Արդյո՞ք բոլոր պանրային հացերը նույնն են:

Մշակվում է, որ ավելի քան հիսուն երկիր Համաշխարհային ներմուծվող պանրի հաց, այդ թվում՝ Պորտուգալիա, Իտալիա և նույնիսկ Ճապոնիա: Հետևաբար, անհնար է ասել, որ սկզբնական բաղադրատոմսը մնում է նույնը, կամ որ բոլոր պանրային հացերը նույնն են:

Չնայած կա մի ամբողջ քննարկում այն ​​մասին, թե ինչ է «իսկական պանրային հացը», բայց հենց դրա ծագումն է. այս ուտեստը ցույց է տալիս, թե ինչպես կան տատանումներ՝ ըստ առկա բաղադրիչների: Այսպիսով, կարևոր է հաշվի առնել, որ յուրաքանչյուր մշակույթ ճաշատեսակին ավելացրել է մի հատկանիշ:

Այս առումով ամբողջ աշխարհում կարելի է գտնել բաղադրատոմսեր, որոնք ունեն պանրային հացի հիմքը, բայց այլ անվանումներ են կրում: . Օրինակ, pandebono Կոլումբիայից և pan de yuca Արգենտինայից:

Չնայած բաղադրատոմսին, տատանումներին և համերին, պանրով հացը հայտնվեց որպես մարդկանց հավաքելու ճաշատեսակ: և լցրեք նրանց ստամոքսը: Բարեբախտաբար, այս ավանդույթը շարունակում է գոյություն ունենալ աշխարհի տարբեր ծայրերում։ Մինաս Ժերայսում, օրինակ, սովորական է մարդկանց պանրով հացով սուրճի հրավիրելը:

Այսպիսով, ձեզ դուր եկավ իմանալ պանրով հացի ծագումը: Հետո կարդացեք

Աղբյուրներ՝ Massa Madre

Pão de queijo-ն հանրաճանաչ ուտեստ է, հատկապես Բրազիլիայի Minas Gerais սեղաններում: Այնուամենայնիվ, պանրով հացի ծագումը դուրս է գալիս առաձգական խմորից և պանրի միջուկից:

Ընդհանուր առմամբ, այս խելացի խորտիկի պատմությունը քչերին է հայտնի, քանի որ Բրազիլիայում այն ​​սկսվում է 17-րդ դարից: Չնայած դրան, դա մի ճաշատեսակ է, որը շատ արագ տարածվեց Մինաս Ժերայսից դեպի խոհանոցներ ամբողջ երկրում, բայց նաև աշխարհի այլ մասերում:

Այսպիսով, պանրով հացի ծագումն իմանալը պահանջում է մի փոքր ժամանակի հետ գնալ: . Այսպիսով, այս պատմությունը դեռևս ներառում է մշակութային տարրեր, որոնք կապված են բաղադրատոմսի բաղադրիչների պարզության հետ:

Պանրով հացի պատմությունն ու ծագումը

Չնայած պանրով հացի ծագման մասին հատուկ գրառումներ չկան, այս ուտեստը հայտնվել է Մինաս Ժերայսում ոսկու ցիկլի ժամանակ։ Այսինքն՝ այս հանրաճանաչ ուտեստի պատմությունը սկսվում է 18-րդ դարի Մինաս Ժերայս նահանգում։

Այս ժամանակաշրջանում ցորենի ալյուրի հիմնական փոխարինողն էր մանիոկի օսլան՝ հիմնականում որակական խնդիրների պատճառով։ Այսպիսով, մանյակից և պորտուգալացիների բերած արտադրանքի խառնուրդից առաջացավ պանրով հաց:

Ընդհանուր առմամբ, բաղադրատոմսը ներառում էր պանրի, ձու և կաթի մնացորդներ, բաղադրիչներ, որոնք հեշտությամբ հասանելի են հասարակության տարբեր շերտերին: Այնուհետև խմորը գրտնակեցին և թխեցին՝ հասնելով ներկայումս հայտնի վերջնական ձևին:

Սակայն կան այլՊանրի հացի ծագման տարբերակները, որոնք ասում են, որ այս ուտեստը առաջացել է ստրկության ժամանակաշրջանում: Այս տեսանկյունից, հենց ստրուկներն էին, ովքեր սկսել էին պանրով հացի ավանդույթը՝ հարած մանյակը խառնելով ձվի և կաթի հետ, ավելացնելով պանիր՝ խմորին համ ավելացնելու համար:

Ինչպես այս ուտեստը հայտնի դարձավ:

Բայց ինչպե՞ս այս ուտեստը դուրս եկավ Մինաս Ժերայսից աշխարհին: Ընդհանուր առմամբ, այս գործընթացը տեղի է ունեցել բաղադրատոմսի հարմարեցմամբ։ Թեև բաղադրատոմսի բնօրինակ փաստաթուղթ չկա, կան մի քանի բաղադրատոմսեր և ավանդույթներ՝ կապված պանրով հացի հետ:

Սակայն սովորական է հանրահռչակումը կապել վաճառքի հետ, որը նախաձեռնել է Arthêmia Chaves Carneiro-ն՝ Մինաս Ժերայից, որն այսօր հանդիսանում է դեմքը: ընկերության Casa do Pão de Queijo ապրանքանիշը: Հիմնականում նա սկսեց տարածել բաղադրատոմսը և պանրով հաց վաճառել նահանգում 60-ականներին՝ ընդլայնելով ոչ միայն գիտելիքները, այլև հասանելիությունը ուտեստին:

Այս առումով պանրային հացը հարմարեցվում էր յուրաքանչյուր ընտանիքի համար և ի վերջո մարդկանց հետ միասին շրջել է աշխարհով մեկ։ Մասնավորապես, ներքին միգրացիայի և եվրոպացիների երկիր ժամանելու պատճառով 19-րդ դ. Այս կերպ, այս հատուկ մշակույթներից այլ բաղադրիչներ ավելացվեցին բաղադրատոմսին, մինչև ի հայտ եկան նոր տարբերակներ:

Չնայած դրան, պանրային հացի ծագումը և դրա զարգացումները ունեն որոշ ընդհանուր բնութագրեր: Այսինքն, նույնիսկ եթե դուք օգտագործում եք քաղցր օսլա