آیا د پنیر ټوله ډوډۍ یو شان ده؟

اټکل کیږي چې په نړۍ کې پنځوس هیوادونه نړۍ د پنیر ډوډۍ واردوي، پشمول پرتګال، ایټالیا او حتی جاپان. له همدې امله، دا ناشونې ده چې ووایو چې اصلي ترکیب یو شان پاتې دی، یا دا چې د پنیر ټوله ډوډۍ یو شان ده.

که څه هم د "ریښتینې پنیر ډوډۍ" په اړه بشپړ بحث شتون لري، د پنیر اصلي اصل دا ډوډۍ ښیي چې د شته اجزاو سره سم توپیرونه شتون لري. په دې توګه، دا مهمه ده چې په پام کې ونیول شي چې هر کلتور په ډوډۍ کې یو ځانګړتیا اضافه کړي.

په دې معنی، په ټوله نړۍ کې ترکیبونه موندل کیدی شي چې د پنیر ډوډۍ سره ورته والی لري، مګر دا نور نومونه اخلي. . د مثال په توګه، د کولمبیا څخه پانډیبوانو او د ارجنټاین څخه پین دی یوکا .

د ترکیب، ډولونو او خوندونو سره سره، د پنیر ډوډۍ د خلکو د راټولولو لپاره د ډوډۍ په توګه راڅرګنده شوه. او خپلې معدې ډکوي. له نېکه مرغه، دا دود د نړۍ په مختلفو برخو کې شتون لري. د مثال په توګه، په میناس ګیریس کې، د پنیر ډوډۍ سره د قهوې لپاره خلکو ته بلنه ورکول معمول دي.

نو، ایا تاسو غواړئ د پنیر ډوډۍ په اصل پوه شئ؟ بیا د

سرچینې په اړه ولولئ: ماسا مادریPão de queijo یو مشهور ډوډۍ ده، په ځانګړې توګه په برازیل کې د میناس ګیریس میزونو کې. په هرصورت، د پنیر ډوډۍ اصل د لچک لرونکي ټوټو او پنیر ډکولو څخه بهر دی.

په عمومي توګه، د دې هوښیار ډوډۍ تاریخ لږ خلک پیژني، ځکه چې دا په برازیل کې د 17 پیړۍ پورې اړه لري. سره له دې، دا یو ډوډۍ ده چې په چټکۍ سره د میناس ګیریس څخه په ټول هیواد کې پخلنځي ته خپریږي، بلکې د نړۍ په نورو برخو کې هم. . په دې توګه، په دې تاریخ کې لاهم کلتوري عناصر شامل دي چې د ترکیب د اجزاوو سادگي سره تړاو لري.

د پنیر ډوډۍ تاریخ او اصل

که څه هم د پنیر ډوډۍ د اصل په اړه کوم ځانګړي ریکارډ شتون نلري، دا ډوډۍ په میناس ګیریس کې د سرو زرو په جریان کې راڅرګند شو. په بل عبارت، د دې مشهور ډوډۍ تاریخ په 18 پیړۍ کې د میناس ګیریس په ایالت کې پیل کیږي.

د دې دورې په جریان کې، مینیوک نشایسته د غنمو د اوړو اصلي بدیل و، په عمده توګه د کیفیت مسلو له امله. په دې توګه، د کاساوا د محصول مخلوط او د پرتګالیانو لخوا راوړل شوي د پنیر ډوډۍ ته وده ورکړه.

په عمومي توګه، په ترکیب کې پاتې شوي پنیر، هګۍ او شیدې شامل دي، هغه مواد چې د ټولنې مختلفو طبقو ته په اسانۍ سره د لاسرسي وړ دي. بیا، ټوخه وتړل شوه او پخه شوه، وروستي شکل ته ورسیده چې اوس مهال پیژندل کیږي.

په هرصورت، نور شتون لري.د پنیر ډوډۍ د اصل نسخې چې وايي دا ډوډۍ د غلامۍ په دوره کې راڅرګنده شوه. له دې نظره، دا به پخپله غلامان وو چې د پنیر ډوډۍ دود یې د هګیو او شیدو سره د وهل شوي کاساوا په مخلوطولو سره پیل کړ او پنیر یې په اوړو کې د خوند اضافه کولو لپاره اضافه کړ.

څنګه دا ډوډۍ مشهوره شوه. ؟

مګر دا ډوډۍ څنګه د میناس ګیریس څخه نړۍ ته ورسیده؟ په عموم کې، دا پروسه د ترکیب سره سمون لري. که څه هم د پخلي اصلي سند شتون نلري، د پنیر ډوډۍ پورې اړوند ډیری ترکیبونه او دودونه شتون لري.

په هرصورت، د میناس ګیریس څخه د ارتیمیا چاویز کارنیرو لخوا پیل شوي پلور سره د مشهور کیدو سره تړاو لري، چې نن ورځ مخ دی. د شرکت برانډ Casa do Pão de Queijo. په اصل کې، هغې د 60 لسیزې په جریان کې په دولت کې د ترکیب خپرولو او د پنیر ډوډۍ پلورل پیل کړل، نه یوازې پوهه پراخه کړه بلکه ډوډۍ ته هم لاسرسی. د خلکو سره یوځای نړۍ ته سفر وکړ. په ځانګړې توګه، د داخلي مهاجرت او د 19 پیړۍ په اوږدو کې هیواد ته د اروپایانو راتګ له امله. په دې توګه، د دې ځانګړو کلتورونو نور اجزا په ترکیب کې اضافه شوي تر هغه چې نوي تغیرات راڅرګند شي.

سره له دې، د پنیر ډوډۍ اصل او د هغې پرمختګ ځینې عام ځانګړتیاوې لري. دا دی، حتی که تاسو خواږه نشایسته وکاروئ