ಇಂದು ಹಲವಾರು ವಿಧದ ಸುಶಿಗಳಿವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ತಿಳಿದಿರುವ ಜಪಾನೀಸ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಶ್ರೇಷ್ಠ ಘಾತಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಯಾವುದೇ ಜಪಾನೀಸ್ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ನಲ್ಲಿ ನಾವು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳಬಹುದಾದ ಹೆಚ್ಚು ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ವ್ಯಾಖ್ಯಾನಿಸಲಾದ ಪ್ರಭೇದಗಳಿವೆ. ಅವರ ಹೆಸರುಗಳು ಯಾವುವು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುವುದು ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆಯೇ? ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ, ಸೀಕ್ರೆಟ್ಸ್ ಆಫ್ ದಿ ವರ್ಲ್ಡ್ ನಿಮಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಹೇಳುತ್ತದೆ.

ಸುಶಿ, ಸ್ವತಃ ಒಂದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಪದವಾಗಿದ್ದು, "ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಹಸಿ ಮೀನುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿದ ಸುಶಿ ಅಕ್ಕಿಯ ಮಿಶ್ರಣ" ಎಂದರ್ಥ. ಆದರೆ ಆ ವಿವರಣೆಯಲ್ಲಿ, ನಾವು ಹಲವಾರು ರುಚಿಕರವಾದ ವಿಧಗಳನ್ನು ಕಾಣುತ್ತೇವೆ. ಆದರೆ, ಸುಶಿಯ ಮುಖ್ಯ ವಿಧಗಳನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುವ ಮೊದಲು, ಅದರ ಮೂಲದ ಬಗ್ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ನೋಡೋಣ.

ಸುಶಿ ಎಂದರೆ ಏನು?

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಸುಶಿ ಎಂದರೆ ಕಚ್ಚಾ ಮೀನು ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ವಿನೆಗರ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿದ ಕಡಲಕಳೆಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿದ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಒಂದು ಖಾದ್ಯ, ಇದನ್ನು ಕಚ್ಚಾ ಮೀನು ಸೇರಿದಂತೆ ವಿವಿಧ ಭರ್ತಿ ಮತ್ತು ಮೇಲೋಗರಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಲ್ಲಿ, ಸುಶಿಯ ಆವಿಷ್ಕಾರಕ್ಕೆ ಮುಖ್ಯ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಸಂರಕ್ಷಣೆ . ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಸುಶಿ ಜಪಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗುವುದಕ್ಕೆ ಮುಂಚೆಯೇ, ಚೀನಾದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 5 ನೇ ಮತ್ತು 3 ನೇ ಶತಮಾನಗಳಲ್ಲಿ ಹುದುಗಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿಯೊಂದಿಗೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವ ಸಾಧನವಾಗಿ ಇದು ಹುಟ್ಟಿಕೊಂಡಿದೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ.

ನಮ್ಮ ಪೂರ್ವಜರು ಬಳಸಿದ ಪ್ರಮುಖ ವಿಧಾನವೆಂದರೆ ಸಂರಕ್ಷಣೆ. ಅನಾದಿ ಕಾಲದಿಂದಲೂ ಆಹಾರವನ್ನು ಕೆಡದಂತೆ ಇರಿಸಲು ಮತ್ತು ನಂತರದ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ತಾಜಾವಾಗಿಡಲು. ಸುಶಿಯ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಸುಮಾರು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಹುದುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆಒಂದು ವರ್ಷ.

ಮೀನನ್ನು ಸೇವಿಸುವಾಗ, ಅನ್ನವನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ತಿನ್ನಲು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, 16 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ, ಸುಶಿಯ ರೂಪಾಂತರವನ್ನು ನಾಮನಾರೆಜುಶಿಕ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಯಿತು, ಇದು ಅಕ್ಕಿಗೆ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಿತು.

ಸಂರಕ್ಷಿಸುವ ಉದ್ದೇಶದಿಂದ, ಸುಶಿ ಒಂದು ರೂಪಾಂತರವಾಗಿ ವಿಕಸನಗೊಂಡಿತು, ಅದು ಅಕ್ಕಿಗೆ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಎಸೆಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಮೀನಿನೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನಬೇಕು. ಇದು ಇಂದು ನಾವು ತಿಳಿದಿರುವ ಮತ್ತು ತಿನ್ನುವ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಸುಶಿಗಳಾಗಿ ಮಾರ್ಪಟ್ಟಿದೆ.

ಸುಶಿಯ ವಿಧಗಳು

1. ಮಕಿ

ಮಕಿ , ಅಥವಾ ಬದಲಿಗೆ ಮಕಿಜುಶಿ (巻 き 寿司), ಸುಶಿ ರೋಲ್ ಎಂದರ್ಥ. ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಒಣ ಕಡಲಕಳೆ ಹಾಳೆಗಳ ಮೇಲೆ (ನೋರಿ), ಮೀನು, ತರಕಾರಿಗಳು ಅಥವಾ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ ನಂತರ ಆರು ಮತ್ತು ಎಂಟು ಸಿಲಿಂಡರ್‌ಗಳ ನಡುವೆ ಕತ್ತರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಈ ವಿಧವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರಾಸಂಗಿಕವಾಗಿ, ಈ ವರ್ಗದಲ್ಲಿ ನಾವು ಹೊಸೋಮಾಕಿಸ್, ಉರಾಮಕಿಸ್ ಮತ್ತು ಹಾಟ್ ರೋಲ್‌ಗಳಂತಹ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಸುಶಿಗಳನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು.

2. ಫುಟೊಮಾಕಿ

ಜಪಾನೀಸ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಫುಟೊಯ್ ಎಂದರೆ ಕೊಬ್ಬು, ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಫುಟೊಮಾಕಿ (太巻き) ದಪ್ಪ ಸುಶಿ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಮಕಿಜುಶಿಯು 2 ರಿಂದ 3 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪ ಮತ್ತು 4 ಮತ್ತು 5 ಸೆಂ.ಮೀ ಉದ್ದದ ಗಣನೀಯ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಏಳು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಹುದು ಎಂಬ ಅಂಶದಿಂದ ಈ ವಿಧದ ಸುಶಿ ನಿರೂಪಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ.

3. Hossomaki

ಹೊಸೊಯ್ ಎಂದರೆ ಕಿರಿದಾದ, ಆದ್ದರಿಂದ hosomaki (細巻き) ಮಕಿಜುಶಿಯ ಹೆಚ್ಚು ಕಿರಿದಾದ ವಿಧವಾಗಿದ್ದು, ಅದರ ತೆಳುವಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ಒಂದೇ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವುಅತ್ಯಂತ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಹೊಸೋಮಕಿಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸೌತೆಕಾಯಿ (ಕಪ್ಪಮಕಿ) ಅಥವಾ ಟ್ಯೂನ (ಟೆಕ್ಕಮಾಕಿ) ಹೊಂದಿರುವವುಗಳಾಗಿವೆ.

4. ಉರಮಾಕಿ

ಉರಾ ಎಂದರೆ ಹಿಮ್ಮುಖ ಅಥವಾ ವಿರುದ್ಧ ಮುಖ, ಆದ್ದರಿಂದ ಉರಾಮಕಿ (裏巻き) ಎಂಬುದು ಮಕಿಝುಶಿಯಾಗಿದ್ದು, ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಸುತ್ತಿ, ಹೊರಭಾಗದಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿ ಇರುತ್ತದೆ. ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸುಟ್ಟ ನೋರಿ ಕಡಲಕಳೆಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಅಕ್ಕಿಯ ತೆಳುವಾದ ಪದರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಎಳ್ಳು ಬೀಜಗಳು ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ರೊಯ್ ಜೊತೆಗೂಡಿರುತ್ತದೆ.

5. ಸುಶಿ ಕಜಾರಿ

ಸುಶಿ ಕಜಾರಿ (飾り寿司) ಅಕ್ಷರಶಃ ಅಲಂಕಾರಿಕ ಸುಶಿ ಎಂದರ್ಥ. ಇವುಗಳು ಮಕಿಝುಶಿ ರೋಲ್‌ಗಳಾಗಿವೆ, ಅಲ್ಲಿ ಪದಾರ್ಥಗಳು ತಮ್ಮ ಟೆಕಶ್ಚರ್ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣಗಳಿಗೆ ಅಲಂಕಾರಿಕ ವಿನ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳು ಅಧಿಕೃತ ಕಲಾಕೃತಿಗಳಾಗಿವೆ.

6. Temaki

Temaki (手巻き) ಅನ್ನು te ನಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗಿದೆ, ಇದರರ್ಥ ಜಪಾನೀಸ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಕೈ ಎಂದರ್ಥ. ಈ ವಿಧದ ಕೈಯಿಂದ ಸುತ್ತುವ ಸುಶಿ ಅದರ ಶಂಕುವಿನಾಕಾರದ, ಕೊಂಬಿನಂತಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ.

ಹೀಗಾಗಿ, ಇದರ ಹೆಸರು ಅಕ್ಷರಶಃ "ಕೈಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ" ಎಂದರ್ಥ ಏಕೆಂದರೆ ಗ್ರಾಹಕರು ತಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಟೇಬಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಕಸ್ಟಮೈಸ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ ಫಜಿಟಾಸ್ ಆಗಿ.

7. ನಿಗಿರಿಝುಶಿ

ನಿಗಿರಿ ಅಥವಾ ನಿಗಿರಿಜುಶಿ (握 り 寿司) ನಿಗಿರು ಎಂಬ ಕ್ರಿಯಾಪದದಿಂದ ಬಂದಿದೆ, ಜಪಾನೀಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಕೈಯಿಂದ ಅಚ್ಚು ಮಾಡುವುದು ಎಂದರ್ಥ. ಶಾರಿ ಅಥವಾ ಸುಶಿ ಅಕ್ಕಿಯ ಚೆಂಡಿನ ಮೇಲೆ ಮೀನು, ಚಿಪ್ಪುಮೀನು, ಆಮ್ಲೆಟ್ ಅಥವಾ ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈ ವಿಧವನ್ನು ನೋರಿ ಕಡಲಕಳೆ ಇಲ್ಲದೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೂ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ಹೊರಗೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.ಆಕ್ಟೋಪಸ್, ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಅಥವಾ ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾ (ಟ್ಯಾಮಗೊ) ನಂತಹ ಹೆಚ್ಚು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹಿಡಿದಿಡಲು.

8. Narezushi

ಈ ರೀತಿಯ ಸುಶಿಯನ್ನು ಜಪಾನ್‌ನಿಂದ ಮೂಲ ಸುಶಿ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. Narezushi ಹುದುಗಿಸಿದ ಸುಶಿ ಆಗಿದೆ. ಶತಮಾನಗಳ ಹಿಂದೆ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಹುದುಗಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು, ಆದರೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅನ್ನವನ್ನು ಎಸೆಯಲಾಯಿತು.

ಈಗ, ಆಧುನಿಕ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಮೀನು ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿಯ ಲ್ಯಾಕ್ಟೇಟ್ ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿವೆ, ಅದನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ಬಲವಾದ ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ತಿರುಚುವ ಹುಳಿ ರುಚಿಯಿಂದಾಗಿ ನರೆಜುಶಿಯ ರುಚಿಗೆ ಒಗ್ಗಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇದನ್ನು ಇನ್ನೂ ಮನೆಯ ಪ್ರಧಾನ ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್‌ನ ಮೂಲವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

9. Gunkanzushi

ಗುಂಕನ್ ಅಥವಾ ಗುಂಕನ್ಜುಶಿ (軍艦 寿司) ನ ಆಕಾರವು ಬಹಳ ವಿಚಿತ್ರವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ಅಂಡಾಕಾರದ ಯುದ್ಧನೌಕೆಯನ್ನು ಹೋಲುತ್ತವೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಜಪಾನೀ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ, ಗುಂಕನ್ ಎಂದರೆ ಶಸ್ತ್ರಸಜ್ಜಿತ ಹಡಗು ಎಂದರ್ಥ.

ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಕಡಲಕಳೆಗಳ ದಪ್ಪ ಬ್ಯಾಂಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಒಂದು ರಂಧ್ರವನ್ನು ರೂಪಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ರೋಯ್, ಹುದುಗಿಸಿದ ಸೋಯಾಬೀನ್ ( nattō ) ಅಥವಾ ಅಂತಹುದೇ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಚಮಚದಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ. .

ತಾಂತ್ರಿಕವಾಗಿ ಇದು ನಿಗಿರಿಝುಶಿಯ ಒಂದು ವಿಧವಾಗಿದೆ, ಇದು ಕಡಲಕಳೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಟ್ಟಿದೆಯಾದರೂ, ಮಕಿಝುಶಿಯಂತೆಯೇ ನೇರವಾಗಿ ರೋಲ್ ಮಾಡುವ ಬದಲು ಹಿಂದೆ ಬೆರೆಸಿದ ಅಕ್ಕಿ ಉಂಡೆಯನ್ನು ಆವರಿಸುವಂತೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಲೇಯರ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ.

10. ಇನಾರಿಜುಶಿ

ಇನಾರಿಯು ಶಿಂಟೋ ದೇವತೆಯಾಗಿದ್ದು, ಅವಳು ನರಿಯ ರೂಪವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾಳೆಹುರಿದ ತೋಫುಗೆ ಒಲವು (ಇನಾರಿ ಅಥವಾ ಜಪಾನೀಸ್ನಲ್ಲಿ ಅಬುರೇಜ್ ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ). ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಅದರ ಹೆಸರು ಇನಾರಿಝುಶಿ (稲 荷 寿司) ಸುಶಿಯ ಒಂದು ವಿಧವಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಸುಶಿ ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಕೆಲವು ಸವಿಯಾದ ಅಥವಾ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ತೋಫು ಚೀಲಗಳನ್ನು ತುಂಬುವ ಮೂಲಕ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

11. Oshizushi

Oshizushi (押し寿司) ಜಪಾನಿನ ಕ್ರಿಯಾಪದ ಓಶಿಯಿಂದ ತಳ್ಳಲು ಅಥವಾ ಒತ್ತಿ. ಒಶಿಝುಶಿ ಎಂಬುದು ಮರದ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಒತ್ತಲ್ಪಟ್ಟ ಸುಶಿಯ ವಿಧವಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಒಶಿಬಾಕೊ (ಅಥವಾ ಓಶಿಗಾಗಿ ಬಾಕ್ಸ್) ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಮೇಲಿನ ಮೀನಿನೊಂದಿಗಿನ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಒತ್ತಿದರೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ರೂಪಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚೌಕಗಳು. ಇದು ಒಸಾಕಾದಲ್ಲಿ ಬಹಳ ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅಲ್ಲಿ ಇದು ಬ್ಯಾಟೆರಾ (バ ッ テ ラ) ಎಂಬ ಹೆಸರನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

12. ಚಿರಾಶಿಝುಷಿ

ಚಿರಾಶಿ ಅಥವಾ ಚಿರಾಶಿಜುಶಿ (散 ら し 寿司) ಚಿರಸು ಎಂದರೆ ಹರಡುವುದು ಎಂಬ ಕ್ರಿಯಾಪದದಿಂದ ಬಂದಿದೆ. ಈ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ, ಮೀನು ಮತ್ತು ರೋ ಅನ್ನು ಸುಶಿ ಅಕ್ಕಿಯ ಬೌಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಹರಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಾಂತ್ರಿಕವಾಗಿ, ನಾವು ಇದನ್ನು ಒಂದು ರೀತಿಯ ಡಾನ್‌ಬುರಿ ಎಂದು ಸಹ ವ್ಯಾಖ್ಯಾನಿಸಬಹುದು.

ಡೋನ್‌ಬುರಿ ಎಂಬುದು ಒಯಕೋಡಾನ್, ಗ್ಯುಡಾನ್, ಕಟ್ಸುಡಾನ್, ಟೆಂಡನ್‌ನಂತಹ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಅನ್ನದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ತಿನ್ನುವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಾಗಿವೆ.

13. ಸಸಾಜುಶಿ

ಸುಶಿ ಅಕ್ಕಿಯಿಂದ ಮಾಡಿದ ಸುಶಿ ವಿಧ ಮತ್ತು ಬಿದಿರಿನ ಎಲೆಯ ಮೇಲೆ ಒತ್ತಿದ ಪರ್ವತ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಗ್ರಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿದೆ. ಈ ರೀತಿಯ ಸುಶಿಯು ಟೊಮಿಕುರಾದಲ್ಲಿ ಹುಟ್ಟಿಕೊಂಡಿತು ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಮೊದಲು ಈ ಪ್ರದೇಶದ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಸೇನಾಧಿಪತಿಗಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಯಿತು.

14. ಕಾಕಿನೋಹಾ-ಸುಶಿ

ಒಂದು ರೀತಿಯ ಸುಶಿ ಎಂದರೆ “ಎಲೆಯ ಎಲೆಪರ್ಸಿಮನ್ ಸುಶಿ” ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಸುಶಿಯನ್ನು ಕಟ್ಟಲು ಪರ್ಸಿಮನ್ ಎಲೆಯನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ. ಎಲೆ ಸ್ವತಃ ಖಾದ್ಯವಲ್ಲ ಮತ್ತು ಸುತ್ತುವುದಕ್ಕೆ ಮಾತ್ರ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ರೀತಿಯ ಸುಶಿಯನ್ನು ಜಪಾನ್‌ನಾದ್ಯಂತ ಕಾಣಬಹುದು, ಆದರೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನಾರಾದಲ್ಲಿ.

15. Temari

ಇದು ಒಂದು ರೀತಿಯ ಸುಶಿಯಾಗಿದ್ದು, ಇದನ್ನು ಇಂಗ್ಲಿಷ್‌ಗೆ ಅನುವಾದಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂದರೆ "ಕೈ ಚೆಂಡು". ಟೆಮರಿ ಎಂಬುದು ಆಟಿಕೆಯಾಗಿ ಮತ್ತು ಮನೆಯ ಅಲಂಕಾರವಾಗಿ ಬಳಸುವ ಚೆಂಡು.

ಟೆಮಾರಿ ಸುಶಿ ಈ ತೆಮರಿ ಚೆಂಡುಗಳ ಹೆಸರನ್ನು ಇಡಲಾಗಿದೆ, ಇದು ಅವುಗಳ ದುಂಡಗಿನ ಆಕಾರ ಮತ್ತು ವರ್ಣರಂಜಿತ ನೋಟವನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಇದು ದುಂಡಗಿನ ಸುಶಿ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯ ಪದಾರ್ಥಗಳಿವೆ.

16. ಬಿಸಿ ರೋಲ್‌ಗಳು - ಹುರಿದ ಸುಶಿ

ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿ, ಆವಕಾಡೊ (ಕ್ಯಾಲಿಫೋರ್ನಿಯಾ ಅಥವಾ ಫಿಲಡೆಲ್ಫಿಯಾ ರೋಲ್), ಮಾವು ಮತ್ತು ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ತುಂಬಿದ ಸುಶಿಗಳಿವೆ. ನಮಗೆ ತಿಳಿದಿರುವ ಬಿಸಿ ಖಾದ್ಯ, ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಹುರಿದ Hossomaki ಆದರೂ, ಅದರ ಭರ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಹಸಿ ಮೀನು ಅಥವಾ ಸೀಗಡಿ ಹೊಂದಿರಬಹುದು.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಸುಶಿ ತಿನ್ನಲು ಅಥವಾ ಜಪಾನೀಸ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವ ತಮ್ಮ ಸ್ನೇಹಿತನ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ ಹೋಗಲು ಬಯಸುವವರಿಗೆ, ಆದರೆ ' ನೀವು ಕಚ್ಚಾ ಮೀನು ಅಥವಾ ಸಮುದ್ರಾಹಾರವನ್ನು ತಿನ್ನುವುದಿಲ್ಲ, ಬಿಸಿ ಸುಶಿಗೆ ಹಲವು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ.

ಸುಶಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ತಿನ್ನಬೇಕು?

ನೀವು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕತೆಯನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸಿದರೆ ಪರವಾಗಿಲ್ಲ ಸುಶಿ ರೋಲ್ಸ್ ಅಥವಾ ಸಶಿಮಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಅಧಿಕೃತ ನಿಗಿರಿ, ಸುಶಿ ತಿನ್ನುವುದು ಯಾವಾಗಲೂ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಅನುಭವವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ನಿಮ್ಮ ಜೀವನದಲ್ಲಿ ನೀವು ಸಾಕಷ್ಟು ಸುಶಿಯನ್ನು ತಿನ್ನದಿದ್ದರೆ, ಸುಶಿ ತಿನ್ನುವಾಗ ಏನು ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ನೀವು ಗೊಂದಲಕ್ಕೊಳಗಾಗಬಹುದು - ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಿನ್ನಬೇಕೆಂದು ತಿಳಿಯದೆ ನರಗಳಾಗಬಹುದು.ಅದು ಸರಿಯಾಗಿದೆ.

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಸುಶಿ ತಿನ್ನಲು ಯಾವುದೇ ತಪ್ಪು ಮಾರ್ಗವಿಲ್ಲ. ಅಂದರೆ, ತಿನ್ನುವ ಉದ್ದೇಶವು ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸುವುದು ಮತ್ತು ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದದ್ದನ್ನು ತಿನ್ನುವುದು ಮತ್ತು ಇತರರನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸಲು ಅಲ್ಲ.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಸುಶಿ ತಿನ್ನುವ ಸರಿಯಾದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನೀವು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಕೆಳಗೆ ಓದಿ:

• ಮೊದಲು, ಬಾಣಸಿಗ ಅಥವಾ ಪರಿಚಾರಿಕೆಯಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಪ್ಲೇಟ್ ಸುಶಿಯನ್ನು ಸ್ವೀಕರಿಸಿ;
• ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಒಂದು ಬೌಲ್ ಅಥವಾ ಪ್ಲೇಟ್‌ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ;
• ನಂತರ , ಅದ್ದಿ ಸಾಸ್ಗೆ ಸುಶಿ ತುಂಡು. ನೀವು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಮಸಾಲೆ ಬಯಸಿದರೆ, ಸುಶಿ ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ವಾಸಾಬಿಯನ್ನು "ಬ್ರಶ್" ಮಾಡಲು ನಿಮ್ಮ ಚಾಪ್‌ಸ್ಟಿಕ್‌ಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ.
• ಸುಶಿ ತಿನ್ನಿರಿ. ನಿಗಿರಿ ಮತ್ತು ಸಾಶಿಮಿಯಂತಹ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಒಂದೇ ಬೈಟ್‌ನಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಬೇಕು, ಆದರೆ ದೊಡ್ಡದಾದ ಅಮೇರಿಕನ್-ಶೈಲಿಯ ಸುಶಿಯನ್ನು ಎರಡು ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚಿನ ಬೈಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಬಹುದು.
• ಸುಶಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಅಗಿಯಿರಿ, ಇದು ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಯ ಒಳಭಾಗವನ್ನು ಲೇಪಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.
• ಅಲ್ಲದೆ, ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಸುಶಿಯೊಂದಿಗೆ ಸೇಕ್ ಅನ್ನು ಕುಡಿಯುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಸಿಪ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಇದು ಉತ್ತಮ ಸಮಯ.
• ಕೊನೆಗೆ, ನಿಮ್ಮ ಪ್ಲೇಟ್‌ನಿಂದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಶುಂಠಿಯ ತುಂಡನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ತಿನ್ನಿರಿ. ಪ್ರತಿ ರೋಲ್ ಅಥವಾ ಪ್ರತಿ ಬೈಟ್ ನಡುವೆ ನೀವು ಇದನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು. ಇದು ಅಂಗುಳನ್ನು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಸುಶಿ ರೋಲ್‌ನಿಂದ ದೀರ್ಘಕಾಲದ ನಂತರದ ರುಚಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿರುವ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಸುಶಿಗಳ ಕುರಿತು ನೀವು ಇನ್ನಷ್ಟು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಲು ಬಯಸುವಿರಾ? ಸರಿ, ಇದನ್ನೂ ಓದಿ: ಸುಶಿಯ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯು ಪರಾವಲಂಬಿಗಳಿಂದ ಸೋಂಕಿನ ಪ್ರಕರಣಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿದೆ

ಮೂಲಗಳು: IG ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು,ಅರ್ಥಗಳು, ಟೋಕಿಯೋ SL, ಡೆಲಿವೇ

ಫೋಟೋಗಳು: Pexels