프랑스 요리 애호가라면 푸아그라를 알고 있거나 들어본 적이 있을 것입니다. 그런데 푸아그라가 뭔지 아세요? 요컨대 이것은 오리 또는 거위 간입니다. 프랑스 요리에 자주 사용되는 진미. 그것은 일반적으로 빵과 토스트와 함께 파테로 제공됩니다. 칼로리가 높지만 건강에 좋은 음식으로 간주됩니다. 네, 영양 만점입니다. 예를 들어, 비타민 B12, 비타민 A, 구리 및 철. 또한 항염증성 단일 불포화 지방을 함유하고 있습니다.

그러나 푸아그라는 세계에서 가장 비싼 10대 식품 목록에 포함되어 있습니다. 킬로당 약 R$300 헤알인 곳. 또한, 푸아그라라는 용어는 지방간을 의미합니다. 그러나이 프랑스 진미는 전 세계적으로 많은 논란을 불러 일으 킵니다. 주로 동물 보호 단체와 함께. 네, 푸아그라 생산 방식은 잔인하다고 여겨집니다. 오리나 거위의 기관 비대를 통해 진미를 얻는 방식으로 인해.

생산 과정에서 동물에게 강제로 먹이를 줍니다. 상당한 양의 지방이 간에 축적됩니다. 그리고 이 전체 과정은 12일에서 15일 사이에 지속될 수 있습니다. 따라서 세계 일부 지역에서는 푸아그라 사용이 금지되었습니다.

진미의 기원

프랑스는 푸아그라의 최대 생산국이자 소비국이지만, 원산지가 더 늙었습니다. 기록에 따르면 고대 이집트인들은 푸아그라가 무엇인지 이미 알고 있었습니다. 글쎄, 그들은 살이 쪘다강제 먹이를 통해 새. 이런 식으로 관행은 곧 유럽 전역으로 퍼졌습니다. 그것은 그리스와 로마인에 의해 처음 채택되었습니다.

나중에 프랑스에서 농부들은 기름진 오리 간이 매우 맛있고 매력적이라는 것을 발견했습니다. 네, 보통 거위보다 알을 더 많이 낳습니다. 살찌기 쉬울 뿐만 아니라 더 일찍 도살될 수 있습니다. 이런 시설 덕분에 오리간으로 만든 푸아그라는 거위간으로 만든 푸아그라보다 훨씬 저렴합니다.

푸아그라란?

무엇인지 모르시는 분들 푸아그라는 고급스러운 프랑스 요리입니다. 그리고 세계에서 가장 비싼 음식 중 하나입니다. 그러나 눈길을 끄는 것은 그것을 얻는 잔인한 방법이다. 요컨대, 푸아그라 산업에서는 수컷 오리나 거위만이 수익성이 있습니다. 이런 식으로 암컷은 태어나자마자 제물로 바쳐진다.

그런 다음 오리나 거위가 4주간의 삶을 마치면 식량 배급을 받는다. 그렇게 하면 배가 고프기 때문에 주어진 작은 음식을 빨리 먹어치웁니다. 이렇게 하면 동물의 위가 확장되기 시작합니다.

4개월이 되면 강제로 먹이를 주기 시작합니다. 첫째, 동물을 개별 우리나 그룹으로 묶습니다. 또한 목구멍에 삽입된 30cm 금속관을 통해 영양을 공급합니다. 그런 다음 강제 수유는 2 ~ 3 회 수행됩니다.하루에 여러 번. 2주 후 옥수수 페이스트 2kg에 도달할 때까지 복용량을 늘립니다. 동물이 하루에 섭취하는 것. 음, 목표는 오리나 거위의 간이 부풀어 오르고 지방 수치가 최대 50%까지 증가하는 것입니다.

마지막으로 이 과정은 위관영양으로 알려져 있으며 12~15일 동안 수행됩니다. 동물의 도살. 이 과정에서 많은 사람들이 식도 손상, 감염 또는 호흡 곤란을 겪습니다. 도살의 때가 오기 전에 죽을 수 있다는 것. 그러므로 동물들은 도살되지 않더라도 어차피 죽을 것이다. 결국, 그들의 몸은 이 잔인한 과정으로 인한 합병증을 견딜 수 없었습니다. , 현재 22개국에서 금지되어 있습니다. 독일, 덴마크, 노르웨이, 인도 및 호주를 포함합니다. 더욱이 이들 국가에서 푸아그라 생산은 잔인한 강제 공급 과정으로 인해 불법입니다. 이들 국가 중 일부에서도 제품의 수입 및 소비가 금지되어 있습니다.

상파울루 시에서는 2015년에 이 맛있는 프랑스 요리의 생산이 금지되었습니다. 그러나 금지령은 지속되지 않았습니다. 긴. 따라서 상파울루 법원은 푸아그라의 생산 및 마케팅을 공개했습니다. 예, 이 동물들을 보호하기 위해 활동가들이 수행한 모든 투쟁에도 불구하고. 이 잔인한 과정을 겪는 사람들. 많은 사람들이 열지 않습니다전 세계 많은 사람들의 입맛을 사로잡은 진미의 손. 고가의 제품이고 논란에 휩싸여 있음에도 불구하고

그럼 푸아그라가 무엇인지 이미 알고 계셨나요? 이 기사가 마음에 드셨다면 이 기사도 좋아하실 것입니다: 이상한 음식: 세상에서 가장 이국적인 요리.

출처: Hipercultura, Notícias ao Minuto, Animale Quality

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