ပြင်သစ်အစားအစာ ဝါသနာရှင်များသည် foie gras ကို သိသည် သို့မဟုတ် ကြားဖူးသည်။ ဒါပေမယ့် foie gras ဆိုတာ ဘာလဲ သိလား။ တိုတိုပြောရရင် ဒါက ဘဲ သို့မဟုတ် ငန်း အသည်း။ ပြင်သစ်ဟင်းလျာများတွင် သုံးလေ့ရှိသော အရသာတစ်မျိုး။ ပေါင်မုန့်နှင့် မုန့်ဖုတ်ဆိုဒါဖြင့် ပြုလုပ်လေ့ရှိသည်။ ကယ်လိုရီများသော်လည်း၊ ၎င်းကိုကျန်းမာသောအစားအစာအဖြစ်သတ်မှတ်သည်။ ဟုတ်တယ်၊ အာဟာရပြည့်တယ်။ ဗီတာမင် B12၊ ဗီတာမင် A၊ ကြေးနီနှင့် သံဓာတ်တို့ ကဲ့သို့သော။ ထို့အပြင်၊ ၎င်းတွင် ရောင်ရမ်းမှုကို ဆန့်ကျင်သည့် monounsaturated fat ပါရှိသည်။

သို့သော် foie gras သည် ကမ္ဘာပေါ်တွင် ဈေးအကြီးဆုံး အစားအစာ ၁၀ မျိုးစာရင်းတွင် ပါဝင်ပါသည်။ တစ်ကီလိုကို R$ 300 လောက်ကျတယ်။ ထို့အပြင် foie gras ဟူသောအသုံးအနှုန်းသည် အဆီများသော အသည်းကို ဆိုလိုသည်။ သို့သော်လည်း ဤပြင်သစ်စားဖွယ်ကောင်းမှုသည် ကမ္ဘာတစ်ဝှမ်းတွင် အငြင်းပွားဖွယ်ရာများစွာကို ဖြစ်စေသည်။ အဓိကအားဖြင့်၊ တိရစ္ဆာန်ကာကွယ်စောင့်ရှောက်ရေးအဖွဲ့အစည်းများနှင့်။ ဟုတ်တယ်၊ foie gras ထုတ်လုပ်မှုနည်းလမ်းက ရက်စက်တယ်လို့ ယူဆတယ်။ အရသာရှိသော အရသာကို ရရှိပုံကြောင့်၊ ဘဲ သို့မဟုတ် ငန်း၏ ကိုယ်တွင်းအင်္ဂါများ မြင့်မားလာခြင်းကြောင့် ဖြစ်သည်။

ထုတ်လုပ်သည့် လုပ်ငန်းစဉ်အတွင်း တိရစ္ဆာန်ကို အတင်းအကြပ် ကျွေးသည်။ ဒါကြောင့် သင့်အသည်းထဲမှာ အဆီပမာဏများစွာ စုပုံလာနိုင်ပါတယ်။ ဤလုပ်ငန်းစဉ်တစ်ခုလုံးသည် 12 မှ 15 ရက်အကြားကြာနိုင်သည်။ ထို့ကြောင့်၊ ကမ္ဘာ့ဒေသအချို့တွင် foie gras အသုံးပြုခြင်းကို တားမြစ်ထားပါသည်။

အရသာရှိသောဇာစ်မြစ်

ပြင်သစ်သည် foie gras အများဆုံးထုတ်လုပ်သူဖြစ်ပြီး စားသုံးသူဖြစ်သော်လည်း၊ မူရင်းက အသက်ကြီးတယ်။ မှတ်တမ်းတွေအရ ရှေးခေတ်အီဂျစ်လူမျိုးတွေဟာ foie gras ဆိုတာကို သိပြီးသားပါ။ ကောင်းပြီ၊ သူတို့ဆူသွားတယ်။ငှက်များကို အတင်းအကြပ် အစာကျွေးခြင်းများ။ ဤနည်းဖြင့် မကြာမီပင် ဥရောပတစ်ခွင်သို့ ပျံ့နှံ့သွားခဲ့သည်။ ဂရိနှင့် ရောမလူမျိုးများက ပထမဆုံးမွေးစားခဲ့သည်။

နောက်ပိုင်းတွင် ပြင်သစ်တွင် ဘဲဥအသည်းသည် အလွန်အရသာရှိပြီး ဆွဲဆောင်မှုရှိကြောင်း လယ်သမားများက တွေ့ရှိခဲ့သည်။ ဟုတ်တယ်၊ များသောအားဖြင့်တော့ ဘဲဥတွေထက် ဥတွေ ပိုဥတယ်။ ဆူလွယ်စေတဲ့အပြင် စောစောသတ်နိုင်ပါတယ်။ ဤပစ္စည်းကိရိယာကြောင့် ဘဲအသည်းမှပြုလုပ်ထားသော foie gras သည် ဘဲသားအသည်းမှပြုလုပ်ထားသော foie gras ထက် သိသိသာသာစျေးသက်သာပါသည်။

foie gras ဆိုသည်မှာ အဘယ်နည်း။

ဘာကိုမသိသောသူများအတွက် foie gras သည် ဇိမ်ခံပြင်သစ်စားဖွယ်တစ်မျိုးဖြစ်သည်။ ပြီးတော့ ကမ္ဘာပေါ်မှာ ဈေးအကြီးဆုံး အစားအစာတွေထဲက တစ်ခုပါ။ သို့သော် အာရုံစူးစိုက်မှုကို စွဲဆောင်သည့်အရာမှာ ရက်စက်ကြမ်းကြုတ်သောနည်းလမ်းကို ရရှိခြင်းဖြစ်သည်။ အတိုချုပ်ပြောရလျှင် foie gras လုပ်ငန်းအတွက် ဘဲထီး သို့မဟုတ် geese များသာ အမြတ်အစွန်းများသည်။ ဤနည်းအားဖြင့် အမများသည် မွေးပြီးသည်နှင့် ယဇ်ပူဇော်ကြသည်။

ထို့နောက် ဘဲ သို့မဟုတ် ငန်းသည် အသက်လေးပတ်ပြည့်သောအခါတွင် အစာခွဲတမ်းကို ပေးသည်။ ထိုနည်းအားဖြင့် သူတို့သည် ဗိုက်ဆာသောကြောင့် သူတို့ပေးသော အစာအနည်းငယ်ကို လျင်မြန်စွာ ကိုက်စားကြသည်။ ဤအရာသည် တိရစ္ဆာန်၏အစာအိမ် ကျယ်လာစေရန် လုပ်ဆောင်ပါသည်။

လေးလတွင် အတင်းအကြပ် အစာကျွေးခြင်း စတင်ပါသည်။ ပထမဦးစွာ တိရစ္ဆာန်ကို တစ်ဦးချင်း လှောင်အိမ်များတွင် သို့မဟုတ် အုပ်စုလိုက် သော့ခတ်ထားသည်။ ထို့အပြင် ၎င်းတို့ကို လည်ချောင်းတွင် ထည့်သွင်းထားသော 30 စင်တီမီတာရှိသော သတ္တုပြွန်ဖြင့် အစာကျွေးသည်။ ထို့နောက် အစာကျွေးခြင်းကို နှစ်ကြိမ်မှ သုံးကြိမ်ပြုလုပ်သည်။တစ်နေ့လျှင်ကြိမ်။ နှစ်ပတ်အကြာတွင် ပြောင်းဖူးငါးပိ ၂ ကီလိုအထိ တိုးလာသည်။ တိရိစ္ဆာန်တွေ တစ်နေ့ကို စားသုံးနေကြတာပါ။ ကောင်းပြီ၊ ပန်းတိုင်မှာ ဘဲ သို့မဟုတ် ငန်း၏ အသည်းဖောင်းပြီး ၎င်း၏အဆီအဆင့်ကို 50% အထိ တိုးစေရန်ဖြစ်သည်။

နောက်ဆုံးတွင်၊ ဤလုပ်ငန်းစဉ်ကို gavage ဟုခေါ်ပြီး 12 သို့မဟုတ် 15 ရက်အလိုတွင် လုပ်ဆောင်သည်။ တိရစ္ဆာန်ကိုသတ်ခြင်း။ ဤဖြစ်စဉ်တွင် အများအပြားသည် အစာမျိုပြွန်ဒဏ်ရာ၊ ရောဂါပိုးဝင်ခြင်း သို့မဟုတ် အသက်ရှူမဝခြင်းတို့ကို ခံစားနေကြရသည်။ သတ်ချိန်မရောက်မီ အသေခံနိုင်ရမည်။ ထို့ကြောင့် မသတ်လျှင်ပင် တိရစ္ဆာန်များ သေရပေလိမ့်မည်။ နောက်ဆုံးတွင်၊ ၎င်းတို့၏ ခန္ဓာကိုယ်များသည် ဤရက်စက်ကြမ်းကြုတ်သော လုပ်ငန်းစဉ်ကြောင့် ဖြစ်ပေါ်လာသော နောက်ဆက်တွဲပြဿနာများကို မခံနိုင်ကြပါ။

foie gras ဆိုသည်မှာ ဘာလဲ- ban

နူးညံ့သိမ်မွေ့သော foie gras ထွက်လာသည့် ရက်စက်ကြမ်းကြုတ်သောနည်းလမ်းကြောင့်၊ လက်ရှိမှာတော့ နိုင်ငံပေါင်း 22 နိုင်ငံမှာ ပိတ်ပင်ထားပါတယ်။ ဂျာမနီ၊ ဒိန်းမတ်၊ နော်ဝေး၊ အိန္ဒိယနှင့် သြစတြေးလျတို့ ပါဝင်သည်။ ထို့အပြင် အဆိုပါနိုင်ငံများတွင် foie gras ထုတ်လုပ်မှုသည် ရက်စက်ကြမ်းကြုတ်စွာ ကျွေးမွေးခြင်းလုပ်ငန်းစဉ်ကြောင့် တရားမဝင်ပေ။ ဤနိုင်ငံအချို့တွင်ပင် ကုန်ပစ္စည်းတင်သွင်းခြင်းနှင့် စားသုံးခြင်းကို တားမြစ်ထားသည်။

São Paulo မြို့တွင် ဤအရသာရှိသော ပြင်သစ်ဟင်းလျာထုတ်လုပ်မှုကို 2015 ခုနှစ်တွင် ပိတ်ပင်ခဲ့သည်။ သို့သော်လည်း ပိတ်ပင်မှုသည် ကြာရှည်မခံခဲ့ပါ။ ရှည်။ ထို့ကြောင့် São Paulo တရားရုံးသည် foie gras ထုတ်လုပ်ခြင်းနှင့် စျေးကွက်ချဲ့ထွင်ခြင်းကို ထုတ်ပြန်ခဲ့သည်။ ဟုတ်တယ်၊ ဒီတိရိစ္ဆာန်တွေကို ခုခံကာကွယ်ဖို့ တက်ကြွလှုပ်ရှားသူတွေ ရုန်းကန်နေရပေမယ့်။ ဒီလို ရက်စက်ကြမ်းကြုတ်တဲ့ ဖြစ်စဉ်ကို ဘယ်သူတွေ ဖြတ်သန်းကြလဲ။ လူတော်တော်များများက မဖွင့်ဘူး။ကမ္ဘာတစ်ဝှမ်းရှိ လူများစွာ၏ အရသာကို သိမ်းပိုက်နိုင်သော အရသာရှိသော လက်ဖြစ်သည်။ ဈေးကြီးတဲ့ ထုတ်ကုန်တစ်ခုဖြစ်ပြီး အငြင်းပွားမှုတွေနဲ့ ဝန်းရံထားပေမယ့်လည်း foie gras ဆိုတာ ဘာလဲ သိပြီးပြီလား။ ဤဆောင်းပါးကို သင်နှစ်သက်ပါက ဤတစ်ခုကို သင်နှစ်သက်နိုင်သည်- ထူးဆန်းသောအစားအစာများ- ကမ္ဘာပေါ်တွင် အဆန်းပြားဆုံး ဟင်းလျာများ။

အရင်းအမြစ်များ- Hipercultura, Notícias ao Minuto, တိရစ္ဆာန်အရည်အသွေး

ပုံများ-