ज्यांना नैसर्गिक रस, चहा किंवा अगदी सॉफ्ट ड्रिंक्स यांसारखी पेये बदलायची आहेत त्यांच्यासाठी बॉक्स ज्यूस पर्यायी दिसतो. पौष्टिकतेसाठी एक आरोग्यदायी पर्याय दिसत असूनही, ते काही आरोग्य धोके देतात.

या प्रकारच्या पेयाची मुख्य समस्या ही नाही की ते नैसर्गिक नसून वापरलेले घटक आहेत. रंग, फ्लेवरिंग्ज आणि प्रिझर्वेटिव्ह्ज व्यतिरिक्त, पेयामध्ये साखरेचे प्रमाण जास्त असते.

म्हणून, काही प्रकरणांमध्ये असे म्हणता येईल की बॉक्स्ड ज्यूस सॉफ्ट ड्रिंक्सपेक्षा अधिक जोखीम देते, उदाहरणार्थ.

बॉक्स ज्यूसची रचना

ब्राझिलियन कायद्यानुसार, कृत्रिम रसामध्ये जास्तीत जास्त एकाग्र साखरेचे प्रमाण एकूण वजनाच्या 10% पर्यंत असणे आवश्यक आहे. या व्यतिरिक्त, कृषी मंत्रालयाने हे प्रस्थापित केले आहे की हे प्रमाण पेयाच्या 100 मिली प्रति 6 ग्रॅमपेक्षा जास्त असू शकत नाही.

जोडलेल्या साखरेच्या उच्च डोस व्यतिरिक्त, मिश्रणांमध्ये कमी – किंवा नाही – एकाग्रता असणे सामान्य आहे. फळाचा लगदा. कन्झ्युमर डिफेन्स इन्स्टिट्यूट (आयडीईसी) च्या सर्वेक्षणानुसार, 31 वेगवेगळ्या उत्पादनांची चाचणी घेतल्यानंतर असे आढळून आले की त्यापैकी दहा उत्पादनांमध्ये कायद्याने आवश्यक असलेल्या प्रमाणात फळे नाहीत. ही संख्या प्रति रस 20% आणि 40% च्या दरम्यान बदलू शकते, त्याच्या चवनुसार.

अशा प्रकारे, निरोगी पर्याय म्हणून ओळखले जात असले तरीही, बॉक्सच्या रसाच्या कृत्रिम रचनेमुळे कमी फायदा होऊ शकतोअपेक्षेपेक्षा आरोग्य.

आरोग्य शिफारशी

आरोग्य आणि पोषण तज्ञांमध्ये एकमत आहे की पेटीच्या रसाचे सेवन कमी प्रमाणात केले पाहिजे. याव्यतिरिक्त, बाजारात आढळणाऱ्या कृत्रिम फरकाने रस नैसर्गिक स्वरूपात बदलण्याची कोणतीही शिफारस नाही.

केवळ साखर आणि संरक्षकांच्या उच्च एकाग्रतेमुळे धोका नाही तर काही उत्पादने काही अवयवांना ऍलर्जी आणि नुकसान होऊ शकते. काही संयुगे चयापचय करण्यासाठी काम करताना, उदाहरणार्थ, मूत्रपिंड आणि यकृत ओव्हरलोड होऊ शकतात आणि समस्या अनुभवू शकतात.

ज्यूस बॉक्स खरेदी करताना लेबलचा सल्ला घेणे देखील महत्त्वाचे आहे. याचे कारण असे की काही फ्लेवर्समध्ये मिक्स असतात ज्यात इतर प्रकारचे रस समाविष्ट असतात. पॅशन फ्रूट ज्यूस बनवण्यासाठी, उदाहरणार्थ, सफरचंद, संत्री, द्राक्ष, अननस आणि गाजर यांचे ज्यूस मिक्स केले जाऊ शकतात.

बॉक्स्ड ज्यूस केव्हा प्यावे

बॉक्स ज्यूस पिण्याचा प्रयत्न करण्याऐवजी , साखर न घालता नैसर्गिक पर्यायांचा वापर करणे आदर्श आहे. तथापि, ज्यांना वजन किंवा मधुमेह नियंत्रित करायचा आहे त्यांच्यासाठी हा पर्याय देखील सूचित केला जाऊ शकत नाही.

कारण नैसर्गिक रस अधिक केंद्रित असतो आणि जास्त कॅलरीज आणतो. याव्यतिरिक्त, काही फळांमध्ये उच्च ग्लायसेमिक इंडेक्स असल्याचे ज्ञात आहे, म्हणजेच ते रक्तातील साखर लवकर सोडतात.

या प्रकरणांमध्ये, वापर कमी करण्यासाठी बॉक्स्ड ज्यूसचे सेवन करण्याचा सल्ला दिला जाऊ शकतो.कॅलरीज तथापि, स्वीटनर्सच्या वापरासह प्रकारांची निवड करणे आणि वापरलेल्या प्रकाराकडे लक्ष देणे महत्त्वाचे आहे.

ब्राझीलमध्ये, उदाहरणार्थ, सोडियम सायक्लेमेटसह पेय गोड करण्याची परवानगी आहे. युनायटेड स्टेट्स सारख्या देशांमध्ये हा पदार्थ प्रतिबंधित आहे, कारण यामुळे अनुवांशिक बदल, टेस्टिक्युलर ऍट्रोफी आणि हायपरटेन्सिव्ह रूग्णांमध्ये आणि मूत्रपिंडाच्या समस्या असलेल्या रूग्णांमध्ये समस्या निर्माण होतात.

बॉक्स्ड ज्यूसचे पर्याय

नैसर्गिक फळांचा रस

हे पेय 100% फळांच्या रसाने बनवले जातात. काही प्रकरणांमध्ये, साखर जोडली जाऊ शकते, जोपर्यंत ती रचनाच्या 10% पेक्षा जास्त नाही. उष्णकटिबंधीय फळांसाठी, रचना कमीतकमी 50% लगदा, पाण्यात पातळ करणे सामान्य आहे. दुसरीकडे, अतिशय तीव्र चव किंवा आम्लता असलेले लगदा 35% पर्यंत वापरले जाऊ शकतात.

याव्यतिरिक्त, या रसांमध्ये त्यांच्या रचनांमध्ये संरक्षक किंवा रंग यांसारखे पदार्थ समाविष्ट करू शकत नाहीत.

अमृत

अमृतमध्ये फळांच्या लगद्याचे प्रमाण अगदी कमी असते. ही रक्कम फळांवर अवलंबून 20% आणि 30% दरम्यान बदलू शकते. बॉक्स ज्यूस प्रमाणेच अमृत रंग आणि प्रिझर्वेटिव्हमध्ये मिसळले जाणे देखील सामान्य आहे.

रिफ्रेशमेंट

रिफ्रेशमेंट हे अनफ्रिमेंटेड आणि नॉन-कार्बोनेटेड मिश्रण आहेत, फक्त 2% ते 10% रस किंवा लगदा पाण्यात पातळ करा. मिश्रणात जोडलेली साखर असू शकते आणि त्यांच्या रचनामध्ये नैसर्गिक फळे समाविष्ट करण्याची आवश्यकता नाही. तथापि, या प्रकरणांमध्ये ते आहेलेबल किंवा पॅकेजमध्ये “कृत्रिम” किंवा “स्वादयुक्त” सारखे संदेश समाविष्ट असणे आवश्यक आहे.

काही फळांमध्ये लगदा जास्त प्रमाणात असू शकतो, उदाहरणार्थ सफरचंदाच्या बाबतीत (२०%)

स्रोत : नमू, फरेरा मॅटोस, जॉर्जिया कॅस्ट्रो, अतिरिक्त, व्यावहारिक आणि निरोगी पोषण

इमेज : आना लू मासी, इकोडेव्हलपमेंट, वेजा SP , Villalva Frutas, व्यावहारिक पोषण & निरोगी, डिलिरंट कोसिना, एल कॉमिडिस्टा