ຜະລິດຕະພັນນົມໄດ້ຖືກນໍາໃຊ້ໃນທົ່ວໂລກ, ພວກມັນບໍ່ພຽງແຕ່ປະກອບມີນົມເທົ່ານັ້ນ, ແຕ່ຍັງມີຜະລິດຕະພັນອື່ນໆຈໍານວນຫນຶ່ງທີ່ສາມາດມາຈາກນົມ, ຕົວຢ່າງເຊັ່ນເນີຍແຂງ, ມັນເບີແລະເນີຍແຂງ. ບາງສ່ວນຂອງພວກເຂົາສາມາດເຮັດໄດ້ໂດຍຜ່ານຂະບວນການທີ່ງ່າຍແລະຢູ່ເຮືອນໂດຍບໍ່ມີການພິເສດໃດໆ, ເຊັ່ນ: ເນີຍແຂງສີຄີມຫຼືເນີຍແຂງ. ແຕ່ຄີມຊີດແມ່ນຫຍັງ?

ເນີຍແຂງແມ່ນເນີຍແຂງສົດອ່ອນໆ, ປົກກະຕິແລ້ວມີລົດຊາດອ່ອນໆ, ເຮັດຈາກນົມແລະຄີມ. ດັ່ງນັ້ນ, ເນີຍແຂງຄຣີມມີຢ່າງໜ້ອຍ 33% ໄຂມັນນົມທີ່ມີຄວາມຊຸ່ມຊື່ນສູງສຸດ 55%.

ເນີຍແຂງຈາກປະເທດຝຣັ່ງ, ເນີຍແຂງແມ່ນເນີຍແຂງ, ແຜ່ລາມ, ແຜ່ລາມໄດ້, ສ່ວນຫຼາຍແມ່ນນົມງົວ. ສຶກສາເພີ່ມເຕີມກ່ຽວກັບຕົ້ນກຳເນີດຂອງມັນຢູ່ລຸ່ມນີ້.

ຕົ້ນກຳເນີດຂອງຄຣີມຊີດ

ເນີຍແຂງສີຄີມໄດ້ຖືກຜະລິດເປັນຄັ້ງທຳອິດໃນເອີຣົບ, ໃນໝູ່ບ້ານ Neufchatel-en-Bray ໃນ Normandy, ປະເທດຝຣັ່ງ, ເມື່ອ ຜູ້ຜະລິດນົມ William A. Lawrence, ຈາກເມືອງ Chester - New York, ພະຍາຍາມຜະລິດເນີຍແຂງຂອງຕົ້ນກໍາເນີດຝຣັ່ງ Neufchâtel.

ດັ່ງນັ້ນ, ຕາມທໍາມະຊາດ, ຂ້ອຍໄດ້ຮັບຊື່ຂອງຝຣັ່ງ Neufchatel. ນອກຈາກນີ້, ມັນມີໂຄງສ້າງທີ່ແຕກຕ່າງກັນ, ເຊັ່ນ: ເຄິ່ງອ່ອນກວ່າອ່ອນ, ແລະເປັນເມັດບາງໆ.

ເຖິງແມ່ນວ່າບັນທຶກຄັ້ງທໍາອິດໃນປີ 1543, ມັນມີວັນທີກັບຄືນໄປບ່ອນ 1035 ແລະຖືວ່າເປັນຫນຶ່ງໃນເນີຍແຂງທີ່ດີທີ່ສຸດ. ເກົ່າແກ່ທີ່ສຸດໃນປະເທດຝຣັ່ງ. ກິນສົດຫຼືຫຼັງຈາກແປດຫາ 10 ອາທິດຂອງການເຕີບໂຕເຕັມທີ່, ລົດຊາດແມ່ນຄ້າຍຄືກັນກັບCamembert (ເນີຍແຂງຝຣັ່ງອື່ນ).

ໃນປີ 1969, ຜູ້ຜະລິດໄດ້ຮັບສະຖານະພາບ AOC (Appellation d'originine controlee), ໃບຢັ້ງຢືນຈາກຝຣັ່ງທີ່ຢັ້ງຢືນວ່າຄີມເນີຍແຂງແມ່ນຜະລິດຢູ່ໃນພາກພື້ນ Neufchatel ຂອງປະເທດຝຣັ່ງ .

ມັນມາໃນຫຼາຍຮູບຊົງ ແລະຂະໜາດ: ຮູບຊົງກະບອກ, ຮູບສີ່ຫຼ່ຽມມົນ, ຮູບຊົງກ່ອງ, ແລະຮູບຊົງອື່ນໆ, ແລະສາມາດເຮັດທຸລະກິດ, ເຮັດກະສິກໍາ, ຫຼືເຮັດດ້ວຍມື. ເວີຊັ່ນທີ່ເຮັດເອງແມ່ນປົກກະຕິແລ້ວຫໍ່ດ້ວຍເປືອກສີຂາວ.

ເຮັດຄຣີມຊີດແນວໃດ ແລະໃຊ້ມັນຢູ່ໃສ?

ເນີຍແຂງໂດຍທົ່ວໄປແມ່ນໃຊ້ສຳລັບໃສ່ເຄ້ກ velvet ສີແດງ, cupcakes, ສໍາລັບການກະກຽມ cheesecake, cookies, ແລະອື່ນໆ. ມັນຍັງສາມາດໃຊ້ຄີມເນີຍແຂງເພື່ອຫນາແຫນ້ນແຫຼ່ງຕ່າງໆໃນລະຫວ່າງການປຸງແຕ່ງ, ຕົວຢ່າງເຊັ່ນໃນ pasta ກັບນ້ໍາຊອດສີຂາວ.

ການນໍາໃຊ້ຜະລິດຕະພັນອື່ນແມ່ນແທນມັນເບີຫຼືນ້ໍາມັນມະກອກເພື່ອເຮັດໃຫ້ມັນຕົ້ນບໍລິສຸດແລະຍັງ. ເປັນຊອດສໍາລັບ fries ຝຣັ່ງ. ບາງຄັ້ງຄາວເນີຍແຂງແມ່ນໃຊ້ໃນເຄ້ກເກີ, ອາຫານຫວ່າງ ແລະ ອື່ນໆ.

ຂັ້ນຕອນການເຮັດຄຣີມເນີຍແມ່ນງ່າຍທີ່ສຸດ ແລະສາມາດເຮັດໄດ້ຢູ່ເຮືອນໄດ້ທຸກເວລາດ້ວຍສ່ວນປະກອບງ່າຍໆ, ສ່ວນປະກອບລວມມີນົມ, ຄີມ ແລະສົ້ມ ຫຼືໝາກນາວ.

ເພື່ອເຮັດໃຫ້ຄີມເນີຍແຂງ, ນົມແລະຄີມຕ້ອງຢູ່ໃນອັດຕາສ່ວນຂອງ 1: 2, ເຊິ່ງຫຼັງຈາກນັ້ນນໍາໄປແຊ່ໃນແຊ່ຮ້ອນ, ແລະເມື່ອມັນຕົ້ມ, ສານທີ່ເປັນກົດຂອງນາວຫຼືສົ້ມແມ່ນຖິ້ມ.

ມັນແມ່ນຂ້ອຍຈໍາເປັນຕ້ອງ stir ປະສົມຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງຈົນກ່ວາມັນ curdles. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ມັນເປັນສິ່ງຈໍາເປັນທີ່ຈະແຍກ curd ແລະ whey. ສຸດທ້າຍ, ເນີຍແຂງແມ່ນເສີບ ແລະປະສົມຢູ່ໃນເຄື່ອງປຸງອາຫານ.

ເນີຍແຂງສີຄີມທີ່ມີຂາຍໃນການຄ້າແມ່ນເຮັດດ້ວຍສານກັນບູດ ແລະສານກັນບູດບາງຊະນິດ, ແຕ່ມັນດີທີ່ສຸດທີ່ຈະໃຊ້ຄຣີມເນີຍແຂງ.

ຄວາມແຕກຕ່າງລະຫວ່າງ ເນີຍແຂງສີຄີມແລະrequeijão

ຄວາມແຕກຕ່າງຕົ້ນຕໍລະຫວ່າງຄີມເນີຍແຂງແລະrequeijão (ເນີຍແຂງ), ປະກອບມີ:

• ເນີຍແຂງແມ່ນຄີມສົດທີ່ສະກັດໂດຍກົງຈາກນົມແລະຄີມ, ໃນທາງກົງກັນຂ້າມ, ເນີຍແຂງບ້ານແມ່ນເນີຍແຂງຂອງສີຄີມທີ່ແຜ່ລາມໄດ້ງ່າຍ.
• ເນີຍແຂງມີໄຂມັນຫຼາຍ, ໃນທາງກົງກັນຂ້າມ, ເນີຍແຂງ cottage ມີໄຂມັນຫນ້ອຍ.
• ຄີມ ເນີຍແຂງແມ່ນໃຊ້ໃນດ້ານເທິງ, ໃນທາງກັບກັນ, ເນີຍແຂງສີຄີມແມ່ນໃຊ້ເປັນເນີຍສໍາລັບເຂົ້າຈີ່, ຄຸກກີ, ແລະອື່ນໆ.
• ເນີຍແຂງມີລົດຊາດຫວານເລັກນ້ອຍ, ແຕ່ຄີມເນີຍແຂງມັນເຄັມ.
• ເນີຍແຂງສີຄີມມີອາຍຸການເກັບຮັກສາສັ້ນ, ບໍ່ເຫມືອນກັບເນີຍແຂງສີຄີມທີ່ມີອາຍຸການເກັບຮັກສາຍາວ.
• ເນີຍແຂງສາມາດສະກັດໄດ້ຢູ່ເຮືອນ, ແນວໃດກໍ່ຕາມ, ເນີຍແຂງ cottage ມັນບໍ່ສາມາດສະກັດໄດ້ຢ່າງງ່າຍດາຍຢູ່ເຮືອນ.

ດັ່ງນັ້ນ, ເຈົ້າຢາກຮູ້ເພີ່ມເຕີມກ່ຽວກັບວິຊານີ້ບໍ? ດີ, ກວດເບິ່ງມັນອອກຂ້າງລຸ່ມນີ້:

ແຫຼ່ງຂໍ້ມູນ: Pizza Prime, Nestle Recipes, ຄວາມຫມາຍ

ຮູບພາບ: Pexels