ມື້ນີ້ມີຊູຊິຫຼາຍຊະນິດ, ຍ້ອນວ່າມັນເປັນໜຶ່ງໃນສ່ວນໃຫຍ່ທີ່ສຸດຂອງອາຫານຍີ່ປຸ່ນ, ທີ່ຮູ້ຈັກກັນທົ່ວໂລກ. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ມີແນວພັນທີ່ກໍານົດຫຼາຍຫຼືຫນ້ອຍທີ່ພວກເຮົາສາມາດຊອກຫາຢູ່ໃນຮ້ານອາຫານຍີ່ປຸ່ນໃດ. ເຈົ້າຮູ້ບໍ່ວ່າເຂົາເຈົ້າຊື່ຫຍັງ ແລະຈະບອກກັນແນວໃດ? ໃນບົດຄວາມນີ້, ຄວາມລັບຂອງໂລກບອກທ່ານທຸກຢ່າງ.

ໂດຍຕົວມັນເອງ, Sushi, ແມ່ນຄໍາສັບທົ່ວໄປທີ່ຫມາຍຄວາມວ່າ "ການປະສົມຂອງເຂົ້າ sushi ປຸງລົດຊາດດ້ວຍສົ້ມເຂົ້າແລະປາດິບ". ແຕ່ພາຍໃນຄໍາອະທິບາຍນັ້ນ, ພວກເຮົາພົບເຫັນຫຼາຍຊະນິດທີ່ແຊບ. ແຕ່, ກ່ອນທີ່ຈະຮູ້ຈັກປະເພດຕົ້ນຕໍຂອງ sushi, ໃຫ້ພວກເຮົາເບິ່ງເລັກນ້ອຍກ່ຽວກັບຕົ້ນກໍາເນີດຂອງມັນ.

sushi ຫມາຍຄວາມວ່າແນວໃດ?

ກ່ອນອື່ນຫມົດ, sushi ບໍ່ໄດ້ຫມາຍຄວາມວ່າປາດິບ, ແຕ່. ຈານໜຶ່ງປະກອບດ້ວຍເຂົ້າຫໍ່ສາຫຼ່າຍທະເລທີ່ປຸງດ້ວຍນ້ຳສົ້ມສາຍຊູ, ເຊິ່ງມີສ່ວນປະສົມ ແລະເຄື່ອງປຸງຕ່າງໆ ລວມທັງປາດິບນຳ. ໃນຄວາມເປັນຈິງ, ດົນນານກ່ອນທີ່ sushi ກາຍເປັນທີ່ນິຍົມໃນຍີ່ປຸ່ນ, ມັນເຊື່ອວ່າມີຕົ້ນກໍາເນີດໃນສະຕະວັດທີ 5 ແລະ 3 ໃນປະເທດຈີນເປັນວິທີການເກັບຮັກສາປາດ້ວຍເຂົ້າປຸ້ນ.

ການເກັບຮັກສາແມ່ນວິທີການສໍາຄັນທີ່ໃຊ້ໂດຍບັນພະບຸລຸດຂອງພວກເຮົາ. ຕັ້ງແຕ່ບູຮານນະການ ເພື່ອຮັກສາອາຫານບໍ່ໃຫ້ເສື່ອມເສຍ ແລະ ຮັກສາມັນສົດໄວ້ໃຊ້ໃນພາຍຫຼັງ. ໃນ​ກໍ​ລະ​ນີ​ຂອງ sushi​, ເຂົ້າ​ແມ່ນ​ການ​ຫມັກ​ເພື່ອ​ນໍາ​ໃຊ້​ເພື່ອ​ເກັບ​ປາ​ປະ​ມານ​ປີໜຶ່ງ.

ເມື່ອກິນປາ, ເຂົ້າຖືກຖິ້ມ ແລະ ເຫຼືອແຕ່ປາໃຫ້ກິນ. ແນວໃດກໍ່ຕາມ, ໃນລະຫວ່າງສະຕະວັດທີ 16, ຊູຊິຊະນິດຕ່າງໆໄດ້ຖືກປະດິດຂຶ້ນມາທີ່ເອີ້ນວ່າ namanarezushique, ເຊິ່ງໄດ້ນໍາເອົາສົ້ມເຂົ້າໄປໃນເຂົ້າ. ມັນ​ບໍ່​ໄດ້​ຖືກ​ຖິ້ມ​ໄປ​ອີກ​ແລ້ວ, ແຕ່​ກິນ​ກັບ​ປາ. ດຽວນີ້ມັນໄດ້ກາຍເປັນປະເພດຕ່າງໆຂອງຊູຊິທີ່ພວກເຮົາຮູ້ຈັກ ແລະກິນໃນທຸກມື້ນີ້.

ປະເພດຊູຊິ

1. Maki

Maki , ຫຼືແທນທີ່ makizushi (巻き寿司), ຫມາຍຄວາມວ່າມ້ວນຊູຊິ. ໃນສັ້ນ, ແນວພັນນີ້ແມ່ນເຮັດໂດຍການກະຈາຍເຂົ້າໃສ່ແຜ່ນສາຫຼ່າຍທະເລແຫ້ງ (nori), ມີປາ, ຜັກຫຼືຫມາກໄມ້ແລະມ້ວນທັງຫມົດແລະຫຼັງຈາກນັ້ນຕັດລະຫວ່າງຫົກຫາແປດກະບອກ. ບັງເອີນ, ພາຍໃນໝວດນີ້ພວກເຮົາສາມາດຊອກຫາຊູຊິປະເພດຕ່າງໆ ເຊັ່ນ: ໂຮໂຊມາກິ, ອູຣາມາກິ ແລະມ້ວນຮ້ອນ.

2. Futomaki

Futoi ໃນພາສາຍີ່ປຸ່ນຫມາຍຄວາມວ່າໄຂມັນ, ນັ້ນແມ່ນເຫດຜົນທີ່ວ່າ futomaki (太巻き) ຫມາຍເຖິງມ້ວນຊູຊິຫນາ. ຊູຊິຊະນິດນີ້ມີຄວາມໂດດເດັ່ນໂດຍຄວາມຈິງທີ່ວ່າ makizushi ມີຫຼາຍຂະຫນາດ, ຫນາລະຫວ່າງ 2 ຫາ 3 ຊຕມແລະຍາວ 4 ແລະ 5 ຊຕມ, ແລະສາມາດບັນຈຸເຖິງເຈັດສ່ວນປະກອບສໍາ.

3. Hossomaki

Hosoi ຫມາຍຄວາມວ່າແຄບ, ສະນັ້ນ hosomaki (細巻き) ເປັນ makizushi ຊະນິດແຄບກວ່າຫຼາຍ, ເນື່ອງຈາກຄວາມຫນາແຫນ້ນຂອງມັນ, ສ່ວນປະກອບດຽວມັກຈະຖືກນໍາໃຊ້. ເຈົ້າໂຮໂຊມາກິທີ່ທຳມະດາທີ່ສຸດມັກຈະເປັນໝາກແຕງ (kappamaki) ຫຼື tuna (tekkamaki).

4. Uramaki

Ura ຫມາຍເຖິງການຫັນຫນ້າຫຼືກົງກັນຂ້າມ, ດັ່ງນັ້ນ uramaki (裏巻き) ເປັນ makizushi ຫໍ່ upside ລົງ, ມີເຂົ້າຢູ່ດ້ານນອກ. ສ່ວນປະກອບແມ່ນຫໍ່ໃນ toasted nori seaweed ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນມ້ວນແມ່ນປົກຫຸ້ມດ້ວຍຊັ້ນບາງໆຂອງເຂົ້າ. ມັນມັກຈະມາພ້ອມກັບເມັດງາ ຫຼືໄຂ່ມຸກນ້ອຍໆ.

5. Sushi Kazari

Sushi Kazari (飾り寿司) ຫມາຍຄວາມວ່າ sushi ຕົກແຕ່ງ. ເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນມ້ວນ makizushi ບ່ອນທີ່ສ່ວນປະກອບໄດ້ຖືກເລືອກສໍາລັບໂຄງສ້າງແລະສີຂອງພວກມັນເພື່ອສ້າງເປັນການອອກແບບທີ່ຕົກແຕ່ງທີ່ເປັນສິລະປະທີ່ແທ້ຈິງ.

6. Temaki

Temaki (手巻き) ແມ່ນມາຈາກ te, ຊຶ່ງຫມາຍຄວາມວ່າມືໃນພາສາຍີ່ປຸ່ນ. ຊູຊິມ້ວນດ້ວຍມືຊະນິດນີ້ແມ່ນເປັນທີ່ນິຍົມສໍາລັບຮູບຮ່າງຂອງຮູບຈວຍ, ຄ້າຍຄືເຂົາທີ່ມີສ່ວນປະກອບພາຍໃນ.

ດັ່ງນັ້ນ, ຊື່ຂອງມັນຫມາຍຄວາມວ່າ "ເຮັດດ້ວຍມື" ເພາະວ່າລູກຄ້າສາມາດປັບແຕ່ງມ້ວນຂອງຕົນເອງຢູ່ໂຕະໄດ້ເຊັ່ນກັນ. ເປັນ fajitas ເມັກຊິກັນ.

7. Nigirizushi

Nigiri ຫຼື nigirizushi (握り寿司) ມາຈາກຄໍານາມ nigiru, ເຊິ່ງໃນພາສາຍີ່ປຸ່ນຫມາຍຄວາມວ່າການປັ້ນດ້ວຍມື. ແຜ່ນປາ, ຫອຍນາງລົມ, ໄຂ່ມຸກ ຫຼື ສ່ວນປະກອບອື່ນໆຖືກວາງຢູ່ເທິງສຸດຂອງເຂົ້າໜົມຊາຣີ ຫຼື ຊູຊິ.

ແນວໃດກໍ່ຕາມ, ແນວພັນນີ້ແມ່ນເຮັດໂດຍບໍ່ມີສາຫຼ່າຍທະເລ nori, ເຖິງແມ່ນວ່າບາງຄັ້ງກໍ່ມີແຖບບາງໆຢູ່ຂ້າງນອກ.ຈັບສ່ວນປະກອບທີ່ຕິດອອກມາຫຼາຍເກີນໄປ ເຊັ່ນ: ປາຫມຶກ, ປາມຶກ ຫຼື tortilla (tamago).

8. Narezushi

ຊູຊິປະເພດນີ້ເປັນທີ່ຮູ້ຈັກເປັນຊູຊິຕົ້ນສະບັບຈາກຍີ່ປຸ່ນ. Narezushi ແມ່ນ sushi ຫມັກ. ເມື່ອສັດຕະວັດກ່ອນ, ເຂົ້າປຸ້ນຖືກໃຊ້ເພື່ອຮັກສາປາ, ແຕ່ປາກິນເທົ່ານັ້ນ ແລະ ເຂົ້າຖິ້ມ.

ດຽວນີ້, ແນວພັນທີ່ທັນສະ ໄໝ ລວມມີການໝັກປະສົມຂອງທາດ lactate ຂອງປາແລະເຂົ້າທີ່ບໍລິໂພກຮ່ວມກັນ. ມັນໃຊ້ເວລາເພື່ອໃຫ້ຄຸ້ນເຄີຍກັບລົດຊາດຂອງ narezushi ເນື່ອງຈາກວ່າມີກິ່ນຫອມທີ່ເຂັ້ມແຂງແລະລົດຊາດສົ້ມມັນບິດຢູ່ໃນປາກ. ແນວໃດກໍ່ຕາມ, ມັນຍັງຖືວ່າເປັນອາຫານຫຼັກຂອງຄົວເຮືອນ ແລະເປັນແຫຼ່ງໂປຣຕີນ.

9. Gunkanzushi

ຮູບຮ່າງຂອງ gunkan ຫຼື gunkanzushi (軍艦寿司) ມີລັກສະນະພິເສດຫຼາຍ, ເພາະວ່າພວກມັນຄ້າຍຄືກັບເຮືອຮົບຮູບໄຂ່. ໃນຄວາມເປັນຈິງ, ໃນພາສາຍີ່ປຸ່ນ, gunkan ຫມາຍຄວາມວ່າເຮືອຫຸ້ມເກາະ.

ເຂົ້າໄດ້ຖືກຫໍ່ດ້ວຍແຖບຫນາຂອງ seaweed ເປັນຮູທີ່ເຕັມໄປດ້ວຍບ່ວງທີ່ມີສ່ວນປະກອບເຊັ່ນ: roe, ຖົ່ວເຫຼືອງດອງ (nattō) ຫຼືຄ້າຍຄືກັນ. .

ທາງເທັກນິກມັນເປັນຊະນິດຂອງ nigirizushi, ເຖິງແມ່ນວ່າມັນຖືກປົກຄຸມດ້ວຍສາຫຼ່າຍທະເລ, ມັນໄດ້ຖືກວາງໄວ້ຢ່າງລະມັດລະວັງເພື່ອຫໍ່ເຂົ້າຫນົມທີ່ຄຸ້ນເຄີຍກ່ອນຫນ້ານັ້ນແທນທີ່ຈະເຮັດມ້ວນໂດຍກົງ, ຄືກັບ makizushi.

10. Inarizushi

Inari ເປັນເທບທິດາ Shinto ຜູ້ທີ່ໃຊ້ຮູບແບບຂອງ Fox ທີ່ມີຄວາມມັກຂອງເຕົ້າຫູ້ຂົ້ວ (ຍັງເອີ້ນວ່າ Inari ຫຼື aburaage ໃນພາສາຍີ່ປຸ່ນ). ດັ່ງນັ້ນຈຶ່ງມີຊື່ຂອງມັນຄື inarizushi (稲荷寿司) ປະເພດຊູຊິທີ່ເຮັດໂດຍການຕື່ມໃສ່ຖົງຂອງເຕົ້າຫູ້ຂົ້ວກັບເຂົ້າ sushi ແລະອາຫານແຊບໆຫຼືສ່ວນປະກອບອື່ນໆ.

11. Oshizushi

Oshizushi (押し寿司) ມາຈາກພາສາຍີ່ປຸ່ນ oshi ເພື່ອ push ຫຼືກົດ. Oshizushi ແມ່ນ sushi ຫຼາກຫຼາຍຊະນິດທີ່ກົດຢູ່ໃນກ່ອງໄມ້, ເອີ້ນວ່າ oshibako (ຫຼືກ່ອງສໍາລັບ oshi).

ໂດຍຜົນ, ເຂົ້າກັບປາຢູ່ເທິງສຸດແມ່ນກົດແລະຮູບເປັນ mold ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນຕັດເຂົ້າໄປໃນ. ສີ່ຫຼ່ຽມ. ມັນເປັນເລື່ອງປົກກະຕິຂອງ Osaka ແລະຢູ່ທີ່ນັ້ນມັນຍັງມີຊື່ຂອງ battera (バッテラ).

12. Chirashizushi

Chirashi ຫຼື chirashizushi (散らし寿司) ມາຈາກຄໍານາມ chirasu ຫມາຍເຖິງການແຜ່ຂະຫຍາຍ. ໃນສະບັບນີ້, ປາແລະ roe ແມ່ນແຜ່ຂະຫຍາຍຢູ່ໃນໂຖປັດສະວະຂອງເຂົ້າ sushi. ໃນທາງດ້ານວິຊາການ, ພວກເຮົາຍັງສາມາດນິຍາມມັນເປັນປະເພດຂອງ donburi ໄດ້.

ດອນບູຣີແມ່ນອາຫານທີ່ກິນໃນໂຖປັດສະວະຂອງເຂົ້າທີ່ບໍ່ມີການປຸງລົດຊາດທີ່ມີສ່ວນປະກອບເຊັ່ນ Oyakodon, Gyūdon, Katsudon, Tendon.

13. Sasazushi

ປະເພດຊູຊິທີ່ເຮັດດ້ວຍເຂົ້າຊູຊິ ແລະ ຕຳດ້ວຍຜັກພູ ແລະ ປາກົດໃສ່ໃບໄມ້ໄຜ່. ຊູຊິຊະນິດນີ້ມີຕົ້ນກຳເນີດມາຈາກ Tomikura ແລະຖືກສ້າງຂື້ນເປັນຄັ້ງທຳອິດສຳລັບນັກຮົບທີ່ມີຊື່ສຽງຂອງພາກພື້ນນີ້.

14. Kakinoha-sushi

ປະເພດຊູຊິທີ່ມີຄວາມໝາຍວ່າ “ໃບໄມ້persimmon sushi” ເນື່ອງຈາກວ່າມັນໃຊ້ໃບ persimmon ເພື່ອຫໍ່ຊູຊິ. ໃບຂອງມັນເອງບໍ່ສາມາດກິນໄດ້ແລະໃຊ້ພຽງແຕ່ຫໍ່. ຊູຊິປະເພດນີ້ສາມາດພົບໄດ້ທົ່ວປະເທດຍີ່ປຸ່ນ, ແຕ່ໂດຍສະເພາະຢູ່ນາຣາ.

15. Temari

ເປັນຊູຊິປະເພດໜຶ່ງທີ່ແປເປັນພາສາອັງກິດແປວ່າ "ບານມື". Temari ແມ່ນລູກບານທີ່ໃຊ້ເປັນຂອງຫຼິ້ນ ແລະ ເປັນເຄື່ອງປະດັບຕົກແຕ່ງເຮືອນ.

Temari sushi ແມ່ນຕັ້ງຊື່ຕາມລູກຂອງ Temari, ເຊິ່ງຄ້າຍຄືກັບຮູບຊົງກົມ ແລະ ສີສັນຂອງພວກມັນ. ມັນປະກອບດ້ວຍເຂົ້າຊູຊິແບບກົມ ແລະຢູ່ເທິງສຸດແມ່ນສ່ວນປະກອບທີ່ທ່ານເລືອກ.

16. ມ້ວນຮ້ອນ – ຊູຊິຂົ້ວ

ສຸດທ້າຍ, ມີຊູຊິໃສ່ໝາກແຕງ, ອາໂວກາໂດ (ຄາລິຟໍເນຍ ຫຼື ຟິລາເດວເຟຍມ້ວນ), ໝາກມ່ວງ ແລະຜັກ ແລະ ໝາກໄມ້ອື່ນໆ. ອາຫານຈານຮ້ອນທີ່ພວກເຮົາຮູ້ຈັກ, ເຖິງແມ່ນວ່າຈະເປັນເຂົ້າຈີ່ Hossomaki, ຈືນ, ອາດຈະມີປາດິບຫຼືກຸ້ງຢູ່ໃນຕື່ມ. ບໍ່ໄດ້ກິນປາດິບ ຫຼືອາຫານທະເລ, ມີຫຼາຍທາງເລືອກສຳລັບຊູຊິຮ້ອນ.

ກິນຊູຊິແນວໃດ?

ມັນບໍ່ສໍາຄັນຖ້າຫາກວ່າທ່ານຮັກພື້ນເມືອງ ມ້ວນ sushi ຫຼື sashimi ແລະ nigiri ແທ້ຈິງຫຼາຍ, ການກິນ sushi ແມ່ນປະສົບການທີ່ມີລົດຊາດແລະແຊບ. ແຕ່ຖ້າທ່ານບໍ່ໄດ້ກິນ sushi ຫຼາຍໃນຊີວິດຂອງທ່ານ, ທ່ານອາດຈະສັບສົນກ່ຽວກັບສິ່ງທີ່ຄວນເຮັດໃນຂະນະທີ່ກິນຊູຊິ - ແລະຮູ້ສຶກປະສາດ, ບໍ່ຮູ້ວ່າຈະກິນມັນແນວໃດ.ມັນຖືກຕ້ອງ.

ກ່ອນອື່ນໝົດ, ບໍ່ມີວິທີຜິດທີ່ຈະກິນຊູຊິ. ນັ້ນແມ່ນ, ຈຸດປະສົງຂອງການກິນອາຫານແມ່ນເພື່ອເພີດເພີນກັບອາຫານຂອງທ່ານແລະກິນອາຫານທີ່ທ່ານເຫັນວ່າແຊບແລະບໍ່ປະທັບໃຈກັບຄົນອື່ນ.

ແນວໃດກໍ່ຕາມ, ຖ້າທ່ານຕ້ອງການຮູ້ຂະບວນການທີ່ເຫມາະສົມສໍາລັບການກິນຊູຊິ, ອ່ານຂ້າງລຸ່ມນີ້:

• ທຳອິດ, ຮັບຈານຊູຊິຈາກພໍ່ຄົວ ຫຼືຜູ້ຮັບໃຊ້;
• ອັນທີສອງ, ຖອກນ້ຳຊອດໜ້ອຍໜຶ່ງໃສ່ຖ້ວຍ ຫຼືຈານ;
• ຕໍ່ມາ, ຈຸ່ມໃສ່ ສິ້ນຂອງ sushi ເຂົ້າໄປໃນຊອດ. ຖ້າທ່ານຕ້ອງການເຄື່ອງເທດເພີ່ມເຕີມ, ໃຫ້ໃຊ້ຟັກສະຕິກຂອງທ່ານເພື່ອ “ຖູ” ທາວາຊາບີອີກເລັກນ້ອຍໃສ່ຊູຊິ.
• ກິນຊູຊິ. ຕ່ອນນ້ອຍເຊັ່ນ: nigiri ແລະ sashimi ຄວນກິນໃນເທື່ອດຽວ, ແຕ່ຊູຊິແບບອາເມລິກາຂະໜາດໃຫຍ່ສາມາດກິນໄດ້ສອງເທື່ອ ຫຼືຫຼາຍກວ່ານັ້ນ.
• ຈືນຊູຊິໃຫ້ລະອຽດ, ຊ່ວຍໃຫ້ລົດຊາດເຂົ້າປາກໄດ້.
• ນອກຈາກນັ້ນ, ຖ້າເຈົ້າກຳລັງດື່ມສາເກກັບຊູຊິຂອງເຈົ້າ, ດຽວນີ້ເປັນຊ່ວງເວລາທີ່ດີທີ່ຈະຊິບ.
• ສຸດທ້າຍ, ເອົາຂີງດອງຈາກຈານຂອງເຈົ້າມາກິນ. ທ່ານສາມາດເຮັດແນວນີ້ລະຫວ່າງແຕ່ລະມ້ວນຫຼືແຕ່ລະກັດ. ອັນນີ້ຊ່ວຍລ້າງເພດານປາກ ແລະກຳຈັດກິ່ນເໝັນອອກຈາກມ້ວນຊູຊິຂອງເຈົ້າ.

ສະນັ້ນ, ເຈົ້າຢາກຮູ້ເພີ່ມເຕີມກ່ຽວກັບຊູຊິປະເພດຕ່າງໆທີ່ມີຢູ່ບໍ? ດີ, ອ່ານເພີ່ມເຕີມ: ຄວາມນິຍົມຂອງຊູຊິໄດ້ເພີ່ມກໍລະນີຂອງການຕິດເຊື້ອໂດຍແມ່ກາຝາກ

ແຫຼ່ງຂໍ້ມູນ: IG Recipes,ຄວາມໝາຍ, Tokyo SL, Deliway

ຮູບ: Pexels