ਸੁਸ਼ੀ ਦੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ: ਇਸ ਜਾਪਾਨੀ ਭੋਜਨ ਦੇ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਸੁਆਦਾਂ ਦੀ ਖੋਜ ਕਰੋ
ਵਿਸ਼ਾ - ਸੂਚੀ
ਅੱਜ ਸੁਸ਼ੀ ਦੀਆਂ ਕਈ ਕਿਸਮਾਂ ਹਨ, ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਜਾਪਾਨੀ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਹੈ, ਜੋ ਦੁਨੀਆ ਭਰ ਵਿੱਚ ਜਾਣੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਹਾਲਾਂਕਿ, ਇੱਥੇ ਘੱਟ ਜਾਂ ਘੱਟ ਪਰਿਭਾਸ਼ਿਤ ਕਿਸਮਾਂ ਹਨ ਜੋ ਅਸੀਂ ਕਿਸੇ ਵੀ ਜਾਪਾਨੀ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਵਿੱਚ ਲੱਭ ਸਕਦੇ ਹਾਂ। ਕੀ ਤੁਸੀਂ ਜਾਣਦੇ ਹੋ ਕਿ ਉਹਨਾਂ ਦੇ ਨਾਮ ਕੀ ਹਨ ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਵੱਖਰਾ ਕਰਨਾ ਹੈ? ਇਸ ਲੇਖ ਵਿੱਚ, ਦੁਨੀਆ ਦੇ ਭੇਦ ਤੁਹਾਨੂੰ ਸਭ ਕੁਝ ਦੱਸਦਾ ਹੈ।
ਸੁਸ਼ੀ, ਆਪਣੇ ਆਪ ਵਿੱਚ, ਇੱਕ ਆਮ ਸ਼ਬਦ ਹੈ ਜਿਸਦਾ ਅਰਥ ਹੈ "ਚੌਲ ਦੇ ਸਿਰਕੇ ਅਤੇ ਕੱਚੀ ਮੱਛੀ ਨਾਲ ਤਿਆਰ ਸੁਸ਼ੀ ਚੌਲਾਂ ਦਾ ਮਿਸ਼ਰਣ"। ਪਰ ਉਸ ਵਰਣਨ ਦੇ ਅੰਦਰ, ਸਾਨੂੰ ਕਈ ਸੁਆਦੀ ਕਿਸਮਾਂ ਮਿਲਦੀਆਂ ਹਨ. ਪਰ, ਸੁਸ਼ੀ ਦੀਆਂ ਮੁੱਖ ਕਿਸਮਾਂ ਨੂੰ ਜਾਣਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਆਓ ਇਸਦੇ ਮੂਲ ਬਾਰੇ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਦੇਖੀਏ।
ਸੁਸ਼ੀ ਦਾ ਕੀ ਅਰਥ ਹੈ?
ਸਭ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਸੁਸ਼ੀ ਦਾ ਮਤਲਬ ਕੱਚੀ ਮੱਛੀ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਪਰ ਇੱਕ ਪਕਵਾਨ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਸੀਵੀਡ ਵਿੱਚ ਲਪੇਟਿਆ ਹੋਇਆ ਸੀਕੇਦਾਰ ਸੀ, ਜਿਸ ਨੂੰ ਕੱਚੀ ਮੱਛੀ ਸਮੇਤ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਫਿਲਿੰਗ ਅਤੇ ਟੌਪਿੰਗ ਨਾਲ ਪਰੋਸਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
ਇਹ ਵੀ ਵੇਖੋ: ਸੂਡੋਸਾਇੰਸ, ਜਾਣੋ ਕਿ ਇਹ ਕੀ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸਦੇ ਜੋਖਮ ਕੀ ਹਨਹਾਲਾਂਕਿ, ਪੁਰਾਣੇ ਸਮਿਆਂ ਵਿੱਚ, ਸੁਸ਼ੀ ਦੀ ਖੋਜ ਦਾ ਮੁੱਖ ਕਾਰਕ ਬਚਾਅ ਸੀ। ਵਾਸਤਵ ਵਿੱਚ, ਜਾਪਾਨ ਵਿੱਚ ਸੁਸ਼ੀ ਦੇ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਹੋਣ ਤੋਂ ਬਹੁਤ ਪਹਿਲਾਂ, ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਚੀਨ ਵਿੱਚ 5ਵੀਂ ਅਤੇ 3ਵੀਂ ਸਦੀ ਦੇ ਆਸ-ਪਾਸ ਖਮੀਰ ਵਾਲੇ ਚਾਵਲਾਂ ਨਾਲ ਮੱਛੀ ਨੂੰ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਰੱਖਣ ਦੇ ਇੱਕ ਸਾਧਨ ਵਜੋਂ ਉਤਪੰਨ ਹੋਇਆ ਸੀ।
ਸੰਭਾਲ ਸਾਡੇ ਪੂਰਵਜਾਂ ਦੁਆਰਾ ਵਰਤੀ ਜਾਣ ਵਾਲੀ ਮੁੱਖ ਵਿਧੀ ਹੈ। ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਖਰਾਬ ਹੋਣ ਤੋਂ ਬਚਾਉਣ ਅਤੇ ਬਾਅਦ ਵਿੱਚ ਵਰਤੋਂ ਲਈ ਇਸਨੂੰ ਤਾਜ਼ਾ ਰੱਖਣ ਲਈ ਪੁਰਾਣੇ ਸਮੇਂ ਤੋਂ। ਸੁਸ਼ੀ ਦੇ ਮਾਮਲੇ ਵਿੱਚ, ਚਾਵਲ ਨੂੰ ਮੱਛੀ ਨੂੰ ਸਟੋਰ ਕਰਨ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈਇੱਕ ਸਾਲ।
ਮੱਛੀ ਦਾ ਸੇਵਨ ਕਰਦੇ ਸਮੇਂ, ਚੌਲ ਰੱਦ ਕਰ ਦਿੱਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਖਾਣ ਲਈ ਸਿਰਫ਼ ਮੱਛੀ ਹੀ ਬਚੀ ਰਹਿੰਦੀ ਹੈ। ਹਾਲਾਂਕਿ, 16ਵੀਂ ਸਦੀ ਦੇ ਦੌਰਾਨ, ਸੁਸ਼ੀ ਦੇ ਇੱਕ ਰੂਪ ਦੀ ਖੋਜ ਕੀਤੀ ਗਈ ਸੀ ਜਿਸਨੂੰ ਨਾਮਨਾਰੇਜੁਸ਼ੀਕ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਸੀ, ਜਿਸ ਨੇ ਸਿਰਕੇ ਨੂੰ ਚੌਲਾਂ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕੀਤਾ ਸੀ।
ਸੰਭਾਲ ਦੇ ਉਦੇਸ਼ ਤੋਂ, ਸੁਸ਼ੀ ਇੱਕ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਵਿਕਸਤ ਹੋਈ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਚੌਲਾਂ ਵਿੱਚ ਸਿਰਕਾ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰਨਾ ਸ਼ਾਮਲ ਹੈ ਤਾਂ ਜੋ ਇਹ ਇਸ ਨੂੰ ਹੁਣ ਸੁੱਟਿਆ ਨਹੀਂ ਜਾਵੇਗਾ, ਪਰ ਮੱਛੀ ਨਾਲ ਖਾਧਾ ਜਾਵੇਗਾ। ਇਹ ਹੁਣ ਸੁਸ਼ੀ ਦੀਆਂ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਕਿਸਮਾਂ ਬਣ ਗਈਆਂ ਹਨ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਅਸੀਂ ਅੱਜ ਜਾਣਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਖਾਂਦੇ ਹਾਂ।
ਸੁਸ਼ੀ ਦੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ
1. ਮਾਕੀ
ਮਾਕੀ, ਜਾਂ ਮਾਕੀਜ਼ੂਸ਼ੀ (巻 き 寿司), ਦਾ ਅਰਥ ਹੈ ਸੁਸ਼ੀ ਰੋਲ। ਸੰਖੇਪ ਰੂਪ ਵਿੱਚ, ਇਹ ਕਿਸਮ ਚਾਵਲ ਨੂੰ ਸੁੱਕੀ ਸੀਵੀਡ ਸ਼ੀਟ (ਨੋਰੀ) ਉੱਤੇ ਮੱਛੀ, ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਜਾਂ ਫਲਾਂ ਦੇ ਨਾਲ ਫੈਲਾ ਕੇ ਅਤੇ ਪੂਰੇ ਨੂੰ ਰੋਲ ਕਰਕੇ ਅਤੇ ਫਿਰ ਛੇ ਤੋਂ ਅੱਠ ਸਿਲੰਡਰਾਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟ ਕੇ ਬਣਾਈ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਇਤਫਾਕਨ, ਇਸ ਸ਼੍ਰੇਣੀ ਦੇ ਅੰਦਰ ਅਸੀਂ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਕਿਸਮਾਂ ਦੀਆਂ ਸੁਸ਼ੀ ਲੱਭ ਸਕਦੇ ਹਾਂ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਹੋਸੋਮਾਕਿਸ, ਯੂਰਾਮਾਕਿਸ ਅਤੇ ਗਰਮ ਰੋਲ।
2. ਫੁਟੋਮਾਕੀ
ਜਪਾਨੀ ਵਿੱਚ ਫੁਟੋਈ ਦਾ ਅਰਥ ਚਰਬੀ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਫੁਟੋਮਾਕੀ (太巻き) ਮੋਟੀ ਸੁਸ਼ੀ ਰੋਲ ਨੂੰ ਦਰਸਾਉਂਦਾ ਹੈ। ਸੁਸ਼ੀ ਦੀ ਇਹ ਕਿਸਮ ਇਸ ਤੱਥ ਦੁਆਰਾ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾ ਹੈ ਕਿ ਮਾਕਿਜ਼ੂਸ਼ੀ ਦਾ ਆਕਾਰ ਕਾਫ਼ੀ 2 ਅਤੇ 3 ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ ਮੋਟਾ ਅਤੇ 4 ਅਤੇ 5 ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ ਲੰਬਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਸ ਵਿੱਚ ਸੱਤ ਸਮੱਗਰੀ ਸ਼ਾਮਲ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ।
3। ਹੋਸੋਮਾਕੀ
ਹੋਸੋਈ ਦਾ ਮਤਲਬ ਤੰਗ ਹੈ, ਇਸਲਈ ਹੋਸੋਮਾਕੀ (細巻き) ਮਾਕੀਜ਼ੂਸ਼ੀ ਦੀ ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਹੀ ਤੰਗ ਕਿਸਮ ਹੈ ਜਿਸ ਵਿੱਚ, ਇਸਦੇ ਪਤਲੇ ਹੋਣ ਦੇ ਕਾਰਨ, ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਇੱਕ ਸਮੱਗਰੀ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਤੁਹਾਨੂੰਸਭ ਤੋਂ ਆਮ ਹੋਸੋਮਾਕੀ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਖੀਰੇ (ਕੱਪਮਾਕੀ) ਜਾਂ ਟੁਨਾ (ਟੇਕਮਾਕੀ) ਵਾਲੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ।
4। ਉਰਾਮਾਕੀ
ਉਰਾ ਦਾ ਅਰਥ ਹੈ ਉਲਟਾ ਜਾਂ ਉਲਟ ਚਿਹਰਾ, ਇਸਲਈ ਉਰਾਮਾਕੀ (裏巻き) ਇੱਕ ਮਾਕੀਜ਼ੂਸ਼ੀ ਹੈ ਜੋ ਉਲਟਾ ਲਪੇਟਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ, ਬਾਹਰਲੇ ਪਾਸੇ ਚੌਲਾਂ ਦੇ ਨਾਲ। ਸਮੱਗਰੀ ਨੂੰ ਟੋਸਟਡ ਨੋਰੀ ਸੀਵੀਡ ਵਿੱਚ ਲਪੇਟਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਫਿਰ ਰੋਲ ਨੂੰ ਚੌਲਾਂ ਦੀ ਇੱਕ ਪਤਲੀ ਪਰਤ ਨਾਲ ਢੱਕਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਤਿਲ ਦੇ ਬੀਜ ਜਾਂ ਛੋਟੇ ਰੋਅ ਦੇ ਨਾਲ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।
5. ਸੁਸ਼ੀ ਕਜ਼ਾਰੀ
ਸੁਸ਼ੀ ਕਜ਼ਾਰੀ (飾り寿司) ਦਾ ਸ਼ਾਬਦਿਕ ਅਰਥ ਹੈ ਸਜਾਵਟੀ ਸੁਸ਼ੀ। ਇਹ ਮਾਕਿਜ਼ੂਸ਼ੀ ਰੋਲ ਹਨ ਜਿੱਥੇ ਸਜਾਵਟੀ ਡਿਜ਼ਾਈਨ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਉਹਨਾਂ ਦੇ ਟੈਕਸਟ ਅਤੇ ਰੰਗਾਂ ਲਈ ਸਮੱਗਰੀ ਦੀ ਚੋਣ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਜੋ ਕਿ ਕਲਾ ਦੇ ਪ੍ਰਮਾਣਿਕ ਕੰਮ ਹਨ।
6. Temaki
Temaki (手巻き) te ਤੋਂ ਲਿਆ ਗਿਆ ਹੈ, ਜਿਸਦਾ ਅਰਥ ਜਾਪਾਨੀ ਵਿੱਚ ਹੱਥ ਹੈ। ਹੈਂਡ-ਰੋਲਡ ਸੁਸ਼ੀ ਦੀ ਇਹ ਕਿਸਮ ਇਸਦੇ ਅੰਦਰਲੀ ਸਮੱਗਰੀ ਦੇ ਨਾਲ ਸ਼ੰਕੂ ਵਰਗੀ, ਸਿੰਗ ਵਰਗੀ ਸ਼ਕਲ ਲਈ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਹੈ।
ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ, ਇਸਦੇ ਨਾਮ ਦਾ ਸ਼ਾਬਦਿਕ ਅਰਥ ਹੈ "ਹੱਥ ਨਾਲ ਬਣਾਇਆ" ਕਿਉਂਕਿ ਗਾਹਕ ਮੇਜ਼ 'ਤੇ ਆਪਣੇ ਖੁਦ ਦੇ ਰੋਲ ਨੂੰ ਵੀ ਅਨੁਕੂਲਿਤ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਨ। ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਮੈਕਸੀਕਨ ਫਜੀਟਾਸ।
7. Nigirizushi
ਨਿਗਿਰੀ ਜਾਂ ਨਿਗਿਰੀਜ਼ੂਸ਼ੀ (握 り 寿司) ਕਿਰਿਆ ਨਿਗੀਰੂ ਤੋਂ ਲਿਆ ਗਿਆ ਹੈ, ਜਿਸਦਾ ਜਪਾਨੀ ਵਿੱਚ ਅਰਥ ਹੈ ਹੱਥ ਨਾਲ ਢਾਲਣਾ। ਮੱਛੀ, ਸ਼ੈਲਫਿਸ਼, ਆਮਲੇਟ ਜਾਂ ਹੋਰ ਸਮੱਗਰੀ ਦੀ ਇੱਕ ਸਟ੍ਰਿਪ ਨੂੰ ਸ਼ਾਰੀ ਜਾਂ ਸੁਸ਼ੀ ਚਾਵਲ ਦੀ ਇੱਕ ਗੇਂਦ ਦੇ ਉੱਪਰ ਰੱਖਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
ਹਾਲਾਂਕਿ, ਇਹ ਕਿਸਮ ਨੋਰੀ ਸੀਵੀਡ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ ਬਣਾਈ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਹਾਲਾਂਕਿ ਕਈ ਵਾਰ ਬਾਹਰ ਇੱਕ ਪਤਲੀ ਪੱਟੀ ਰੱਖੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ।ਉਹਨਾਂ ਸਮੱਗਰੀਆਂ ਨੂੰ ਰੱਖਣ ਲਈ ਜੋ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਚਿਪਕ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਆਕਟੋਪਸ, ਸਕੁਇਡ ਜਾਂ ਟੌਰਟਿਲਾ (ਟਮਾਗੋ)।
8. ਨਰੇਜ਼ੁਸ਼ੀ
ਇਸ ਕਿਸਮ ਦੀ ਸੁਸ਼ੀ ਨੂੰ ਜਾਪਾਨ ਦੀ ਅਸਲੀ ਸੁਸ਼ੀ ਵਜੋਂ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਨਾਰੇਜ਼ੁਸ਼ੀ ਨੂੰ ਫਰਮੈਂਟ ਕੀਤੀ ਸੁਸ਼ੀ ਹੈ। ਸਦੀਆਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਮੱਛੀ ਨੂੰ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਰੱਖਣ ਲਈ ਖਮੀਰ ਵਾਲੇ ਚੌਲਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਸੀ, ਪਰ ਸਿਰਫ਼ ਮੱਛੀ ਹੀ ਖਾਧੀ ਜਾਂਦੀ ਸੀ ਅਤੇ ਚੌਲਾਂ ਨੂੰ ਸੁੱਟ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਸੀ।
ਹੁਣ, ਆਧੁਨਿਕ ਕਿਸਮਾਂ ਵਿੱਚ ਮੱਛੀ ਅਤੇ ਚੌਲਾਂ ਦੇ ਲੈਕਟੇਟ ਫਰਮੈਂਟੇਸ਼ਨ ਦਾ ਸੁਮੇਲ ਸ਼ਾਮਲ ਹੈ ਜੋ ਇਕੱਠੇ ਖਾਧਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਨਰੇਜ਼ੂਸ਼ੀ ਦੇ ਸੁਆਦ ਦੀ ਆਦਤ ਪਾਉਣ ਵਿਚ ਸਮਾਂ ਲੱਗਦਾ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਇਸ ਦੀ ਤੇਜ਼ ਗੰਧ ਅਤੇ ਖੱਟੇ ਸੁਆਦ ਕਾਰਨ ਇਹ ਮੂੰਹ ਵਿਚ ਮਰੋੜਦਾ ਹੈ। ਹਾਲਾਂਕਿ, ਇਸਨੂੰ ਅਜੇ ਵੀ ਘਰੇਲੂ ਮੁੱਖ ਅਤੇ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਦਾ ਇੱਕ ਸਰੋਤ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
9. ਗਨਕਨਜ਼ੂਸ਼ੀ
ਗੁਨਕਨ ਜਾਂ ਗਨਕਨਜ਼ੂਸ਼ੀ (軍艦 寿司) ਦੀ ਸ਼ਕਲ ਬਹੁਤ ਹੀ ਅਜੀਬ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਅੰਡਾਕਾਰ ਜੰਗੀ ਜਹਾਜ਼ ਵਰਗੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਅਸਲ ਵਿੱਚ, ਜਾਪਾਨੀ ਵਿੱਚ, ਗੁਨਕਨ ਦਾ ਅਰਥ ਹੈ ਬਖਤਰਬੰਦ ਜਹਾਜ਼।
ਚੌਲ ਨੂੰ ਸਮੁੰਦਰੀ ਸ਼ਹਿਨਾਈ ਦੇ ਇੱਕ ਮੋਟੇ ਬੈਂਡ ਵਿੱਚ ਲਪੇਟ ਕੇ ਇੱਕ ਮੋਰੀ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜੋ ਇੱਕ ਚਮਚ ਨਾਲ ਭਰਿਆ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਰੋਅ, ਫਰਮੈਂਟਡ ਸੋਇਆਬੀਨ (ਨੈਟੋ) ਜਾਂ ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੇ ਸਮਾਨ ਨਾਲ। .
ਤਕਨੀਕੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਇਹ ਨਿਗਿਰੀਜ਼ੂਸ਼ੀ ਦੀ ਇੱਕ ਕਿਸਮ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਸਮੁੰਦਰੀ ਬੂਟੇ ਨਾਲ ਢੱਕੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਇਸ ਨੂੰ ਸਿੱਧੇ ਤੌਰ 'ਤੇ ਰੋਲ ਬਣਾਉਣ ਦੀ ਬਜਾਏ ਪਹਿਲਾਂ ਗੁੰਨੇ ਹੋਏ ਚੌਲਾਂ ਦੀ ਗੇਂਦ ਨੂੰ ਲਿਫਾਫੇ ਵਿੱਚ ਲਪੇਟਣ ਲਈ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਲੇਅਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਮਾਕੀਜ਼ੁਸ਼ੀ ਦਾ ਮਾਮਲਾ ਹੈ। <1
10। Inarizushi
ਇਨਾਰੀ ਇੱਕ ਸ਼ਿੰਟੋ ਦੇਵੀ ਹੈ ਜੋ ਇੱਕ ਲੂੰਬੜੀ ਦਾ ਰੂਪ ਧਾਰਦੀ ਹੈ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਇੱਕਤਲੇ ਹੋਏ ਟੋਫੂ ਦਾ ਸ਼ੌਕ (ਜਪਾਨੀ ਵਿੱਚ ਇਨਾਰੀ ਜਾਂ ਅਬੂਰੇਜ ਵੀ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ)। ਇਸ ਲਈ ਇਸਦਾ ਨਾਮ ਇਨਾਰਿਜੁਸ਼ੀ (稲 荷 寿司) ਇੱਕ ਕਿਸਮ ਦੀ ਸੁਸ਼ੀ ਹੈ ਜੋ ਸੁਸ਼ੀ ਚੌਲਾਂ ਅਤੇ ਕੁਝ ਹੋਰ ਸੁਆਦੀ ਜਾਂ ਸਮੱਗਰੀ ਨਾਲ ਤਲੇ ਹੋਏ ਟੋਫੂ ਦੇ ਬੈਗ ਭਰ ਕੇ ਬਣਾਈ ਜਾਂਦੀ ਹੈ।
11। ਓਸ਼ੀਜ਼ੂਸ਼ੀ
ਓਸ਼ੀਜ਼ੂਸ਼ੀ (押し寿司) ਜਾਪਾਨੀ ਕ੍ਰਿਆ ਓਸ਼ੀ ਤੋਂ ਲਿਆ ਗਿਆ ਹੈ ਧੱਕਾ ਜਾਂ ਦਬਾਉ। ਓਸ਼ੀਜ਼ੁਸ਼ੀ ਇੱਕ ਲੱਕੜ ਦੇ ਬਕਸੇ ਵਿੱਚ ਦਬਾਈ ਜਾਣ ਵਾਲੀ ਸੁਸ਼ੀ ਦੀ ਇੱਕ ਕਿਸਮ ਹੈ, ਜਿਸਨੂੰ ਓਸ਼ੀਬਾਕੋ (ਜਾਂ ਓਸ਼ੀ ਲਈ ਡੱਬਾ) ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
ਅਸਲ ਵਿੱਚ, ਉੱਪਰ ਮੱਛੀ ਵਾਲੇ ਚੌਲਾਂ ਨੂੰ ਦਬਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇੱਕ ਉੱਲੀ ਵਿੱਚ ਆਕਾਰ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਫਿਰ ਇਸਨੂੰ ਕੱਟ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਵਰਗ ਇਹ ਓਸਾਕਾ ਦਾ ਬਹੁਤ ਹੀ ਖਾਸ ਹੈ ਅਤੇ ਉੱਥੇ ਇਸਦਾ ਬੈਟੇਰਾ (バ ッ テ ラ) ਨਾਮ ਵੀ ਹੈ।
12। ਚਿਰਾਸ਼ਿਜ਼ੂਸ਼ੀ
ਚਿਰਸ਼ੀ ਜਾਂ ਚਿਰਾਸ਼ਿਜ਼ੂਸ਼ੀ (散 ら し 寿司) ਕ੍ਰਿਆ ਚਿਰਾਸੁ ਤੋਂ ਲਿਆ ਗਿਆ ਹੈ ਜਿਸਦਾ ਅਰਥ ਹੈ ਫੈਲਣਾ। ਇਸ ਸੰਸਕਰਣ ਵਿੱਚ, ਮੱਛੀ ਅਤੇ ਰੋਅ ਸੁਸ਼ੀ ਚੌਲਾਂ ਦੇ ਇੱਕ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਫੈਲੇ ਹੋਏ ਹਨ। ਤਕਨੀਕੀ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਅਸੀਂ ਇਸਨੂੰ ਡੌਨਬੁਰੀ ਦੀ ਇੱਕ ਕਿਸਮ ਵਜੋਂ ਵੀ ਪਰਿਭਾਸ਼ਤ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਾਂ।
ਡੌਨਬੁਰੀ ਉਹ ਪਕਵਾਨ ਹਨ ਜੋ ਬੇਮੌਸਮ ਚੌਲਾਂ ਦੇ ਇੱਕ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਖਾਧੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਓਯਾਕੋਡੋਨ, ਗਿਊਡੋਨ, ਕਟਸੂਡਨ, ਟੈਂਡਨ ਵਰਗੀਆਂ ਸਮੱਗਰੀਆਂ ਸ਼ਾਮਲ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ।
13. ਸਾਸਾਜ਼ੂਸ਼ੀ
ਸੁਸ਼ੀ ਦੀ ਕਿਸਮ ਸੁਸ਼ੀ ਚਾਵਲਾਂ ਨਾਲ ਬਣਾਈ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਪਹਾੜੀ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਅਤੇ ਮੱਛੀਆਂ ਦੇ ਨਾਲ ਬਾਂਸ ਦੇ ਪੱਤੇ 'ਤੇ ਦਬਾਈ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਇਸ ਕਿਸਮ ਦੀ ਸੁਸ਼ੀ ਟੋਮੀਕੁਰਾ ਵਿੱਚ ਉਤਪੰਨ ਹੋਈ ਸੀ ਅਤੇ ਸਭ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਇਸ ਖੇਤਰ ਦੇ ਮਸ਼ਹੂਰ ਯੋਧੇ ਲਈ ਬਣਾਈ ਗਈ ਸੀ।
14। ਕਾਕੀਨੋਹਾ-ਸੁਸ਼ੀ
ਸੁਸ਼ੀ ਦੀ ਇੱਕ ਕਿਸਮ ਜਿਸਦਾ ਅਰਥ ਹੈ "ਦਾ ਪੱਤਾਪਰਸੀਮੋਨ ਸੁਸ਼ੀ” ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਸੁਸ਼ੀ ਨੂੰ ਲਪੇਟਣ ਲਈ ਪਰਸੀਮੋਨ ਪੱਤੇ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਪੱਤਾ ਆਪਣੇ ਆਪ ਵਿੱਚ ਖਾਣ ਯੋਗ ਨਹੀਂ ਹੈ ਅਤੇ ਸਿਰਫ ਲਪੇਟਣ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਕਿਸਮ ਦੀ ਸੁਸ਼ੀ ਪੂਰੇ ਜਾਪਾਨ ਵਿੱਚ ਪਾਈ ਜਾ ਸਕਦੀ ਹੈ, ਪਰ ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਨਾਰਾ ਵਿੱਚ।
15. ਟੇਮਾਰੀ
ਇਹ ਸੁਸ਼ੀ ਦੀ ਇੱਕ ਕਿਸਮ ਹੈ ਜਿਸਦਾ ਅੰਗਰੇਜ਼ੀ ਵਿੱਚ ਅਨੁਵਾਦ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਸ਼ਾਬਦਿਕ ਅਰਥ ਹੈ "ਹੈਂਡ ਬਾਲ"। ਟੇਮਾਰੀ ਇੱਕ ਗੇਂਦ ਹੈ ਜੋ ਇੱਕ ਖਿਡੌਣੇ ਅਤੇ ਘਰ ਦੀ ਸਜਾਵਟ ਦੇ ਗਹਿਣੇ ਵਜੋਂ ਵਰਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ।
ਟੇਮਾਰੀ ਸੁਸ਼ੀ ਦਾ ਨਾਮ ਇਹਨਾਂ ਟੇਮਾਰੀ ਗੇਂਦਾਂ ਦੇ ਨਾਮ ਉੱਤੇ ਰੱਖਿਆ ਗਿਆ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਉਹਨਾਂ ਦੇ ਗੋਲ ਆਕਾਰ ਅਤੇ ਰੰਗੀਨ ਦਿੱਖ ਦੇ ਸਮਾਨ ਹਨ। ਇਸ ਵਿੱਚ ਗੋਲ ਸੁਸ਼ੀ ਚਾਵਲ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਸਭ ਤੋਂ ਉੱਪਰ ਤੁਹਾਡੀ ਪਸੰਦ ਦੀ ਸਮੱਗਰੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ।
16। ਗਰਮ ਰੋਲ - ਤਲੇ ਹੋਏ ਸੁਸ਼ੀ
ਅੰਤ ਵਿੱਚ, ਖੀਰੇ, ਐਵੋਕਾਡੋ (ਕੈਲੀਫੋਰਨੀਆ ਜਾਂ ਫਿਲਾਡੇਲਫੀਆ ਰੋਲ), ਅੰਬ ਅਤੇ ਹੋਰ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਅਤੇ ਫਲਾਂ ਨਾਲ ਭਰੀ ਸੁਸ਼ੀ ਹਨ। ਗਰਮ ਪਕਵਾਨ ਜੋ ਅਸੀਂ ਜਾਣਦੇ ਹਾਂ, ਬਰੈੱਡ ਅਤੇ ਤਲੇ ਹੋਏ ਹੋਸੋਮਾਕੀ ਹੋਣ ਦੇ ਬਾਵਜੂਦ, ਇਸ ਦੇ ਭਰਨ ਵਿੱਚ ਕੱਚੀ ਮੱਛੀ ਜਾਂ ਝੀਂਗਾ ਸ਼ਾਮਲ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ।
ਇਸ ਲਈ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਲਈ ਜੋ ਸੁਸ਼ੀ ਖਾਣਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹਨ ਜਾਂ ਆਪਣੇ ਦੋਸਤ ਦੇ ਨਾਲ ਜਾਣਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹਨ ਜੋ ਜਾਪਾਨੀ ਪਕਵਾਨ ਪਸੰਦ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਪਰ ਨਹੀਂ ਕੱਚੀ ਮੱਛੀ ਜਾਂ ਸਮੁੰਦਰੀ ਭੋਜਨ ਨਾ ਖਾਓ, ਗਰਮ ਸੁਸ਼ੀ ਲਈ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਵਿਕਲਪ ਹਨ।
ਸੁਸ਼ੀ ਕਿਵੇਂ ਖਾਓ?
ਇਸ ਨਾਲ ਕੋਈ ਫਰਕ ਨਹੀਂ ਪੈਂਦਾ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਰਵਾਇਤੀ ਪਸੰਦ ਕਰਦੇ ਹੋ ਸੁਸ਼ੀ ਰੋਲ ਜਾਂ ਸਾਸ਼ਿਮੀ ਅਤੇ ਵਧੇਰੇ ਪ੍ਰਮਾਣਿਕ ਨਿਗੀਰੀ, ਸੁਸ਼ੀ ਖਾਣਾ ਹਮੇਸ਼ਾ ਇੱਕ ਸਵਾਦ ਅਤੇ ਸੁਆਦੀ ਅਨੁਭਵ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਪਰ ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਆਪਣੀ ਜ਼ਿੰਦਗੀ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਸੁਸ਼ੀ ਨਹੀਂ ਖਾਧੀ ਹੈ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਬਾਰੇ ਉਲਝਣ ਵਿੱਚ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹੋ ਕਿ ਸੁਸ਼ੀ ਖਾਂਦੇ ਸਮੇਂ ਕੀ ਕਰਨਾ ਹੈ - ਅਤੇ ਘਬਰਾਓ, ਇਹ ਨਾ ਜਾਣਦੇ ਹੋਏ ਕਿ ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਖਾਣਾ ਹੈ।ਇਹ ਸਹੀ ਢੰਗ ਨਾਲ।
ਸਭ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਸੁਸ਼ੀ ਖਾਣ ਦਾ ਕੋਈ ਗਲਤ ਤਰੀਕਾ ਨਹੀਂ ਹੈ। ਭਾਵ, ਖਾਣ ਦਾ ਉਦੇਸ਼ ਤੁਹਾਡੇ ਭੋਜਨ ਦਾ ਆਨੰਦ ਲੈਣਾ ਅਤੇ ਕੁਝ ਅਜਿਹਾ ਖਾਣਾ ਹੈ ਜੋ ਤੁਹਾਨੂੰ ਸੁਆਦੀ ਲੱਗੇ ਨਾ ਕਿ ਦੂਜਿਆਂ ਨੂੰ ਪ੍ਰਭਾਵਿਤ ਕਰਨਾ।
ਹਾਲਾਂਕਿ, ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਸੁਸ਼ੀ ਖਾਣ ਦੀ ਸਹੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਜਾਣਨਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਹੇਠਾਂ ਪੜ੍ਹੋ:
ਇਹ ਵੀ ਵੇਖੋ: Yggdrasil: ਇਹ ਕੀ ਹੈ ਅਤੇ ਨੋਰਸ ਮਿਥਿਹਾਸ ਲਈ ਮਹੱਤਵ- ਪਹਿਲਾਂ, ਸ਼ੈੱਫ ਜਾਂ ਵੇਟਰੈਸ ਤੋਂ ਆਪਣੀ ਸੁਸ਼ੀ ਦੀ ਪਲੇਟ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰੋ;
- ਦੂਜਾ, ਇੱਕ ਕਟੋਰੇ ਜਾਂ ਪਲੇਟ ਵਿੱਚ ਥੋੜ੍ਹੀ ਜਿਹੀ ਚਟਣੀ ਪਾਓ;
- ਬਾਅਦ ਵਿੱਚ, ਇੱਕ ਡੁਬੋ ਦਿਓ ਸਾਸ ਵਿੱਚ ਸੁਸ਼ੀ ਦਾ ਟੁਕੜਾ। ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਵਾਧੂ ਮਸਾਲਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਸੁਸ਼ੀ 'ਤੇ ਥੋੜੀ ਹੋਰ ਵਸਾਬ ਨੂੰ "ਬੁਰਸ਼" ਕਰਨ ਲਈ ਆਪਣੇ ਚੋਪਸਟਿਕਸ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ।
- ਸੁਸ਼ੀ ਖਾਓ। ਨਿਗੀਰੀ ਅਤੇ ਸਾਸ਼ਿਮੀ ਵਰਗੇ ਛੋਟੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਨੂੰ ਇੱਕ ਚੱਕ ਵਿੱਚ ਖਾਧਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਵੱਡੀ ਅਮਰੀਕੀ ਸ਼ੈਲੀ ਦੀ ਸੁਸ਼ੀ ਨੂੰ ਦੋ ਜਾਂ ਦੋ ਤੋਂ ਵੱਧ ਚੱਕ ਵਿੱਚ ਖਾਧਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।
- ਸੁਸ਼ੀ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਚਬਾਓ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਤੁਹਾਡੇ ਮੂੰਹ ਦੇ ਅੰਦਰਲੇ ਹਿੱਸੇ ਵਿੱਚ ਸੁਆਦ ਆ ਜਾਵੇ।
- ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਆਪਣੀ ਸੁਸ਼ੀ ਨਾਲ ਸੇਕ ਪੀ ਰਹੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਇਹ ਚੁਸਤੀ ਲੈਣ ਦਾ ਵਧੀਆ ਸਮਾਂ ਹੈ।
- ਅੰਤ ਵਿੱਚ, ਆਪਣੀ ਪਲੇਟ ਵਿੱਚੋਂ ਅਦਰਕ ਦਾ ਇੱਕ ਟੁਕੜਾ ਲਓ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਖਾਓ। ਤੁਸੀਂ ਇਹ ਹਰ ਰੋਲ ਜਾਂ ਹਰੇਕ ਦੰਦੀ ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ। ਇਹ ਤਾਲੂ ਨੂੰ ਸਾਫ਼ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਤੁਹਾਡੇ ਸੁਸ਼ੀ ਰੋਲ ਤੋਂ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਦੇ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਹਟਾ ਦਿੰਦਾ ਹੈ।
ਇਸ ਲਈ, ਕੀ ਤੁਸੀਂ ਮੌਜੂਦ ਸੁਸ਼ੀ ਦੀਆਂ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਕਿਸਮਾਂ ਬਾਰੇ ਹੋਰ ਜਾਣਨਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ? ਖੈਰ, ਇਹ ਵੀ ਪੜ੍ਹੋ: ਸੁਸ਼ੀ ਦੇ ਪ੍ਰਸਿੱਧੀ ਨਾਲ ਪਰਜੀਵੀਆਂ ਦੁਆਰਾ ਸੰਕਰਮਣ ਦੇ ਮਾਮਲਿਆਂ ਵਿੱਚ ਵਾਧਾ ਹੋਇਆ ਹੈ
ਸਰੋਤ: ਆਈਜੀ ਪਕਵਾਨਾਂ,ਮਤਲਬ, ਟੋਕੀਓ SL, ਡੇਲੀਵੇ
ਫੋਟੋਆਂ: ਪੇਕਸਲ
