د لبنیاتو محصولات په ټوله نړۍ کې کارول کیږي، په دوی کې یوازې شیدې نه شاملې دي، بلکې یو شمیر نور محصولات هم شته چې کیدای شي د لبنیاتو اصل ولري، د مثال په توګه، پنیر، مکھن او پنیر. ځینې ​​​​یې د اسانه پروسې له لارې او په کور کې پرته له کوم تخصص څخه رامینځته کیدی شي ، لکه کریم پنیر یا کریم پنیر. مګر په حقیقت کې کریم پنیر څه شی دی؟

کریم پنیر یو نرم تازه پنیر دی، معمولا په خوند کې نرم، د شیدو او کریم څخه جوړ شوی. په دې توګه، کریم پنیر لږ تر لږه 33٪ د شیدو غوړ لري چې د اعظمي رطوبت اندازه یې 55٪ ده.

په فرانسه کې پیل شوی، کریم پنیر یو نرم، د خپریدو وړ، پاستور شوی پنیر دی چې ډیری یې د غوا له شیدو څخه جوړ شوي. لاندې د هغې د اصليت په اړه نور معلومات ترلاسه کړئ.

د کریم پنیر اصلیت

کریم پنیر لومړی په اروپا کې د فرانسې په نورمنډي کې د نیفچاتیل-این-بري په کلي کې جوړ شو. د شیدو تولید کونکی ویلیم اې لارنس، د چیسټر - نیویارک څخه، هڅه وکړه چې د فرانسوي اصلي پنیر Neufchâtel بیا تولید کړي.

نو، په طبیعي توګه، ما د فرانسوي نیوفچټل نوم واخیست. همدارنګه، دا یو بل جوړښت درلود، د بیلګې په توګه د نرم پر ځای نیم نرم، او یو څه دانه.

که څه هم لومړی په 1543 کې ثبت شوی، دا د 1035 کال پورې اړه لري او په فرانسه کې یو له غوره پنیرونو څخه شمیرل کیږي. تازه وخوړل شي او یا له اتو څخه تر لسو اونیو پخېدو وروسته یې خوند هم ورته ويکیممبرټ (بل فرانسوی نرم پنیر).

په 1969 کې، تولید کونکي د AOC حیثیت ترلاسه کړ (Appellation d'origine controlee)، یو فرانسوی تصدیق چې دا ثابتوي چې کریم پنیر په حقیقت کې د فرانسې په نیوفچټل سیمه کې جوړ شوی و.

دا په ډیری شکلونو او اندازو کې راځي: سلنډر، مربع، د بکس په شکل، او نور شکلونه، او په سوداګریزه توګه، د فارم جوړ شوي، یا په لاس جوړ شوي. په کور کې جوړ شوی نسخه معمولا په سپینه کڅوړه کې پوښل کیږي.

کریم پنیر څنګه جوړ کړئ او چیرته یې وکاروئ؟

کریم پنیر عموما د سور مخمل کیک، کپ کیک، د پورته کولو لپاره کارول کیږي. د پنیر کیک، کوکیز او نور چمتو کولو لپاره. دا هم ممکنه ده چې کریم پنیر د پخولو په بهیر کې د مختلفو سرچینو د غوړولو لپاره وکاروئ، د بیلګې په توګه د سپینې ساس سره پاستا کې.

د محصول بله کارول د مکھن یا زیتون غوړ په ځای د خالص کچالو جوړولو لپاره دي. د فرانسوي غوړیو لپاره د ساس په توګه. کریم پنیر کله ناکله په کریکر، ناشونی او داسې نورو کې کارول کیږي.

د کریم پنیر جوړولو پروسه خورا اسانه ده او په کور کې هر وخت د ساده اجزاوو سره ترسره کیدی شي، په اجزاوو کې شیدې، کریم او سرکه یا لیمو شامل دي.

د کریم پنیر د جوړولو لپاره، شیدې او کریم باید د 1: 2 په تناسب کې وي، چې بیا وروسته په یوه پین ​​​​کې تودوخه کیږي، او کله چې دا جوش شي، تیزابي ماده چې لیمو یا سرکه ده له مینځه وړل کیږي. 1>

دا دیزه اړتیا لرم چې مخلوط په دوامداره توګه وخورئ تر هغه چې دا غوړ شي. له هغې وروسته، دا اړینه ده چې غوښه او چای جلا کړئ. په نهایت کې، د پنیر کرډونه د خوړو په پروسیسر کې مینځل کیږي او مخلوط کیږي.

په سوداګریزه توګه شتون لرونکي کریم پنیر د ځینې ثبات لرونکي او محافظتي موادو سره جوړ شوي، مګر دا غوره ده چې د کور کریم پنیر وکاروئ.

تر منځ توپیر د کریم پنیر او ریکیجانو

د کریم پنیر او ریکویجیو (کریم پنیر) تر مینځ اصلي توپیرونه شامل دي:

• کریم پنیر یو تازه کریم دی چې مستقیم له شیدو او کریم څخه استخراج کیږي. له بلې خوا، کوټیج پنیر د کریم پنیر یوه اصلاح شوې نسخه ده چې په اسانۍ سره خپریږي.
• کریم پنیر ډیر غوړ لري، له بلې خوا، پنیر کم غوړ لري.
• کریم پنیر په ټاپ کولو کې کارول کیږي، له بلې خوا کریم پنیر د ډوډۍ، کوکیز او نورو لپاره د مکھن په توګه کارول کیږي.
• کریم پنیر یو څه خوږ خوند لري، مګر کریم پنیر مالګین دی.
<8 د کریم پنیر لنډ شیلف ژوند لري، برعکس د کریم پنیر چې اوږد شیلف ژوند لري.
• کریم پنیر په کور کې استخراج کیدی شي، په هرصورت، پنیر په اسانۍ سره په کور کې نشي ایستل کیدی.

نو، ایا تاسو د دې موضوع په اړه نور معلومات غواړئ؟ ښه، دا لاندې وګورئ:

سرچینې: پیزا پریم، نیسلي ترکیبونه، معنی

عکسونه: پیکسل