പ്രകൃതിദത്ത ജ്യൂസുകൾ, ചായകൾ അല്ലെങ്കിൽ ശീതളപാനീയങ്ങൾ പോലുള്ള പാനീയങ്ങൾ മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നവർക്കുള്ള ഒരു ബദലായി ബോക്സ് ജ്യൂസ് പ്രത്യക്ഷപ്പെടുന്നു. പോഷകാഹാരത്തിനുള്ള ആരോഗ്യകരമായ ഓപ്ഷനാണെന്ന് തോന്നുമെങ്കിലും, അവ ആരോഗ്യപരമായ ചില അപകടസാധ്യതകൾ വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നു.

ഇത്തരം പാനീയങ്ങളുടെ പ്രധാന പ്രശ്നം അത് പ്രകൃതിദത്തമല്ല, മറിച്ച് ഉപയോഗിക്കുന്ന ചേരുവകളാണ്. ചായങ്ങൾ, സുഗന്ധങ്ങൾ, പ്രിസർവേറ്റീവുകൾ എന്നിവയ്‌ക്ക് പുറമേ, പാനീയത്തിൽ ഉയർന്ന അളവിൽ പഞ്ചസാര അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു.

അതിനാൽ, ചില സന്ദർഭങ്ങളിൽ ബോക്‌സ്ഡ് ജ്യൂസ് ശീതളപാനീയങ്ങളേക്കാൾ കൂടുതൽ അപകടസാധ്യതകൾ വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നു, ഉദാഹരണത്തിന്.

ബോക്‌സ് ജ്യൂസിന്റെ ഘടന

ബ്രസീലിയൻ നിയമങ്ങൾ അനുസരിച്ച്, ഒരു കൃത്രിമ ജ്യൂസിൽ സാന്ദ്രീകൃത പഞ്ചസാരയുടെ പരമാവധി അളവ് മൊത്തം ഭാരത്തിന്റെ 10% വരെ ആയിരിക്കണം. കൂടാതെ, ഈ തുക 100 മില്ലി പാനീയത്തിന് 6g കവിയാൻ പാടില്ല എന്ന് കൃഷി മന്ത്രാലയം സ്ഥാപിക്കുന്നു.

ഉയർന്ന അളവിൽ പഞ്ചസാര ചേർത്തതിന് പുറമേ, മിശ്രിതങ്ങൾക്ക് ചെറിയതോ അല്ലാത്തതോ ആയ സാന്ദ്രത ഉണ്ടാകുന്നത് സാധാരണമാണ്. പഴത്തിൽ നിന്നുള്ള പൾപ്പ്. കൺസ്യൂമർ ഡിഫൻസ് ഇൻസ്റ്റിറ്റ്യൂട്ട് (ഐഡെക്) നടത്തിയ സർവേ പ്രകാരം 31 വ്യത്യസ്ത ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ പരീക്ഷിച്ചതിന് ശേഷം അവയിൽ പത്തിന് നിയമപ്രകാരം ആവശ്യമായ അളവിൽ പഴങ്ങൾ ഇല്ലെന്ന് കണ്ടെത്തി. ഓരോ ജ്യൂസിനും അതിന്റെ സ്വാദനുസരിച്ച് ഈ സംഖ്യ 20% മുതൽ 40% വരെ വ്യത്യാസപ്പെടാം.

അതിനാൽ, ആരോഗ്യകരമായ ഒരു ബദലായി കണക്കാക്കപ്പെട്ടിട്ടും, പെട്ടി ജ്യൂസിന്റെ കൃത്രിമ ഘടന ഗുണം കുറഞ്ഞേക്കാം.പ്രതീക്ഷിച്ചതിലും ആരോഗ്യം.

ആരോഗ്യ ശുപാർശ

ബോക്‌സ്ഡ് ജ്യൂസ് കഴിക്കുന്നത് മിതമായ അളവിൽ നൽകണമെന്നത് ആരോഗ്യ-പോഷകാഹാര വിദഗ്‌ധർക്കിടയിലുള്ള ധാരണയാണ്. കൂടാതെ, വിപണിയിൽ കാണപ്പെടുന്ന കൃത്രിമ വ്യതിയാനം ഉപയോഗിച്ച് അതിന്റെ സ്വാഭാവിക രൂപത്തിൽ ജ്യൂസ് പകരം വയ്ക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നില്ല.

പഞ്ചസാരയുടെയും പ്രിസർവേറ്റീവുകളുടെയും ഉയർന്ന സാന്ദ്രത കാരണം അപകടസാധ്യത മാത്രമല്ല, ചില ഉൽപ്പന്നങ്ങൾക്ക് കഴിയും അലർജിക്കും ചില അവയവങ്ങൾക്ക് കേടുപാടുകൾക്കും കാരണമാകുന്നു. ചില സംയുക്തങ്ങൾ മെറ്റബോളിസമാക്കാൻ പ്രവർത്തിക്കുമ്പോൾ, ഉദാഹരണത്തിന്, വൃക്കകളും കരളും അമിതഭാരവും പ്രശ്നങ്ങളും അനുഭവപ്പെടാം.

ഒരു ജ്യൂസ് ബോക്സ് വാങ്ങുമ്പോൾ ലേബൽ പരിശോധിക്കുന്നതും പ്രധാനമാണ്. കാരണം, ചില സുഗന്ധങ്ങളിൽ യഥാർത്ഥത്തിൽ മറ്റ് തരത്തിലുള്ള ജ്യൂസുകൾ ഉൾപ്പെടുന്ന മിശ്രിതങ്ങളുണ്ട്. പാഷൻ ഫ്രൂട്ട് ജ്യൂസ് ഉണ്ടാക്കാൻ, ഉദാഹരണത്തിന്, ആപ്പിൾ, ഓറഞ്ച്, മുന്തിരി, പൈനാപ്പിൾ, കാരറ്റ് എന്നിവയുടെ ജ്യൂസുകൾ മിക്‌സ് ചെയ്യാം.

ബോക്‌സ്ഡ് ജ്യൂസ് എപ്പോൾ കുടിക്കണം

പകരം ബോക്‌സ് ജ്യൂസ് കഴിക്കാൻ ശ്രമിക്കണം. , പഞ്ചസാര ചേർക്കാതെ, പ്രകൃതിദത്തമായ ഓപ്ഷനുകൾക്ക് പോകുന്നതാണ് അനുയോജ്യം. എന്നിരുന്നാലും, ഭാരമോ പ്രമേഹമോ നിയന്ത്രിക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നവർക്ക് ഈ ഓപ്ഷൻ പോലും സൂചിപ്പിക്കാൻ കഴിയില്ല.

സ്വാഭാവിക ജ്യൂസ് കൂടുതൽ സാന്ദ്രതയുള്ളതും കൂടുതൽ കലോറി കൊണ്ടുവരുന്നതുമാണ് കാരണം. കൂടാതെ, ചില പഴങ്ങൾക്ക് ഉയർന്ന ഗ്ലൈസെമിക് സൂചിക ഉണ്ടെന്ന് അറിയപ്പെടുന്നു, അതായത്, അവ രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാര വേഗത്തിൽ പുറത്തുവിടുന്നു.

ഇത്തരം സന്ദർഭങ്ങളിൽ, ഉപഭോഗം കുറയ്ക്കുന്നതിന് പെട്ടി ജ്യൂസുകൾ കഴിക്കുന്നത് നല്ലതാണ്.കലോറികൾ. എന്നിരുന്നാലും, മധുരപലഹാരങ്ങളുടെ ഉപയോഗത്തോടെയുള്ള വകഭേദങ്ങൾ തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നതും ഉപയോഗിക്കുന്ന തരം ശ്രദ്ധിക്കുന്നതും പ്രധാനമാണ്.

ഉദാഹരണത്തിന്, ബ്രസീലിൽ, സോഡിയം സൈക്ലേറ്റ് ഉപയോഗിച്ച് പാനീയങ്ങൾ മധുരമാക്കാൻ ഇത് അനുവദിച്ചിരിക്കുന്നു. യുണൈറ്റഡ് സ്റ്റേറ്റ്സ് പോലുള്ള രാജ്യങ്ങളിൽ ഈ പദാർത്ഥം വിപരീതഫലമാണ്, കാരണം ഇത് ജനിതക വ്യതിയാനങ്ങൾ, വൃഷണങ്ങളുടെ ശോഷണം, രക്താതിമർദ്ദം ഉള്ള രോഗികളിലും വൃക്ക തകരാറുള്ള രോഗികളിലും പ്രശ്നങ്ങൾ വികസിപ്പിക്കുന്നു.

ബോക്‌സ്ഡ് ജ്യൂസിനുള്ള ഇതരമാർഗങ്ങൾ

സ്വാഭാവിക ഫ്രൂട്ട് ജ്യൂസ്

100% പഴച്ചാറുകൾ ഉപയോഗിച്ചാണ് ഈ പാനീയങ്ങൾ നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത്. ചില സന്ദർഭങ്ങളിൽ, രചനയുടെ 10% കവിയാത്തിടത്തോളം, പഞ്ചസാര ചേർക്കാം. ഉഷ്ണമേഖലാ പഴങ്ങൾക്ക്, മിശ്രിതം കുറഞ്ഞത് 50% പൾപ്പ്, വെള്ളത്തിൽ ലയിപ്പിച്ചത് സാധാരണമാണ്. നേരെമറിച്ച്, വളരെ ശക്തമായ രുചിയോ അസിഡിറ്റിയോ ഉള്ള പൾപ്പുകൾ 35% വരെ ഉപയോഗിക്കാം.

കൂടാതെ, ഈ ജ്യൂസുകൾക്ക് അവയുടെ ഘടനയിൽ പ്രിസർവേറ്റീവുകളോ ചായങ്ങളോ പോലുള്ള പദാർത്ഥങ്ങൾ ഉൾപ്പെടുത്താൻ കഴിയില്ല.

അമൃത്

അമൃതിൽ പഴത്തിന്റെ പൾപ്പിന്റെ അതിലും കുറഞ്ഞ സാന്ദ്രത അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. ഈ തുക ഫലം അനുസരിച്ച് 20% മുതൽ 30% വരെ വ്യത്യാസപ്പെടാം. പെട്ടി ജ്യൂസിലെന്നപോലെ അമൃതും ചായങ്ങളും പ്രിസർവേറ്റീവുകളും കലർത്തുന്നതും സാധാരണമാണ്.

റിഫ്രഷ്‌മെന്റ്

ഉൽപ്പാദനം പുളിപ്പിക്കാത്തതും കാർബണേറ്റില്ലാത്തതുമായ മിശ്രിതങ്ങളാണ്, 2% മാത്രം 10% ജ്യൂസ് അല്ലെങ്കിൽ പൾപ്പ് വെള്ളത്തിൽ ലയിപ്പിച്ചതാണ്. മിശ്രിതങ്ങളിൽ പഞ്ചസാര ചേർക്കാം, അവയുടെ ഘടനയിൽ സ്വാഭാവിക പഴങ്ങൾ ഉൾപ്പെടുത്തേണ്ടതില്ല. എന്നിരുന്നാലും, ഈ കേസുകളിൽ അത്"കൃത്രിമ" അല്ലെങ്കിൽ "രസം" പോലുള്ള സന്ദേശങ്ങൾ ലേബലിലോ പാക്കേജിലോ ഉൾപ്പെടുത്തേണ്ടത് അത്യാവശ്യമാണ്.

ചില പഴങ്ങളിൽ ആപ്പിളിന്റെ കാര്യത്തിലെന്നപോലെ (20%) ഉയർന്ന അളവിൽ പൾപ്പ് സാന്ദ്രത അടങ്ങിയിരിക്കാം. .

ഉറവിടങ്ങൾ : നമു, ഫെറേറ മാറ്റോസ്, ജോർജിയ കാസ്ട്രോ, അധികവും പ്രായോഗികവും ആരോഗ്യകരവുമായ പോഷകാഹാരം

ചിത്രങ്ങൾ : അന ലു മാസി, ഇക്കോഡെവലപ്പ്‌മെന്റ്, വെജ എസ്പി, വില്ലാൽവ ഫ്രൂട്ടാസ്, പ്രായോഗിക പോഷകാഹാരം & ആരോഗ്യമുള്ള, ഡെലിരാന്റെ കോസിന, എൽ കോമിഡിസ്റ്റ