Meieriprodukter brukes over hele verden, de inkluderer ikke bare melk, men det er flere andre produkter som kan være av meieriopprinnelse, for eksempel cottage cheese, smør og ost, for eksempel. Noen av dem kan lages gjennom en enkel prosess og hjemme uten noen spesialisering, for eksempel kremost eller kremost. Men hva er egentlig kremost?

Fløteost er en myk ferskost, vanligvis mild i smaken, laget av melk og fløte. Altså inneholder kremost minst 33 % melkefett med et maksimalt fuktighetsinnhold på 55 %.

Fremost med opprinnelse i Frankrike er en myk, smørbar, pasteurisert ost som hovedsakelig består av kumelk. Lær mer om opprinnelsen nedenfor.

Opprinnelsen til kremost

Fløteost ble først laget i Europa, i landsbyen Neufchatel-en-Bray i Normandie, Frankrike, da melkeprodusenten William A. Lawrence, fra Chester - New York, prøvde å reprodusere osten av fransk opprinnelse Neufchâtel.

Så jeg får naturligvis navnet på franske Neufchatel. Den hadde også en annen tekstur, dvs. halvmyk i stedet for myk, og noe kornete.

Selv om den først ble registrert i 1543, dateres den tilbake til 1035 og regnes som en av de fineste ostene. eldst i Frankrike. Spist fersk eller etter åtte til 10 ukers modning, er smaken likCamembert (en annen fransk myk ost).

I 1969 fikk produsenten AOC-status (Appellation d'origine controlee), en fransk sertifisering som attesterer at kremosten faktisk ble laget i Neufchatel-regionen i Frankrike.

Den kommer i mange former og størrelser: sylindrisk, firkantet, boksformet og andre former, og kan være kommersielt, gårdslaget eller håndlaget. Den hjemmelagde versjonen er vanligvis pakket inn i en hvit svor.

Hvordan lager man kremost og hvor man bruker den?

Fremost brukes vanligvis til topping av rød fløyelskake, cupcakes, for tilberedning av ostekake, kjeks, etc. Det er også mulig å bruke kremost for å tykne ulike kilder under kokeprosessen, for eksempel i pasta med hvit saus.

En annen bruk av produktet er i stedet for smør eller olivenolje for å lage potetpuré og også som saus til pommes frites. Kremost brukes noen ganger i kjeks, snacks og slikt.

Prosessen med å lage kremost er ekstremt enkel og kan gjøres hjemme når som helst med enkle ingredienser, ingrediensene inkluderer melk, fløte og eddik eller sitron.

For å lage kremosten må melken og fløten være i forholdet 1:2, som deretter varmes opp i en panne, og når det koker, kastes det sure stoffet som er sitronen eller eddiken.

Det er detJeg må røre hele tiden til den krøller seg. Etter det er det nødvendig å skille ostemasse og myse. Til slutt siles ostemassen og blandes i foodprosessoren.

Kommersielt tilgjengelig kremost lages med noen stabilisatorer og konserveringsmidler, men det er best å bruke hjemmelaget kremost.

Forskjeller mellom kremost og requeijão

De viktigste forskjellene mellom kremost og requeijão (kremost), inkluderer:

• Fremost er en fersk krem ​​ekstrahert direkte fra melk og fløte, på den annen side er cottage cheese en improvisert versjon av kremost som er lett å smøre.
• Fremost inneholder mer fett, derimot inneholder cottage cheese mindre fett.
• Fløte ost brukes som topping, derimot brukes kremost som smør til brød, småkaker osv.
• Fremost har en litt søtlig smak, men kremost er salt.
• Fløteost har kort holdbarhet, i motsetning til kremost som har lang holdbarhet.
• Fløteost kan ekstraheres hjemme, men cottage cheese kan den ikke enkelt trekkes ut hjemme.

Så, likte du å vite mer om dette emnet? Vel, sjekk det ut nedenfor:

Kilder: Pizza Prime, Nestle Recipes, Meanings

Bilder: Pexels