နို့ထွက်ပစ္စည်းများကို ကမ္ဘာတစ်ဝှမ်းလုံးတွင် အသုံးပြုနေကြပြီး ၎င်းတို့တွင် နို့သာမက နို့ထွက်ပစ္စည်းများပါ ဥပမာ၊ အိမ်တွင်းဒိန်ခဲ၊ ထောပတ်နှင့် ချိစ်၊ ဥပမာ၊ ၎င်းတို့ထဲမှ အချို့ကို လွယ်ကူသော လုပ်ငန်းစဉ်ဖြင့် အိမ်တွင် ပြုလုပ်နိုင်ပြီး၊ အထူးသဖြင့် ခရင်မ်ဒိန်ခဲ သို့မဟုတ် ခရင်မ်ဒိန်ခဲကဲ့သို့ ပြုလုပ်နိုင်သည်။ ဒါပေမဲ့ ခရင်မ်ဒိန်ခဲဆိုတာ အတိအကျဘာလဲ။

ခရင်မ်ချိစ်သည် နို့နှင့် ခရင်မ်တို့မှ ပြုလုပ်ထားသော အရသာရှိပြီး နူးညံ့သော လတ်ဆတ်သောချိစ်ဖြစ်သည်။ ထို့ကြောင့်၊ ခရင်မ်ချိစ်တွင် အစိုဓာတ် 55% ရှိသော နို့ဆီ အနည်းဆုံး 33% ပါ၀င်သည်

ပြင်သစ်နိုင်ငံမှ အစပြုသော မုန့်ဒိန်ခဲသည် နွားနို့အများစုဖြင့် ပြုလုပ်ထားသော ပျော့ပြောင်းသော၊ ဖြန့်ကျက်နိုင်သော ချိစ်ဖြစ်သည်။ ၎င်း၏ဇာစ်မြစ်အကြောင်း အောက်တွင်ပိုမိုလေ့လာပါ။

ခရင်မ်ချိစ်၏မူလအစ

ခရင်မ်ချိစ်ကို ပြင်သစ်နိုင်ငံ၊ Normandy ရှိ Neufchatel-en-Bray ရွာ၌ ဥရောပတွင် ပထမဆုံးပြုလုပ်ခဲ့သည်။ Chester - New York မှ နို့ထုတ်လုပ်သူ William A. Lawrence သည် ပြင်သစ်နွယ်ဖွား Neufchâtel ၏ချိစ်ကို မျိုးပွားရန် ကြိုးစားခဲ့သည်။

ဒါကြောင့်၊ French Neufchatel ဟူသော အမည်ကို သဘာဝအတိုင်း ကျွန်ုပ်ရရှိသည်။ ထို့အပြင်၊ ၎င်းသည် ပျော့ပျောင်းခြင်းထက် ပျော့ပျောင်းပြီး အစေ့အဆန် မဟုတ်ဘဲ ကွဲပြားသော အသွင်အပြင် ရှိသည်။

၁၅၄၃ ခုနှစ်တွင် ပထမဆုံး မှတ်တမ်းတင်ခဲ့သော်လည်း၊ ၎င်းသည် 1035 ခုနှစ်မှ စတင်ကာ အကောင်းဆုံး ဒိန်ခဲများထဲမှ တစ်ခုဟု သတ်မှတ်ခံထားရသည်။ ပြင်သစ်တွင် ရှေးအကျဆုံး ဖြစ်သည်။ လတ်ဆတ်သော သို့မဟုတ် ရှစ်ပတ်မှ 10 ပတ်အထိ ရင့်မှည့်ပြီးနောက်တွင် အရသာက ဆင်တူသည်။Camembert (အခြားပြင်သစ်အပျော့စားဒိန်ခဲ)။

၁၉၆၉ ခုနှစ်တွင် ထုတ်လုပ်သူသည် AOC အဆင့်အတန်း (Appellation d'oriigine controlee) ကို ပြင်သစ်အသိအမှတ်ပြုလက်မှတ်ရခဲ့ပြီး ပြင်သစ်နိုင်ငံ Neufchatel ဒေသတွင် ခရင်မ်ဒိန်ခဲကို အမှန်တကယ်ပြုလုပ်ကြောင်း သက်သေပြခဲ့သည်။

၎င်းကို ပုံသဏ္ဍာန်နှင့် အရွယ်အစားများစွာဖြင့် ရရှိနိုင်သည်- ဆလင်ဒါပုံ၊ စတုရန်းပုံ၊ အကွက်ပုံသဏ္ဍာန်နှင့် အခြားပုံသဏ္ဍာန်များ ရှိပြီး စီးပွားဖြစ်၊ လယ်ယာလုပ်ရန် သို့မဟုတ် လက်ဖြင့်ပြုလုပ်နိုင်သည်။ အိမ်လုပ်ဗားရှင်းကို အများအားဖြင့် ဝက်ခေါက်ဖြူဖြင့် ထုပ်ပိုးထားသည်။

ခရင်မ်ချိစ်လုပ်နည်းနှင့် မည်သည့်နေရာတွင် အသုံးပြုရမည်နည်း။

ခရင်မ်ချိစ်ကို အနီရောင် ကတ္တီပါကိတ်မုန့်၊ ကိတ်မုန့်၊ ချိစ်ကိတ်၊ ကွတ်ကီးစသည်တို့၏ပြင်ဆင်မှုအတွက်။ ဥပမာအားဖြင့် ဟင်းချက်စဉ်အတွင်း အရင်းအမြစ်မျိုးစုံကို ထူထဲစေရန် ခရင်မ်ချိစ်ကို အသုံးပြု၍ရနိုင်သည်၊ ဥပမာအားဖြင့် အဖြူရောင် ဆော့စ်ဖြင့် ခေါက်ဆွဲတွင် ထောပတ် သို့မဟုတ် သံလွင်ဆီအစား ထုတ်ကုန်၏နောက်ထပ်အသုံးပြုမှုမှာ သန့်စင်သောအာလူးနှင့်လည်းကောင်း ပြုလုပ်ရန်ဖြစ်သည်။ အာလူးချောင်းကြော်အတွက် ငံပြာရည်အဖြစ်။ ခရင်မ်ချိစ်ကို ကာဗာ၊ အဆာပြေ စသည်တို့တွင် တစ်ခါတစ်ရံတွင် အသုံးပြုကြသည်။

ခရင်မ်ချိစ်ပြုလုပ်ခြင်း လုပ်ငန်းစဉ်သည် အလွန်လွယ်ကူပြီး ရိုးရှင်းသော ပါဝင်ပစ္စည်းများဖြင့် အိမ်တွင် အချိန်မရွေး လုပ်ဆောင်နိုင်သည်၊ ပါဝင်ပစ္စည်းများမှာ နို့၊ ခရင်မ်နှင့် ရှာလကာရည် သို့မဟုတ် သံပုရာသီးတို့ဖြစ်သည်။

ခရင်မ်ချိစ်ပြုလုပ်ရန်၊ နို့နှင့်ခရင်မ်သည် ဒယ်အိုးတစ်လုံးတွင် အပူပေးသော 1:2 အချိုးတွင်ရှိရမည်ဖြစ်ပြီး ပွက်ပွက်ဆူလာသောအခါတွင် သံပုရာသီး သို့မဟုတ် ရှာလကာရည်ပါသော အက်စစ်ဓာတ်ပါသော အရာများကို စွန့်ပစ်ပါ။

အဲဒါအရောအနှောကို မှေးမှိန်သွားသည်အထိ အဆက်မပြတ်မွှေပေးရပါမယ်။ ပြီးရင်တော့ ဒိန်ချဉ်နဲ့ ဝိုင်ကို ခွဲထားဖို့ လိုပါတယ်။ နောက်ဆုံးတွင်၊ ဒိန်ခဲတိုများကို တင်းကျပ်ပြီး အစားအစာပရိုဆက်ဆာတွင် ရောနှောထားသည်။

စီးပွားဖြစ်ရရှိနိုင်သော ခရင်မ်ချိစ်ကို တည်ငြိမ်ဆေးများနှင့် ကြာရှည်ခံပစ္စည်းများဖြင့် ပြုလုပ်ထားသော်လည်း အိမ်လုပ်ခရင်မ်ချိစ်ကို အသုံးပြုခြင်းသည် အကောင်းဆုံးဖြစ်သည်။

ကွာခြားချက်များ cream cheese နှင့် requeijão

ခရင်မ်ဒိန်ခဲနှင့် requeijão (ခရင်မ်ချိစ်) အကြား အဓိက ကွာခြားချက်များမှာ-

• ခရင်မ်ချိစ်သည် နို့နှင့် ခရင်မ်တို့မှ တိုက်ရိုက်ထုတ်နုတ်ထားသော လတ်ဆတ်သော ခရင်မ်တစ်မျိုးဖြစ်သည်။ အခြားတစ်ဖက်တွင်၊ အိမ်တွင်းဒိန်ခဲသည် ဖြန့်ကျက်ရလွယ်ကူသော ခရင်မ်ချိစ်၏ တီထွင်ဖန်တီးထားသောဗားရှင်းဖြစ်သည်။
• ခရင်မ်ဒိန်ခဲတွင် အဆီပိုပါသော်လည်း အခြားတစ်ဖက်တွင်၊ အိမ်တွင်းဒိန်ခဲတွင် အဆီနည်းပါသည်။
• ခရင်မ် ဒိန်ခဲကို ထိပ်တန်းအဖြစ်အသုံးပြုသည်၊ အခြားတစ်ဖက်တွင် မုန့်ဒိန်ခဲကို ပေါင်မုန့်၊ ကွတ်ကီးများအတွက် ထောပတ်အဖြစ် အသုံးပြုပါသည်။
• ခရင်မ်ချိစ်သည် အနည်းငယ်ချိုသောအရသာရှိသော်လည်း ခရင်မ်ချိစ်သည် ဆားဖြစ်သည်။
• ခရင်မ်ချိစ်သည် တာရှည်ခံသော မုန့်ဒိန်ခဲများနှင့်မတူဘဲ သက်တမ်းတိုပါသည်။
• ခရင်မ်ဒိန်ခဲကို အိမ်တွင်ထုတ်ယူနိုင်သော်လည်း အိမ်တွင် အလွယ်တကူထုတ်ယူမရနိုင်သော အိမ်တွင်းဒိန်ခဲ။

ဒါဆို ဒီဘာသာရပ်အကြောင်း ပိုသိချင်ပါသလား။ အဲဒါကို အောက်မှာကြည့်ပါ-

ရင်းမြစ်- Pizza Prime၊ Nestle ချက်ပြုတ်နည်းများ၊ အဓိပ္ပါယ်များ

ဓာတ်ပုံများ- Pexels