د فرانسوي خواړو مینه وال د فوی ګراس په اړه پوهیږي یا یې اوریدلي دي. مګر، ایا تاسو پوهیږئ چې فوی ګراس څه شی دی؟ په لنډه توګه، دا د مرغۍ یا غوز جگر دی. یو خوندور چې ډیری وختونه په فرانسوي خواړو کې کارول کیږي. دا معمولا د ډوډۍ او توست سره د پیټ په توګه خدمت کیږي. که څه هم کالوري، دا یو صحي خواړه ګڼل کیږي. هو، دا د غذايي موادو څخه ډک دی. لکه، ویټامین B12، ویټامین A، مسو او اوسپنه. برسېره پر دې، دا د التهاب ضد مونوساتوریډ غوړ لري.

په هرصورت، فوی ګراس په نړۍ کې د 10 خورا قیمتي خواړو په لیست کې دی. چیرته چې د کیلو قیمت شاوخوا 300 R$ دی. سربیره پردې ، د فوی ګراس اصطلاح د غوړ ځګر معنی لري. په هرصورت، دا فرانسوي خوندور په ټوله نړۍ کې ډیر تناقض رامینځته کوي. په عمده توګه، د څارویو د ساتنې ادارو سره. هو، د فوی ګراس تولید طریقه ظالمانه ګڼل کیږي. د مرغۍ یا غوز د عضوي هایپرټروفي له لارې خوندورتیا ترلاسه کیږي.

د تولید پروسې په جریان کې، حیوان په زور تغذیه کیږي. نو ستاسو په ځیګر کې د پام وړ غوړ راټولیږي. او دا ټوله پروسه د 12 څخه تر 15 ورځو پورې دوام کولی شي. له همدې امله، د نړۍ په ځینو سیمو کې، د فوی ګراس کارول منع شوي دي.

د خوندورتیا سرچینه

که څه هم فرانسه د فوی ګراس ترټولو لوی تولیدونکی او مصرف کونکی دی. اصل زوړ دی. د ریکارډونو له مخې، پخوانی مصریان دمخه پوهیدل چې فوی ګراس څه شی دی. ښه، دوی غوړ شويمرغان د جبري تغذیې له لارې. په دې توګه، دا عمل ډیر ژر په اروپا کې خپور شو. دا په لومړي ځل د یونانیانو او رومیانو لخوا تصویب شو.

وروسته په فرانسه کې بزګرانو وموندله چې د چرسو مرغانو ځګر ډیر خوندور او ډیر زړه راښکونکی دی. هو، دا معمولا د هګیو په پرتله ډیرې هګۍ اچوي. د غوړولو لپاره اسانه کولو سربیره ، دوی دمخه حلال کیدی شي. د دې اسانتیا له امله، د بت له ځګر څخه جوړ شوي فوی ګراس د غوز له ځګر څخه جوړ شوي فوی ګراس په پرتله خورا ارزانه دي.

فوی ګراس څه شی دی؟

د هغو کسانو لپاره چې نه پوهیږي څه شی دی. foie gras، دا یو آرایشي فرانسوي خوند دی. او په نړۍ کې یو له خورا قیمتي خواړو څخه. مګر هغه څه چې پام ځانته را اړوي هغه ظالمانه لاره ده چې په هغه کې ترلاسه کیږي. په لنډه توګه، د فوی ګراس صنعت لپاره یوازې نارینه مرغان یا جوس ګټور دي. په دې توګه، ښځې د زیږون سره سم قرباني کیږي.

بیا، کله چې مرغۍ یا غوښه څلور اونۍ ژوند بشپړ کړي، د خوراکي توکو د راشن کولو څخه تیریږي. په دې توګه، ځکه چې دوی وږي دي، دوی ژر تر ژره هغه لږ خواړه خوري چې دوی ته ورکول کیږي. دا د دې لپاره ترسره کیږي چې د څارویو معدې پراخیدل پیل کړي.

په څلورو میاشتو کې، جبري تغذیه پیل کیږي. لومړی، څاروی په انفرادي پنجرو یا ګروپونو کې بند دی. سربیره پردې ، دوی په ستوني کې د 30 سانتي مترو فلزي ټیوب له لارې تغذیه کیږي. بیا له دوه څخه تر دریو پورې جبري تغذیه کیږيپه ورځ کې څو ځله. د دوه اونیو وروسته، دوز د 2 کیلو جوارو پیسټ ته رسیدو پورې لوړیږي. چې حیوان هره ورځ خوراک کوي. ښه، موخه دا ده چې د مرغۍ یا غوزې د ځیګر پړسوب او د غوړ کچه تر 50٪ پورې لوړه کړي.

په پای کې، دا پروسه د ګاویج په نوم یادیږي او د 12 یا 15 ورځو لپاره ترسره کیږي، مخکې له دې. د څاروي ذبح د دې پروسې په جریان کې، ډیری د معدې زخمونه، انتانات، یا د ساه لنډۍ سره مخ کیږي. د ذبحې د وخت له رارسېدو مخکې مړ کېدل. له همدې امله، حتی که دوی حلال نه شي، څاروي به په هر حالت کې مړه شي. په هرصورت، د دوی بدنونه د دې ظالمانه پروسې له امله رامینځته شوي پیچلتیاو سره مقابله نشي کولی.

فوی ګراس څه شی دی: بندیز

د هغه ظالمانه طریقې له امله چې د زړه نازک فوی ګراس تولید کیږي. اوس مهال، دا په 22 هیوادونو کې منع دی. د جرمني، ډنمارک، ناروې، هند او استرالیا په ګډون. سربیره پردې، په دې هیوادونو کې د فوی ګراس تولید د جبري تغذیې پروسې د ظالمانه چلند له امله غیرقانوني دی. حتی په ځینو دغو هیوادونو کې، د محصول واردول او مصرف منع دی.

د ساو پاولو په ښار کې، د فرانسوي خواړو د دې خوندور تولید په 2015 کې بندیز لګول شوی و، مګر دا بندیز پای ته نه و رسیدلی. اوږد په دې توګه، د ساو پاولو د عدالت محکمې د فوی ګراس تولید او بازارموندنه خپره کړه. هو ، سره له دې چې د دې څارویو په دفاع کې د فعالینو لخوا ترسره شوې ټولې مبارزې. څوک چې د دې ظالمانه پروسې څخه تیریږي. ډیری خلک نه خلاصیږيد نرمۍ لاس، چې د نړۍ په کچه د ډیری خلکو خوند یې فتح کړ. که څه هم دا یو ګران محصول دی او په شخړه کې ښکیل دی.

نو، ایا تاسو دمخه پوهیږئ چې فوی ګراس څه شی دی؟ که تاسو دا لیکنه خوښه کړې وي، نو تاسو به دا هم خوښ کړئ: عجیب خواړه: په نړۍ کې ترټولو بهرني خواړه.

سرچینې: Hipercultura, Notícias ao Minuto, د حیواناتو کیفیت

انځورونه: