Қорап шырыны табиғи шырындар, шайлар немесе тіпті алкогольсіз сусындар сияқты сусындарды ауыстырғысы келетіндер үшін балама ретінде пайда болады. Тамақтану үшін пайдалы нұсқа болып көрінгенімен, олар денсаулыққа қауіп төндіреді.

Сусынның бұл түрінің басты проблемасы оның табиғи еместігінде емес, қолданылатын ингредиенттерде. Бояғыштардан, хош иістендіргіштерден және консерванттардан басқа, сусынның құрамында қанттың жоғары концентрациясы бар.

Сондықтан, кейбір жағдайларда қораптағы шырын, мысалы, алкогольсіз сусындарға қарағанда көбірек қауіп төндіреді деп айтуға болады.

Қорап шырынының құрамы

Бразилиялық заңдарға сәйкес, жасанды шырындағы концентрлі қанттың максималды мөлшері жалпы салмақтың 10% дейін болуы керек. Сонымен қатар, Ауыл шаруашылығы министрлігі бұл мөлшердің 100 мл сусынға шаққанда 6 г-нан аспайтынын белгілейді.

Қосылған қанттың жоғары дозасынан басқа, қоспалардың концентрациясы аз немесе мүлдем болмайды. жемістерден алынған целлюлоза. Тұтынушыларды қорғау институтының (Idec) сауалнамасына сәйкес, 31 түрлі өнімді сынақтан өткізгеннен кейін оның онында заңмен белгіленген мөлшердегі жемістер жоқ екені анықталды. Бұл сан дәміне қарай әр шырынға 20% және 40% аралығында өзгеруі мүмкін.

Осылайша, пайдалы балама ретінде қабылданса да, қорап шырынының жасанды құрамының пайдасы азырақ болуы мүмкін.денсаулық күткеннен гөрі.

Денсаулық туралы ұсыныс

Денсаулық сақтау және тамақтану мамандары қораптағы шырынды тұтынуды қалыпты мөлшерде қолдану керек деген консенсус болып табылады. Сонымен қатар, шырынды табиғи түрде нарықтарда табылған жасанды вариациямен ауыстыру туралы ешқандай ұсыныс жоқ.

Қант пен консерванттардың жоғары концентрациясына байланысты қауіп ғана емес, сонымен қатар кейбір өнімдер аллергия және кейбір органдардың зақымдалуын тудырады. Белгілі бір қосылыстарды метаболиздеумен жұмыс істегенде, мысалы, бүйрек пен бауыр шамадан тыс жүктелуі мүмкін және проблемалар туындауы мүмкін.

Шырын қорапшасын сатып алғанда, затбелгісімен танысу да маңызды. Себебі кейбір дәмдерде шырындардың басқа түрлерін қамтитын қоспалар бар. Құмарлық жеміс шырынын жасау үшін, мысалы, алма, апельсин, жүзім, ананас және сәбіз шырындарын араластыруға болады.

Қораптағы шырынды қашан ішу керек

Қорап шырынын ішуге тырысудың орнына , идеалды - қант қоспай, табиғи опцияларға бару. Дегенмен, салмақты немесе қант диабетін бақылауды қалайтындар үшін бұл опцияны да көрсету мүмкін емес.

Бұл табиғи шырын көбірек шоғырланған және көп калория әкелетіндіктен. Сонымен қатар, кейбір жемістердің гликемиялық индексі жоғары екені белгілі, яғни олар қандағы қантты тез бөледі.

Мұндай жағдайларда тұтынуды азайту үшін қораптағы шырындарды қолданған жөн.калория. Дегенмен, тәттілендіргіштерді қолданатын нұсқаларды таңдау және қолданылатын түріне назар аудару маңызды.

Мысалы, Бразилияда натрий цикламаты бар сусындарды тәттілеуге рұқсат етілген. Бұл зат Америка Құрама Штаттары сияқты елдерде қарсы көрсетілімдер болып табылады, өйткені ол гипертониялық науқастарда және бүйрек проблемалары бар науқастарда генетикалық өзгерістерді, тестикулярлық атрофияны және проблемалардың дамуын тудырады.

Қораптағы шырынға балама

Табиғи жеміс шырыны

Бұл сусындар 100% жеміс шырынынан жасалған. Кейбір жағдайларда қантты қосуға болады, егер ол композицияның 10% аспауы керек. Тропикалық жемістер үшін композицияның суда сұйылтылған кем дегенде 50% целлюлоза болуы әдеттегідей. Екінші жағынан, өте күшті хош иісі немесе қышқылдығы бар целлюлозаларды 35% дейін пайдалануға болады.

Сонымен қатар, бұл шырындар құрамында консерванттар немесе бояғыштар сияқты заттарды қамтуы мүмкін емес.

Шірнелер.

Шірне құрамында жеміс целлюлозасының одан да төмен концентрациясы бар. Бұл сома жеміске байланысты 20%-дан 30%-ға дейін өзгеруі мүмкін. Сондай-ақ балшырынның қорап шырынындағыдай бояғыштармен және консерванттармен араласуы жиі кездеседі.

Сергіту

Сергіткіштер ашытылмаған және газдалмаған қоспалар болып табылады, олардың тек 2%-ы ғана. 10% шырын немесе суда сұйылтылған целлюлоза. Қоспаларда қант қосылған болуы мүмкін және олардың құрамына табиғи жемістерді қосудың қажеті жоқ. Дегенмен, бұл жағдайларда бұлЖапсырмада немесе қаптамада «жасанды» немесе «хош иістендірілген» сияқты хабарлар болуы қажет.

Кейбір жемістерде, мысалы, алмадағыдай (20%) целлюлоза концентрациясы жоғарырақ болуы мүмкін.

Дереккөздер : Наму, Феррейра Маттос, Джорджия Кастро, Қосымша, практикалық және салауатты тамақтану

Суреттер : Ана Лу Маси, Экодевелопмент, Вежа SP , Villalva Frutas, Практикалық тамақтану & AMP; Дені сау, Делиранте Кочина, Эль Комидиста