ਫੋਏ ਗ੍ਰਾਸ ਕੀ ਹੈ? ਇਹ ਕਿਵੇਂ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ ਅਤੇ ਇਹ ਇੰਨਾ ਵਿਵਾਦਪੂਰਨ ਕਿਉਂ ਹੈ
ਵਿਸ਼ਾ - ਸੂਚੀ
ਫ੍ਰੈਂਚ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੇ ਸ਼ੌਕੀਨ ਲੋਕ ਫੋਏ ਗ੍ਰਾਸ ਨੂੰ ਜਾਣਦੇ ਜਾਂ ਸੁਣੇ ਹਨ। ਪਰ, ਕੀ ਤੁਸੀਂ ਜਾਣਦੇ ਹੋ ਕਿ ਫੋਏ ਗ੍ਰਾਸ ਕੀ ਹੈ? ਸੰਖੇਪ ਵਿੱਚ, ਇਹ ਬਤਖ ਜਾਂ ਹੰਸ ਦਾ ਜਿਗਰ ਹੈ। ਇੱਕ ਕੋਮਲਤਾ ਜੋ ਅਕਸਰ ਫ੍ਰੈਂਚ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਵਰਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਇਹ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਰੋਟੀ ਅਤੇ ਟੋਸਟ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਪੈਟ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਪਰੋਸਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਕੈਲੋਰੀ ਹੋਣ ਦੇ ਬਾਵਜੂਦ ਇਸ ਨੂੰ ਸਿਹਤਮੰਦ ਭੋਜਨ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਹਾਂ, ਇਹ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤਾਂ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਹੈ। ਜਿਵੇਂ ਕਿ, ਵਿਟਾਮਿਨ ਬੀ12, ਵਿਟਾਮਿਨ ਏ, ਤਾਂਬਾ ਅਤੇ ਆਇਰਨ। ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਇਸ ਵਿੱਚ ਐਂਟੀ-ਇਨਫਲੇਮੇਟਰੀ ਮੋਨੋਅਨਸੈਚੁਰੇਟਿਡ ਫੈਟ ਸ਼ਾਮਲ ਹੈ।
ਇਹ ਵੀ ਵੇਖੋ: ਐਮਾਜ਼ਾਨ, ਉਹ ਕੌਣ ਸਨ? ਮਿਥਿਹਾਸਕ ਔਰਤ ਯੋਧਿਆਂ ਦਾ ਮੂਲ ਅਤੇ ਇਤਿਹਾਸਹਾਲਾਂਕਿ, ਫੋਏ ਗ੍ਰਾਸ ਦੁਨੀਆ ਦੇ 10 ਸਭ ਤੋਂ ਮਹਿੰਗੇ ਭੋਜਨਾਂ ਦੀ ਸੂਚੀ ਵਿੱਚ ਹੈ। ਜਿੱਥੇ ਕਿਲੋ ਦੀ ਕੀਮਤ ਲਗਭਗ R$300 ਰੀਇਸ ਹੈ। ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਫੋਏ ਗ੍ਰਾਸ ਸ਼ਬਦ ਦਾ ਅਰਥ ਹੈ ਫੈਟੀ ਜਿਗਰ। ਹਾਲਾਂਕਿ, ਇਹ ਫ੍ਰੈਂਚ ਸੁਆਦੀ ਭੋਜਨ ਦੁਨੀਆ ਭਰ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਵਿਵਾਦ ਪੈਦਾ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਮੁੱਖ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਜਾਨਵਰਾਂ ਦੀ ਸੁਰੱਖਿਆ ਵਾਲੀਆਂ ਸੰਸਥਾਵਾਂ ਦੇ ਨਾਲ। ਹਾਂ, ਫੋਏ ਗ੍ਰਾਸ ਉਤਪਾਦਨ ਵਿਧੀ ਨੂੰ ਬੇਰਹਿਮ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਬਤਖ ਜਾਂ ਹੰਸ ਦੇ ਅੰਗ ਦੀ ਹਾਈਪਰਟ੍ਰੋਫੀ ਦੁਆਰਾ, ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਦੇ ਤਰੀਕੇ ਦੇ ਕਾਰਨ।
ਉਤਪਾਦਨ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਦੇ ਦੌਰਾਨ, ਜਾਨਵਰ ਨੂੰ ਜ਼ਬਰਦਸਤੀ ਖੁਆਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਤਾਂ ਜੋ ਤੁਹਾਡੇ ਜਿਗਰ ਵਿੱਚ ਚਰਬੀ ਦੀ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਮਾਤਰਾ ਇਕੱਠੀ ਹੋ ਜਾਵੇ। ਅਤੇ ਇਹ ਪੂਰੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ 12 ਤੋਂ 15 ਦਿਨਾਂ ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ ਰਹਿ ਸਕਦੀ ਹੈ। ਇਸ ਲਈ, ਦੁਨੀਆ ਦੇ ਕੁਝ ਖੇਤਰਾਂ ਵਿੱਚ, ਫੋਏ ਗ੍ਰਾਸ ਦੀ ਵਰਤੋਂ 'ਤੇ ਪਾਬੰਦੀ ਲਗਾਈ ਗਈ ਹੈ।
ਸੁਆਦ ਦਾ ਮੂਲ
ਹਾਲਾਂਕਿ ਫਰਾਂਸ ਫੋਈ ਗ੍ਰਾਸ ਦਾ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਡਾ ਉਤਪਾਦਕ ਅਤੇ ਖਪਤਕਾਰ ਹੈ, ਇਸਦੇ ਮੂਲ ਪੁਰਾਣਾ ਹੈ। ਰਿਕਾਰਡਾਂ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ, ਪ੍ਰਾਚੀਨ ਮਿਸਰੀ ਲੋਕ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਜਾਣਦੇ ਸਨ ਕਿ ਫੋਏ ਗ੍ਰਾਸ ਕੀ ਹੈ. ਖੈਰ, ਉਹ ਮੋਟੇ ਹੋ ਗਏਜ਼ਬਰਦਸਤੀ ਖੁਆਉਣਾ ਦੁਆਰਾ ਪੰਛੀ. ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ, ਇਹ ਅਭਿਆਸ ਛੇਤੀ ਹੀ ਪੂਰੇ ਯੂਰਪ ਵਿੱਚ ਫੈਲ ਗਿਆ। ਇਸਨੂੰ ਸਭ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਯੂਨਾਨੀਆਂ ਅਤੇ ਰੋਮਨ ਲੋਕਾਂ ਦੁਆਰਾ ਅਪਣਾਇਆ ਗਿਆ ਸੀ।
ਬਾਅਦ ਵਿੱਚ, ਫਰਾਂਸ ਵਿੱਚ, ਕਿਸਾਨਾਂ ਨੂੰ ਪਤਾ ਲੱਗਾ ਕਿ ਫੈਟੀ ਡਕ ਲੀਵਰ ਬਹੁਤ ਸੁਆਦੀ ਅਤੇ ਵਧੇਰੇ ਆਕਰਸ਼ਕ ਸੀ। ਹਾਂ, ਇਹ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਹੰਸ ਨਾਲੋਂ ਜ਼ਿਆਦਾ ਅੰਡੇ ਦਿੰਦਾ ਹੈ। ਮੋਟਾ ਕਰਨ ਲਈ ਆਸਾਨ ਹੋਣ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਪਹਿਲਾਂ ਕੱਟਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਸਹੂਲਤ ਦੇ ਕਾਰਨ, ਬੱਤਖ ਦੇ ਜਿਗਰ ਤੋਂ ਬਣੀ ਫੋਏ ਗ੍ਰਾਸ ਹੰਸ ਦੇ ਜਿਗਰ ਤੋਂ ਬਣੀ ਫੋਏ ਗ੍ਰਾਸ ਨਾਲੋਂ ਕਾਫ਼ੀ ਸਸਤੀ ਹੈ।
ਫੋਈ ਗ੍ਰਾਸ ਕੀ ਹੈ?
ਉਹਨਾਂ ਲਈ ਜੋ ਨਹੀਂ ਜਾਣਦੇ ਕਿ ਕੀ foie gras ਹੈ, ਇਹ ਇੱਕ ਲਗਜ਼ਰੀ ਫ੍ਰੈਂਚ ਪਕਵਾਨ ਹੈ। ਅਤੇ ਦੁਨੀਆ ਦੇ ਸਭ ਤੋਂ ਮਹਿੰਗੇ ਭੋਜਨਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ. ਪਰ ਜੋ ਚੀਜ਼ ਧਿਆਨ ਖਿੱਚਦੀ ਹੈ ਉਹ ਹੈ ਜ਼ਾਲਮ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਜਿਸ ਨਾਲ ਇਸਨੂੰ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਸੰਖੇਪ ਵਿੱਚ, ਫੋਏ ਗ੍ਰਾਸ ਉਦਯੋਗ ਲਈ ਸਿਰਫ ਨਰ ਬਤਖ ਜਾਂ ਹੰਸ ਲਾਭਦਾਇਕ ਹਨ। ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ, ਮਾਦਾਵਾਂ ਨੂੰ ਜਨਮ ਲੈਂਦੇ ਹੀ ਕੁਰਬਾਨ ਕਰ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
ਇਹ ਵੀ ਵੇਖੋ: 5 ਦੇਸ਼ ਜੋ ਵਿਸ਼ਵ ਕੱਪ ਵਿੱਚ ਬ੍ਰਾਜ਼ੀਲ ਦਾ ਸਮਰਥਨ ਕਰਨਾ ਪਸੰਦ ਕਰਦੇ ਹਨ - ਵਿਸ਼ਵ ਰਾਜ਼ਫਿਰ, ਜਦੋਂ ਬੱਤਖ ਜਾਂ ਹੰਸ ਜੀਵਨ ਦੇ ਚਾਰ ਹਫ਼ਤੇ ਪੂਰੇ ਕਰ ਲੈਂਦੇ ਹਨ, ਤਾਂ ਇਸ ਨੂੰ ਭੋਜਨ ਰਾਸ਼ਨਿੰਗ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ, ਕਿਉਂਕਿ ਉਹ ਭੁੱਖੇ ਹਨ, ਉਹ ਜਲਦੀ ਹੀ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਦਿੱਤਾ ਗਿਆ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਭੋਜਨ ਖਾ ਜਾਂਦੇ ਹਨ। ਅਜਿਹਾ ਇਸ ਲਈ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਕਿ ਜਾਨਵਰ ਦਾ ਪੇਟ ਫੈਲਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਹੋ ਜਾਵੇ।
ਚਾਰ ਮਹੀਨਿਆਂ ਵਿੱਚ, ਜ਼ਬਰਦਸਤੀ ਖੁਆਉਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਪਹਿਲਾਂ, ਜਾਨਵਰ ਨੂੰ ਵਿਅਕਤੀਗਤ ਪਿੰਜਰੇ ਜਾਂ ਸਮੂਹਾਂ ਵਿੱਚ ਬੰਦ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਗਲੇ ਵਿਚ ਪਾਈ 30 ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ ਦੀ ਮੈਟਲ ਟਿਊਬ ਰਾਹੀਂ ਖੁਆਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਫਿਰ ਜ਼ਬਰਦਸਤੀ ਦੋ ਤੋਂ ਤਿੰਨ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈਇੱਕ ਦਿਨ ਵਿੱਚ ਵਾਰ. ਦੋ ਹਫ਼ਤਿਆਂ ਬਾਅਦ, ਖੁਰਾਕ ਨੂੰ 2 ਕਿਲੋ ਮੱਕੀ ਦੇ ਪੇਸਟ ਤੱਕ ਪਹੁੰਚਣ ਤੱਕ ਵਧਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਜੋ ਕਿ ਜਾਨਵਰ ਪ੍ਰਤੀ ਦਿਨ ਨਿਗਲਦਾ ਹੈ. ਖੈਰ, ਟੀਚਾ ਬੱਤਖ ਜਾਂ ਹੰਸ ਦੇ ਜਿਗਰ ਨੂੰ ਸੁੱਜਣਾ ਅਤੇ ਇਸਦੇ ਚਰਬੀ ਦੇ ਪੱਧਰ ਨੂੰ 50% ਤੱਕ ਵਧਾਉਣਾ ਹੈ।
ਅੰਤ ਵਿੱਚ, ਇਸ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਨੂੰ ਗੈਵੇਜ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ 12 ਜਾਂ 15 ਦਿਨਾਂ ਲਈ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜਾਨਵਰ ਦੀ ਹੱਤਿਆ. ਇਸ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਦੇ ਦੌਰਾਨ, ਕਈਆਂ ਨੂੰ esophageal ਸੱਟਾਂ, ਲਾਗਾਂ, ਜਾਂ ਸਾਹ ਲੈਣ ਵਿੱਚ ਤਕਲੀਫ਼ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਕਤਲੇਆਮ ਦਾ ਸਮਾਂ ਆਉਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਮਰਨ ਦੇ ਯੋਗ ਹੋਣਾ. ਇਸ ਲਈ, ਭਾਵੇਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਕਤਲ ਨਹੀਂ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ, ਜਾਨਵਰ ਕਿਸੇ ਵੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਰ ਜਾਣਗੇ. ਆਖ਼ਰਕਾਰ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਸਰੀਰ ਇਸ ਬੇਰਹਿਮ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਤੋਂ ਪੈਦਾ ਹੋਣ ਵਾਲੀਆਂ ਪੇਚੀਦਗੀਆਂ ਦਾ ਸਾਮ੍ਹਣਾ ਨਹੀਂ ਕਰ ਸਕਦੇ ਸਨ।
ਫੋਏ ਗ੍ਰਾਸ ਕੀ ਹੈ: ਬੈਨ
ਉਸ ਬੇਰਹਿਮ ਤਰੀਕੇ ਦੇ ਕਾਰਨ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਸੁਆਦੀ ਫੋਏ ਗ੍ਰਾਸ ਪੈਦਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ , ਵਰਤਮਾਨ ਵਿੱਚ, ਇਹ 22 ਦੇਸ਼ਾਂ ਵਿੱਚ ਪਾਬੰਦੀਸ਼ੁਦਾ ਹੈ। ਜਰਮਨੀ, ਡੈਨਮਾਰਕ, ਨਾਰਵੇ, ਭਾਰਤ ਅਤੇ ਆਸਟ੍ਰੇਲੀਆ ਸਮੇਤ। ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਇਹਨਾਂ ਦੇਸ਼ਾਂ ਵਿੱਚ ਫੋਈ ਗ੍ਰਾਸ ਦਾ ਉਤਪਾਦਨ ਫੋਰਸ-ਫੀਡਿੰਗ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਦੀ ਬੇਰਹਿਮੀ ਕਾਰਨ ਗੈਰ-ਕਾਨੂੰਨੀ ਹੈ। ਇੱਥੋਂ ਤੱਕ ਕਿ ਇਹਨਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਕੁਝ ਦੇਸ਼ਾਂ ਵਿੱਚ, ਉਤਪਾਦ ਦੀ ਦਰਾਮਦ ਅਤੇ ਖਪਤ ਦੀ ਮਨਾਹੀ ਹੈ।
ਸਾਓ ਪੌਲੋ ਸ਼ਹਿਰ ਵਿੱਚ, 2015 ਵਿੱਚ ਫਰਾਂਸੀਸੀ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੇ ਇਸ ਸੁਆਦਲੇ ਪਦਾਰਥ ਦੇ ਉਤਪਾਦਨ 'ਤੇ ਪਾਬੰਦੀ ਲਗਾਈ ਗਈ ਸੀ। ਹਾਲਾਂਕਿ, ਇਹ ਪਾਬੰਦੀ ਟਿਕ ਨਹੀਂ ਸਕੀ। ਲੰਬੇ. ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ, ਸਾਓ ਪੌਲੋ ਦੀ ਅਦਾਲਤ ਨੇ ਫੋਏ ਗ੍ਰਾਸ ਦੇ ਉਤਪਾਦਨ ਅਤੇ ਮਾਰਕੀਟਿੰਗ ਨੂੰ ਜਾਰੀ ਕੀਤਾ। ਹਾਂ, ਇਹਨਾਂ ਜਾਨਵਰਾਂ ਦੇ ਬਚਾਅ ਵਿੱਚ ਕਾਰਕੁਨਾਂ ਦੁਆਰਾ ਕੀਤੇ ਗਏ ਸਾਰੇ ਸੰਘਰਸ਼ ਦੇ ਬਾਵਜੂਦ. ਜੋ ਇਸ ਜ਼ਾਲਮ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਵਿੱਚੋਂ ਲੰਘਦੇ ਹਨ। ਕਈ ਲੋਕ ਨਹੀਂ ਖੋਲ੍ਹਦੇਕੋਮਲਤਾ ਦਾ ਹੱਥ, ਜਿਸ ਨੇ ਦੁਨੀਆ ਭਰ ਦੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਲੋਕਾਂ ਦੇ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਜਿੱਤ ਲਿਆ. ਭਾਵੇਂ ਇਹ ਇੱਕ ਮਹਿੰਗਾ ਉਤਪਾਦ ਹੈ ਅਤੇ ਵਿਵਾਦ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਹੈ।
ਤਾਂ, ਕੀ ਤੁਸੀਂ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਜਾਣਦੇ ਹੋ ਕਿ ਫੋਏ ਗ੍ਰਾਸ ਕੀ ਹੈ? ਜੇਕਰ ਤੁਹਾਨੂੰ ਇਹ ਲੇਖ ਪਸੰਦ ਆਇਆ ਹੈ, ਤਾਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਸ਼ਾਇਦ ਇਹ ਵੀ ਪਸੰਦ ਆਵੇ: ਅਜੀਬ ਭੋਜਨ: ਦੁਨੀਆ ਦੇ ਸਭ ਤੋਂ ਵਿਦੇਸ਼ੀ ਪਕਵਾਨ।
ਸਰੋਤ: Hipercultura, Notícias ao Minuto, Animale Quality
Images:
