Сокот од кутии се појавува како алтернатива за оние кои сакаат да ги заменат пијалоците како природни сокови, чаеви или дури и безалкохолни пијалоци. И покрај тоа што изгледаат како здрава опција за исхрана, тие сепак нудат одредени здравствени ризици.

Главниот проблем со овој вид напиток не е тоа што не е природен, туку состојките што се користат. Покрај боите, аромите и конзервансите, пијалокот содржи висока концентрација на шеќер.

Затоа, во некои случаи може да се каже дека сокот во кутии нуди повеќе ризици отколку безалкохолните пијалоци, на пример.

Состав на сок од кутии

Според бразилските закони, максималната количина на концентриран шеќер во вештачки сок мора да биде до 10% од вкупната тежина. Дополнително, Министерството за земјоделство утврди дека оваа количина не може да надмине 6 g на 100 ml пијалок.

Покрај високата доза на додаден шеќер, вообичаено е смесите да имаат мала – или никаква – концентрација пулпа од овошјето. Според истражувањето на Институтот за заштита на потрошувачите (Idec), по тестирањето на 31 различен производ, откриено е дека десет од нив ја немаат количината на овошје што ја бара законот. Овој број може да варира помеѓу 20% и 40% по сок, според неговиот вкус.

Така, и покрај тоа што се смета за здрава алтернатива, вештачкиот состав на сок од кутии може да предизвика помала корист заздравје отколку што се очекуваше.

Здравствена препорака

Консензус меѓу специјалистите за здравје и исхрана е дека консумацијата на сок од кутии треба да се прави умерено. Дополнително, не постои препорака да се замени сокот во неговата природна форма со вештачката варијација што се наоѓа на пазарите.

Не само што постои ризик поради високата концентрација на шеќер и конзерванси, туку некои производи можат да предизвикуваат алергии и оштетување на некои органи. Кога работите на метаболизирање на одредени соединенија, на пример, бубрезите и црниот дроб може да се преоптоварат и да доживеат проблеми.

Кога купувате кутија за сок, исто така е важно да се консултирате со етикетата. Тоа е затоа што некои вкусови имаат мешавини кои всушност вклучуваат други видови сокови. За да се направи сок од страсно овошје, на пример, може да се мешаат сокови од јаболко, портокал, грозје, ананас и морков.

Кога да пиете сок од кутии

Наместо да се обидувате да консумирате сок од кутии , идеално е да се обратите за природни опции, без додаден шеќер. Сепак, дури ни оваа опција не може да биде индицирана за оние кои сакаат да ја контролираат тежината или дијабетесот.

Тоа е затоа што природниот сок е поконцентриран и носи повеќе калории. Освен тоа, познато е дека некои овошја имаат висок гликемиски индекс, односно брзо ослободуваат шеќер во крвта.

Во овие случаи, можеби е препорачливо да се консумираат сокови во кутии за да се намали потрошувачката накалории. Сепак, важно е да се одлучат варијанти со употреба на засладувачи и да се внимава на типот што се користи.

Во Бразил, на пример, дозволено е засладување на пијалоци со натриум цикламат. Супстанцијата е контраиндицирана во земји како што се САД, бидејќи предизвикува генетски промени, атрофија на тестисите и развој на проблеми кај хипертензивните пациенти и пациентите со проблеми со бубрезите.

Алтернативи на сок во кутии

Природен овошен сок

Овие пијалоци се направени со 100% овошен сок. Во некои случаи, може да се додаде шеќер, се додека не надминува 10% од составот. За тропско овошје, вообичаено е составот да биде најмалку 50% пулпа, разредена во вода. Од друга страна, пулпите со многу силен вкус или киселост можат да се користат до 35%.

Покрај тоа, овие сокови не можат да содржат супстанции како конзерванси или бои во својот состав.

Нектар

Нектарот содржи уште помала концентрација на овошна каша. Оваа количина може да варира помеѓу 20% и 30%, во зависност од овошјето. Исто така, вообичаено е нектарот да се меша со бои и конзерванси, како во сокот од кутии.

Освежување

Освежувањата се неферментирани и негазирани смеси, со само 2% до 10% сок или пулпа разредена во вода. Мешавините можат да содржат додаден шеќер и не треба да вклучуваат природно овошје во нивниот состав. Меѓутоа, во овие случаи тоа еНеопходно е етикетата или пакувањето да содржи пораки како „вештачко“ или „со вкус“.

Некои овошја може да содржат поголема количина на концентрација на пулпа, како што е случајот со јаболката (20%), на пр.

Извори : Наму, Фереира Матос, Џорџија Кастро, Екстра, практична и здрава исхрана

Слики : Ана Лу Маси, Екоразвој, Веја СП, Villalva Frutas, Практична исхрана & засилувач; Здрава, Delirante Cocina, El Comidista