എല്ലാ ചീസ് ബ്രെഡും ഒരുപോലെയാണോ?

അമ്പതിലധികം രാജ്യങ്ങളിൽ ഇത് കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു. പോർച്ചുഗൽ, ഇറ്റലി, ജപ്പാൻ എന്നിവയുൾപ്പെടെ ലോകം ചീസ് ബ്രെഡ് ഇറക്കുമതി ചെയ്യുന്നു. അതിനാൽ, യഥാർത്ഥ പാചകക്കുറിപ്പ് അതേപടി നിലനിൽക്കുന്നുവെന്നോ അല്ലെങ്കിൽ എല്ലാ ചീസ് ബ്രെഡും ഒരുപോലെയാണെന്നോ പറയാൻ കഴിയില്ല.

ഒരു "യഥാർത്ഥ ചീസ് ബ്രെഡ്" എന്താണെന്നതിനെക്കുറിച്ച് ചർച്ചകൾ നടക്കുന്നുണ്ടെങ്കിലും, അതിന്റെ ഉത്ഭവം തന്നെ. ലഭ്യമായ ചേരുവകൾക്കനുസരിച്ച് എങ്ങനെ വ്യത്യാസങ്ങളുണ്ടെന്ന് ഈ വിഭവം കാണിക്കുന്നു. ഈ രീതിയിൽ, ഓരോ സംസ്ക്കാരവും വിഭവത്തിന് ഒരു പ്രത്യേകത ചേർത്തിട്ടുണ്ടെന്ന് പരിഗണിക്കേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്.

ഈ അർത്ഥത്തിൽ, ചീസ് ബ്രെഡിന് സമാനമായ അടിത്തറയുള്ളതും എന്നാൽ മറ്റ് പേരുകൾ സ്വീകരിക്കുന്നതുമായ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ലോകമെമ്പാടും കണ്ടെത്താൻ കഴിയും. . ഉദാഹരണത്തിന്, കൊളംബിയയിൽ നിന്നുള്ള pandebono , അർജന്റീനയിൽ നിന്നുള്ള pan de yuca .

പാചകഭേദങ്ങളും വ്യതിയാനങ്ങളും രുചികളും ഉണ്ടായിരുന്നിട്ടും, ചീസ് ബ്രെഡ് ആളുകളെ ശേഖരിക്കുന്നതിനുള്ള ഒരു വിഭവമായി ഉയർന്നുവന്നു. അവരുടെ വയറു നിറയ്ക്കുകയും ചെയ്യും. ഭാഗ്യവശാൽ, ഈ പാരമ്പര്യം ലോകത്തിന്റെ വിവിധ ഭാഗങ്ങളിൽ നിലനിൽക്കുന്നു. ഉദാഹരണത്തിന്, മിനാസ് ഗെറൈസിൽ, ചീസ് ബ്രെഡിനൊപ്പം കാപ്പി കുടിക്കാൻ ആളുകളെ ക്ഷണിക്കുന്നത് സാധാരണമാണ്.

അതിനാൽ, ചീസ് ബ്രെഡിന്റെ ഉത്ഭവം അറിയാൻ നിങ്ങൾക്ക് ഇഷ്ടപ്പെട്ടോ? തുടർന്ന് വായിക്കുക

ഉറവിടങ്ങൾ: Massa Madre

Pão de queijo ഒരു ജനപ്രിയ വിഭവമാണ്, പ്രത്യേകിച്ച് ബ്രസീലിലെ Minas Gerais ടേബിളുകളിൽ. എന്നിരുന്നാലും, ചീസ് ബ്രെഡിന്റെ ഉത്ഭവം ഇലാസ്റ്റിക് കുഴെച്ചതിനും ചീസ് ഫില്ലിംഗിനും അപ്പുറമാണ്.

പൊതുവേ, ഈ ബുദ്ധിമാനായ ലഘുഭക്ഷണത്തിന്റെ ചരിത്രം കുറച്ച് ആളുകൾക്ക് മാത്രമേ അറിയൂ, കാരണം ഇത് ബ്രസീലിൽ 17-ാം നൂറ്റാണ്ടിലേതാണ്. ഇതൊക്കെയാണെങ്കിലും, മിനാസ് ഗെറൈസിൽ നിന്ന് രാജ്യത്തുടനീളമുള്ള അടുക്കളകളിലേക്ക് മാത്രമല്ല, ലോകത്തിന്റെ മറ്റ് ഭാഗങ്ങളിലും അതിവേഗം പടരുന്ന ഒരു വിഭവമാണിത്.

അതിനാൽ, ചീസ് ബ്രെഡിന്റെ ഉത്ഭവം അറിയുന്നത് കാലക്രമേണ അൽപ്പം പിന്നോട്ട് പോകുന്നതിൽ ഉൾപ്പെടുന്നു. . അതിനാൽ, ഈ ചരിത്രത്തിൽ ഇപ്പോഴും പാചകക്കുറിപ്പിന്റെ ചേരുവകളുടെ ലാളിത്യവുമായി ബന്ധപ്പെട്ട സാംസ്കാരിക ഘടകങ്ങൾ ഉൾപ്പെടുന്നു.

ചീസ് ബ്രെഡിന്റെ ചരിത്രവും ഉത്ഭവവും

ചീസ് ബ്രെഡിന്റെ ഉത്ഭവത്തെക്കുറിച്ച് പ്രത്യേക രേഖകളൊന്നും ഇല്ലെങ്കിലും, ഈ വിഭവം മിനാസ് ഗെറൈസിലെ ഗോൾഡ് സൈക്കിളിൽ പ്രത്യക്ഷപ്പെട്ടു. മറ്റൊരു വിധത്തിൽ പറഞ്ഞാൽ, ഈ ജനപ്രിയ വിഭവത്തിന്റെ ചരിത്രം 18-ാം നൂറ്റാണ്ടിൽ മിനാസ് ഗെറൈസ് സംസ്ഥാനത്ത് ആരംഭിക്കുന്നു.

ഈ കാലഘട്ടത്തിൽ, ഗോതമ്പ് മാവിന് പകരമായി മാനിയോക്ക് അന്നജം ആയിരുന്നു, പ്രധാനമായും ഗുണനിലവാര പ്രശ്നങ്ങൾ കാരണം. അങ്ങനെ, പോർച്ചുഗീസുകാർ കൊണ്ടുവന്ന മരച്ചീനിയിൽ നിന്നുള്ള ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ മിശ്രിതം ചീസ് റൊട്ടിക്ക് കാരണമായി.

പൊതുവേ, പാചകത്തിൽ അവശേഷിച്ച ചീസ്, മുട്ട, പാൽ എന്നിവ ഉൾപ്പെടുന്നു, സമൂഹത്തിന്റെ വിവിധ തലങ്ങളിലേക്ക് എളുപ്പത്തിൽ ആക്സസ് ചെയ്യാവുന്ന ചേരുവകൾ. പിന്നീട്, കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉരുട്ടി ചുട്ടു, നിലവിൽ അറിയപ്പെടുന്ന അന്തിമ രൂപത്തിലെത്തി.

എന്നിരുന്നാലും, മറ്റുള്ളവയുണ്ട്അടിമത്തത്തിന്റെ കാലഘട്ടത്തിൽ ഈ വിഭവം ഉയർന്നുവന്നു എന്ന് പറയുന്ന ചീസ് ബ്രെഡിന്റെ ഉത്ഭവത്തിന്റെ പതിപ്പുകൾ. ഈ വീക്ഷണകോണിൽ നിന്ന് നോക്കിയാൽ, ചീസ് ബ്രെഡിന്റെ പാരമ്പര്യത്തിന് തുടക്കമിട്ടത് അടിമകൾ തന്നെയാകുമായിരുന്നു, മുട്ടയും പാലും ഇടിച്ച കസവ കലർത്തി, കുഴെച്ചതുമുതൽ രുചി കൂട്ടാൻ ചീസ് ചേർത്തു.

ഈ വിഭവം എങ്ങനെ ജനപ്രിയമായി. ?

എന്നാൽ എങ്ങനെയാണ് ഈ വിഭവം മിനാസ് ഗെറൈസിൽ നിന്ന് ലോകത്തിന് ലഭിച്ചത്? പൊതുവേ, പാചകക്കുറിപ്പ് സ്വീകരിച്ചാണ് ഈ പ്രക്രിയ നടന്നത്. ഒറിജിനൽ റെസിപ്പി ഡോക്യുമെന്റ് ഇല്ലെങ്കിലും, ചീസ് ബ്രെഡുമായി ബന്ധപ്പെട്ട നിരവധി പാചകക്കുറിപ്പുകളും പാരമ്പര്യങ്ങളും ഉണ്ട്.

എന്നിരുന്നാലും, ഇന്ന് മുഖമുദ്രയാകുന്ന മിനാസ് ഗെറൈസിൽ നിന്ന് ആർഥേമിയ ഷാവ്സ് കാർനെറോ ആരംഭിച്ച വിൽപ്പനയുമായി ജനകീയവൽക്കരണം ബന്ധപ്പെടുത്തുന്നത് സാധാരണമാണ്. കമ്പനിയുടെ ബ്രാൻഡ് Casa do Pão de Queijo. അടിസ്ഥാനപരമായി, അവർ 60-കളിൽ പാചകരീതി പ്രചരിപ്പിക്കാനും സംസ്ഥാനത്ത് ചീസ് ബ്രെഡ് വിൽക്കാനും തുടങ്ങി, അറിവ് മാത്രമല്ല, വിഭവത്തിലേക്കുള്ള പ്രവേശനവും വിപുലീകരിച്ചു.

ഈ അർത്ഥത്തിൽ, ചീസ് ബ്രെഡ് ഓരോ കുടുംബത്തിനും അനുയോജ്യമാണ്. ജനങ്ങളോടൊപ്പം ലോകം മുഴുവൻ സഞ്ചരിച്ചു. പ്രത്യേകിച്ചും, ആഭ്യന്തര കുടിയേറ്റവും 19-ാം നൂറ്റാണ്ടിൽ രാജ്യത്ത് യൂറോപ്യന്മാരുടെ വരവും കാരണം. ഈ രീതിയിൽ, പുതിയ വ്യതിയാനങ്ങൾ ഉണ്ടാകുന്നതുവരെ ഈ പ്രത്യേക സംസ്ക്കാരങ്ങളിൽ നിന്നുള്ള മറ്റ് ചേരുവകൾ പാചകക്കുറിപ്പിൽ ചേർത്തു.

ഇങ്ങനെയാണെങ്കിലും, ചീസ് ബ്രെഡിന്റെ ഉത്ഭവത്തിനും അതിന്റെ വികസനത്തിനും ചില പൊതു സ്വഭാവങ്ങളുണ്ട്. അതായത്, നിങ്ങൾ മധുരമുള്ള അന്നജം ഉപയോഗിച്ചാലും