Er alt ostebrød det samme?

Det er anslått at flere femti land i verden importerer ostebrød, inkludert Portugal, Italia og til og med Japan. Derfor er det umulig å si at originaloppskriften forblir den samme, eller at alt ostebrød er det samme.

Selv om det er en hel diskusjon om hva et "ekte ostebrød" er, er selve opphavet til denne retten viser hvordan det er variasjoner i henhold til tilgjengelige ingredienser. På denne måten er det viktig å tenke på at hver kultur tilførte retten en egenskap.

Sånn sett kan man finne oppskrifter rundt om i verden som har en bunn som ligner på ostebrød, men som tar andre navn . For eksempel pandebono fra Colombia og pan de yuca fra Argentina.

Til tross for oppskrift, variasjoner og smaker, dukket ostebrød opp som en rett for å samle folk og fylle magene deres. Heldigvis fortsetter denne tradisjonen å eksistere i forskjellige deler av verden. I Minas Gerais, for eksempel, er det vanlig å invitere folk over på kaffe med ostebrød.

Så, likte du å vite hvor ostebrødet kommer fra? Les så om

Kilder: Massa Madre

Pão de queijo er en populær rett, spesielt ved Minas Gerais-bord i Brasil. Opprinnelsen til ostebrød går imidlertid utover den elastiske deigen og ostefyllet.

Generelt er historien til denne smarte snacksen kjent av få mennesker, siden den dateres tilbake til 1600-tallet i Brasil. Til tross for dette er det en rett som raskt spredte seg fra Minas Gerais til kjøkken over hele landet, men også i andre deler av verden.

Så, å kjenne ostebrødets opprinnelse innebærer å gå litt tilbake i tid . Dermed involverer denne historien fortsatt kulturelle elementer knyttet til enkelheten til oppskriftens ingredienser.

Ostebrødets historie og opprinnelse

Selv om det ikke er noen spesifikke registreringer om ostebrødets opprinnelse, Denne retten dukket opp under Gold Cycle i Minas Gerais. Med andre ord, historien til denne populære retten begynner i delstaten Minas Gerais i løpet av 1700-tallet.

I denne perioden var maniokstivelse den viktigste erstatningen for hvetemel, hovedsakelig på grunn av kvalitetsproblemer. Således ga blandingen av produktet fra kassava og brakt av portugiserne opphav til ostebrød.

Generelt inneholdt oppskriften rester av ost, egg og melk, ingredienser lett tilgjengelig for ulike lag i samfunnet. Deretter ble deigen rullet og bakt, og nådde den endelige formen som for øyeblikket er kjent.

Det finnes imidlertid andreversjoner av ostebrødets opprinnelse som sier at denne retten dukket opp under slaveriet. Fra dette perspektivet ville det ha vært slavene selv som startet tradisjonen med ostebrød ved å blande sammenvispet kassava med egg og melk, tilsette ost for å gi smak til deigen.

Hvordan denne retten ble populær ?

Men hvordan kom denne retten ut av Minas Gerais til verden? Generelt skjedde denne prosessen ved å tilpasse oppskriften. Selv om det ikke finnes noe originalt oppskriftsdokument, er det flere oppskrifter og tradisjoner knyttet til ostebrød.

Det er imidlertid vanlig å forbinde popularisering med salg initiert av Arthêmia Chaves Carneiro, fra Minas Gerais, som i dag er ansiktet av selskapets merke Casa do Pão de Queijo. I utgangspunktet begynte hun å spre oppskriften og selge ostebrød i staten i løpet av 60-tallet, og utvidet ikke bare kunnskapen, men også tilgangen til retten.

I denne forstand ble ostebrød tilpasset hver familie og etter hvert reiste verden rundt sammen med folket. Spesielt på grunn av intern migrasjon og ankomsten av europeere til landet i løpet av 1800-tallet. På denne måten ble andre ingredienser fra disse spesifikke kulturene lagt til oppskriften inntil nye variasjoner dukket opp.

Til tross for dette har ostebrødets opprinnelse og utviklingen det noen felles kjennetegn. Altså selv om du bruker søt stivelse