ფრანგული სამზარეულოს მოყვარულებმა იციან ან სმენიათ ფუა-გრას შესახებ. მაგრამ, იცით, რა არის ფუა-გრა? მოკლედ, ეს არის იხვის ან ბატის ღვიძლი. დელიკატესი, რომელიც ხშირად გამოიყენება ფრანგულ სამზარეულოში. მას ჩვეულებრივ პაშტეტის სახით პურთან და ტოსტთან ერთად მიირთმევენ. მიუხედავად იმისა, რომ კალორიულია, ის ჯანსაღ საკვებად ითვლება. დიახ, ის სავსეა საკვები ნივთიერებებით. როგორიცაა ვიტამინი B12, ვიტამინი A, სპილენძი და რკინა. გარდა ამისა, შეიცავს ანთების საწინააღმდეგო მონოუჯერი ცხიმს.

თუმცა, ფუა-გრა მსოფლიოს 10 ყველაზე ძვირადღირებული საკვების სიაშია. სადაც კილო ღირს დაახლოებით 300 რუბლიანი რეალი. გარდა ამისა, ტერმინი ფუა-გრა ნიშნავს ცხიმოვან ღვიძლს. თუმცა, ეს ფრანგული დელიკატესი მთელ მსოფლიოში უამრავ წინააღმდეგობას იწვევს. ძირითადად, ცხოველთა დაცვის ორგანოებთან. დიახ, ფუა გრას წარმოების მეთოდი სასტიკად ითვლება. დელიკატესის მიღების გზიდან გამომდინარე, იხვის ან ბატის ორგანოს ჰიპერტროფიის გზით.

წარმოების პროცესში ცხოველს იძულებით კვებავენ. ასე რომ, ცხიმის მნიშვნელოვანი რაოდენობა დაგროვდება თქვენს ღვიძლში. და მთელი ეს პროცესი შეიძლება გაგრძელდეს 12-დან 15 დღემდე. ამიტომ, მსოფლიოს ზოგიერთ რეგიონში ფუა გრას გამოყენება აიკრძალა.

დელიკატესის წარმოშობა

მიუხედავად იმისა, რომ საფრანგეთი არის ფუა გრას უდიდესი მწარმოებელი და მომხმარებელი, მისი წარმოშობა უფრო ძველია. ჩანაწერების მიხედვით, ძველმა ეგვიპტელებმა უკვე იცოდნენ რა არის ფუა-გრა. ისე, მსუქანფრინველები იძულებითი კვების გზით. ამ გზით, პრაქტიკა მალევე გავრცელდა მთელ ევროპაში. ის პირველად ბერძნებმა და რომაელებმა მიიღეს.

მოგვიანებით საფრანგეთში ფერმერებმა აღმოაჩინეს, რომ იხვის ცხიმოვანი ღვიძლი ძალიან გემრიელი და მიმზიდველი იყო. დიახ, ის ჩვეულებრივ უფრო მეტ კვერცხს დებს, ვიდრე ბატები. გარდა იმისა, რომ უფრო ადვილია გასასუქებელი, მათი დაკვლა შეიძლება ადრეც. ამ ხელსაწყოს გამო, იხვის ღვიძლისგან დამზადებული ფუა-გრა საგრძნობლად იაფია, ვიდრე ბატის ღვიძლისგან დამზადებული ფუა-გრა.

რა არის ფუა-გრა?

მათთვის, ვინც არ იცის რა. ფუა-გრა არის ფუფუნების ფრანგული დელიკატესი. და ერთ-ერთი ყველაზე ძვირადღირებული საკვები მსოფლიოში. მაგრამ ის, რაც ყურადღებას იპყრობს, არის მისი მოპოვების სასტიკი გზა. მოკლედ, ფუა გრას ინდუსტრიისთვის მხოლოდ მამრი იხვები ან ბატებია მომგებიანი. ამგვარად, მდედრებს სწირავენ დაბადებისთანავე.

შემდეგ, როცა იხვი ან ბატი დაასრულებს სიცოცხლის ოთხ კვირას, გადის კვების რაციონირება. ამ გზით, რადგან ისინი მშივრები არიან, ისინი სწრაფად ჭამენ მცირე საჭმელს, რომელიც მათ აძლევენ. ეს კეთდება იმისთვის, რომ ცხოველის კუჭმა დაიწყოს გაფართოება.

ოთხ თვეში იწყება იძულებითი კვება. პირველ რიგში, ცხოველი იკეტება ცალკეულ გალიებში ან ჯგუფურად. გარდა ამისა, ისინი იკვებება ყელში ჩასმული 30 სმ ლითონის მილით. შემდეგ იძულებითი კვება ხდება ორიდან სამამდედღეში ჯერ. ორი კვირის შემდეგ დოზა იზრდება 2 კილოგრამ სიმინდის პასტის მიღწევამდე. რომელსაც ცხოველი ჭამს დღეში. ისე, მიზანია იხვის ან ბატის ღვიძლი ადიდდეს და ცხიმის დონე 50%-მდე გაიზარდოს.

საბოლოოდ, ეს პროცესი ცნობილია როგორც გავაჟი და კეთდება 12 ან 15 დღის განმავლობაში, მანამდე. ცხოველის დაკვლა. ამ პროცესის დროს ბევრს აწუხებს საყლაპავის დაზიანებები, ინფექციები ან ქოშინი. შეუძლია მოკვდეს დაკვლის დრომდე. ამიტომ, რომც არ დაკლან, ცხოველები მაინც დაიღუპებოდნენ. მათმა ორგანიზმმა ხომ ვერ გაუძლო ამ სასტიკი პროცესით გამოწვეულ გართულებებს.

რა არის ფუა-გრა: აკრძალვა

სასტიკი ხერხის გამო, რომლითაც დელიკატესი ფუა გრა იწარმოება. , ამჟამად, ის აკრძალულია 22 ქვეყანაში. მათ შორის გერმანია, დანია, ნორვეგია, ინდოეთი და ავსტრალია. უფრო მეტიც, ამ ქვეყნებში ფუა გრას წარმოება უკანონოა იძულებითი კვების პროცესის სისასტიკის გამო. ზოგიერთ ქვეყანაშიც კი აკრძალულია პროდუქტის იმპორტი და მოხმარება.

ქალაქ სან პაულოში ფრანგული სამზარეულოს ამ დელიკატესის წარმოება 2015 წელს აიკრძალა, თუმცა აკრძალვა არ გაგრძელებულა. გრძელი. ამრიგად, სან პაულოს იუსტიციის სასამართლომ გაათავისუფლა ფუა-გრას წარმოება და მარკეტინგი. დიახ, მიუხედავად მთელი ბრძოლისა, რომელსაც აქტივისტები ატარებენ ამ ცხოველების დასაცავად. ვინც გადის ამ სასტიკ პროცესს. ბევრი არ იხსნებადელიკატესის ხელი, რომელმაც დაიპყრო მრავალი ადამიანის გემო მთელს მსოფლიოში. მიუხედავად იმისა, რომ ეს არის ძვირადღირებული პროდუქტი და გარშემორტყმული კამათით.

მაშ, იცოდით უკვე რა არის ფუა-გრა? თუ მოგეწონათ ეს სტატია, შეიძლება მოგეწონოთ ესეც: უცნაური საკვები: ყველაზე ეგზოტიკური კერძები მსოფლიოში.

წყაროები: Hipercultura, Notícias ao Minuto, Animale Quality

Images: