فرانسيسي کاڌي جا شوقين foie gras بابت ڄاڻن ٿا يا ٻڌا آهن. پر، ڇا توهان کي خبر آهي ته فوئي گراس ڇا آهي؟ مختصر ۾، هي بتھ يا گوز جگر آهي. هڪ لذيذ اڪثر ڪري فرانسيسي کاڌي ۾ استعمال ڪيو ويندو آهي. اهو عام طور تي ماني ۽ ٽوسٽ سان گڏ پيٽ طور ڪم ڪيو ويندو آهي. جيتوڻيڪ caloric، ان کي هڪ صحتمند کاڌو سمجهيو ويندو آهي. ها، اهو غذائي اجزاء سان ڀريل آهي. جهڙوڪ، وٽامن بي 12، وٽامن اي، ٽامي ۽ لوهه. ان کان علاوه، ان ۾ سوزش واري مونو اين سيچريڊ چربی شامل آهي.

بهرحال، فوئي گراس دنيا جي 10 مهانگي خوراڪ جي فهرست ۾ شامل آهي. جتي ڪلو جي قيمت R$300 ريئس آهي. ان کان علاوه، اصطلاح foie gras جو مطلب آهي فٽ جگر. بهرحال، هي فرانسيسي نفيس دنيا جي چوڌاري تمام گهڻو تڪرار پيدا ڪري ٿو. خاص طور تي، جانورن جي تحفظ جي ادارن سان. ها، فوئي گراس جي پيداوار جو طريقو ظالمانه سمجهيو ويندو آهي. جنهن طريقي سان لذت حاصل ڪئي ويندي آهي، بتھ يا ٻج جي عضون جي هائپر ٽرافي ذريعي.

پيداوار جي عمل دوران، جانور کي زبردستي کارايو ويندو آهي. انهي ڪري ته توهان جي جگر ۾ چربی جي وڏي مقدار جمع ٿئي ٿي. ۽ اهو سڄو عمل 12 کان 15 ڏينهن جي وچ ۾ ٿي سگهي ٿو. تنهن ڪري، دنيا جي ڪجهه علائقن ۾، foie gras جي استعمال تي پابندي لڳائي وئي آهي.

لذيذ جي اصليت

جيتوڻيڪ فرانس فوئي گراس جو سڀ کان وڏو پيدا ڪندڙ ۽ صارف آهي، ان جي اصل پراڻو آهي. رڪارڊ موجب، قديم مصري اڳ ۾ ئي ڄاڻن ٿا ته foie gras ڇا آهي. خير، اهي ٿڪجي وياجبري کاڌ خوراڪ ذريعي پکين کي. اهڙيء طرح، عمل جلد ئي يورپ ۾ پکڙيل آهي. اهو پهريون ڀيرو يونانين ۽ رومن طرفان اختيار ڪيو ويو.

بعد ۾، فرانس ۾، هارين کي دريافت ڪيو ويو ته ٿلهي بتھ جگر تمام مزيدار ۽ وڌيڪ پرڪشش آهي. ها، اهو عام طور تي گيس کان وڌيڪ آنا ڏئي ٿو. ٿلهي ڪرڻ ۾ آسان هجڻ جي علاوه، انهن کي اڳ ۾ ذبح ڪري سگهجي ٿو. انهي سهولت جي ڪري، بتھ جي جگر مان ٺهيل فوئي گراس، گوز جي جگر مان ٺهيل فوئي گراس جي ڀيٽ ۾ تمام سستي آهي.

فوئي گراس ڇا آهي؟

انهن لاءِ جن کي خبر ناهي ڇا foie gras آهي، اهو هڪ عيش فرينچ لذيذ آهي. ۽ دنيا ۾ سڀ کان قيمتي خوراڪ مان هڪ آهي. پر جيڪو ڌيان ڇڪائي ٿو اهو ظالمانه طريقو آهي جنهن ۾ اهو حاصل ڪيو ويو آهي. مختصر ۾، foie gras صنعت لاء صرف نر بت يا geese منافعي آهي. اهڙيءَ طرح، ڌيئرون ڄمڻ سان ئي قربان ڪيون وينديون آهن.

پوءِ، جڏهن بت يا ٻڪري زندگيءَ جا چار هفتا پورا ڪري ٿي، تڏهن ان کي کاڌي جي راشننگ (Food Rasioning) ۾ اچي ٿي. اهڙي طرح، ڇاڪاڻ ته اهي بکايل آهن، اهي جلدي جلدي کائي ويندا آهن جيڪي انهن کي ڏنو ويندو آهي. ائين ڪيو ويندو آهي ته جيئن جانور جو پيٽ ڊگھو ٿيڻ شروع ٿئي.

چار مهينن ۾، زبردستي کارائڻ شروع ڪيو وڃي. پهرين، جانور انفرادي پنجج ۾ يا گروپن ۾ بند ٿيل آهي. ان کان علاوه، انهن کي ڳلي ۾ داخل ڪيل 30 سينٽي ميٽرن جي ٽيوب ذريعي کارايو ويندو آهي. ان کان پوء زور ڀريو ويندو آهي ٻه کان ٽيڏينهن ۾ ڀيرا. ٻن هفتن کان پوء، دوز وڌايو ويندو آهي جيستائين 2 ڪلو مکڻ جي پيسٽ تائين پهچي وڃي. جنهن کي جانور روزانو کائي ٿو. خير، مقصد اهو آهي ته بتھ يا ٻج جو جگر سڙي وڃي ۽ ان جي ٿلهي جي سطح کي 50 سيڪڙو تائين وڌايو وڃي.

آخرڪار، اهو عمل گيواج جي نالي سان سڃاتو وڃي ٿو ۽ 12 يا 15 ڏينهن اڳ ڪيو ويندو آهي. جانور کي ذبح ڪرڻ. هن عمل دوران، ڪيترائي esophageal زخمن، انفيڪشن، يا سانس جي تڪليف جو شڪار آهن. ذبح جو وقت اچڻ کان اڳ مري وڃڻ. تنهن ڪري، جيتوڻيڪ انهن کي ذبح نه ڪيو وڃي، جانور هر حال ۾ مري ويندا. آخرڪار، انهن جا جسم هن ظالمانه عمل جي ڪري پيدا ٿيندڙ پيچيدگين کي برداشت نه ڪري سگهيا آهن.

فوئي گراس ڇا آهي: پابندي

ظالم طريقي جي ڪري جنهن ۾ لذيذ فوئي گراس پيدا ٿئي ٿي. هن وقت، 22 ملڪن ۾ منع ٿيل آهي. جن ۾ جرمني، ڊنمارڪ، ناروي، انڊيا ۽ آسٽريليا شامل آهن. ان کان علاوه، انهن ملڪن ۾ فوئي گراس جي پيداوار غير قانوني طور تي زور ڀرڻ واري عمل جي ظلم جي ڪري آهي. جيتوڻيڪ انهن مان ڪجهه ملڪن ۾، مصنوعات جي درآمد ۽ استعمال تي پابندي آهي.

ساؤ پاولو جي شهر ۾، فرانسيسي کاڌي جي هن لذيذ شين جي پيداوار تي 2015 ۾ پابندي لڳائي وئي هئي. پر اها پابندي برقرار نه رهي. ڊگهو. اهڙيء طرح، ساؤ پولو جي انصاف جي عدالت فوئي گراس جي پيداوار ۽ مارڪيٽنگ کي جاري ڪيو. ها، انهن جانورن جي حفاظت ۾ ڪارڪنن پاران ڪيل سموري جدوجهد جي باوجود. جيڪي هن ظالمانه عمل مان گذري رهيا آهن. ڪيترائي ماڻهو نه کليل آهنلذت جو هٿ، جنهن دنيا جي ڪيترن ئي ماڻهن جي ذائقي کي فتح ڪيو. جيتوڻيڪ اهو هڪ قيمتي پراڊڪٽ آهي ۽ تڪرار سان گهيريل آهي.

پوءِ، ڇا توهان کي اڳ ۾ ئي خبر آهي ته فوئي گراس ڇا آهي؟ جيڪڏھن توھان ھي مضمون پسند ڪيو، توھان کي ھي پڻ پسند اچي سگھي ٿو: عجيب کاڌو: دنيا ۾ سڀ کان وڌيڪ غير معمولي کاڌا.

ذريعو: Hipercultura, Notícias ao Minuto, Animale Quality

تصويرون: