Ֆրանսիական խոհանոցի սիրահարները գիտեն կամ լսել են ֆուա գրայի մասին: Բայց գիտե՞ք, թե ինչ է ֆուա գրան: Մի խոսքով, սա բադի կամ սագի լյարդ է: Ֆրանսիական խոհանոցում հաճախ օգտագործվող դելիկատես։ Այն սովորաբար մատուցում են որպես պաշտետ՝ հացով և տոստով։ Թեեւ կալորիական է, սակայն այն համարվում է առողջարար մթերք։ Այո, այն լի է սննդարար նյութերով: Օրինակ, վիտամին B12, վիտամին A, պղինձ և երկաթ: Բացի այդ, այն պարունակում է հակաբորբոքային միանհագեցած ճարպեր:

Սակայն ֆուա գրան աշխարհի 10 ամենաթանկ մթերքների ցանկում է: Այնտեղ, որտեղ կիլոգրամն արժե մոտ $300 ռեալ: Ավելին, ֆուա գրա տերմինը նշանակում է ճարպային լյարդ: Այնուամենայնիվ, այս ֆրանսիական դելիկատեսը շատ հակասություններ է առաջացնում ամբողջ աշխարհում: Հիմնականում՝ կենդանիների պաշտպանության կառույցների հետ։ Այո, ֆուա-գրայի արտադրության մեթոդը համարվում է դաժան: Նրբաճաշակության ստացման եղանակի շնորհիվ՝ բադի կամ սագի օրգանի հիպերտրոֆիայի միջոցով։

Արտադրական պրոցեսի ընթացքում կենդանուն հարկադիր կերակրում են։ Որպեսզի ձեր լյարդում զգալի քանակությամբ ճարպ կուտակվի: Եվ այս ամբողջ գործընթացը կարող է տևել 12-ից 15 օր: Հետևաբար, աշխարհի որոշ շրջաններում ֆուա գրայի օգտագործումն արգելվել է:

Հաճելիության ծագումը

Չնայած Ֆրանսիան ֆուա գրայի ամենամեծ արտադրողն ու սպառողն է, սակայն նրա ծագումն ավելի հին է. Ըստ արձանագրությունների՝ հին եգիպտացիներն արդեն գիտեին, թե ինչ է ֆուա գրան։ Դե գիրացանթռչունները հարկադիր կերակրման միջոցով. Այս կերպ պրակտիկան շուտով տարածվեց ամբողջ Եվրոպայում: Այն առաջին անգամ ընդունվել է հույների և հռոմեացիների կողմից:

Հետագայում, Ֆրանսիայում, ֆերմերները հայտնաբերեցին, որ բադի ճարպային լյարդը շատ համեղ է և ավելի գրավիչ: Այո, այն սովորաբար ավելի շատ ձու է ածում, քան սագերը: Բացի այն, որ դրանք ավելի հեշտ է գիրացնել, դրանք կարելի է ավելի վաղ մորթել։ Այս հարմարության շնորհիվ բադի լյարդից պատրաստված ֆուա գրան զգալիորեն ավելի էժան է, քան սագի լյարդից պատրաստված ֆուա գրան:

Ի՞նչ է ֆուա գրան:

Նրանց համար, ովքեր չգիտեն, թե ինչ է: ֆուա գրան, դա շքեղ ֆրանսիական դելիկատես է: Իսկ աշխարհի ամենաթանկ մթերքներից մեկը։ Բայց ուշադրություն է գրավում այն ​​դաժան եղանակով, որով դա ձեռք է բերվում։ Մի խոսքով, ֆուա-գրայի արդյունաբերության համար ձեռնտու են միայն արու բադերը կամ սագերը: Այս կերպ էգերին ծնվելուն պես զոհաբերում են:

Այնուհետև, երբ բադը կամ սագը լրացնում է կյանքի չորս շաբաթը, այն անցնում է սննդի ռացիոնալացման: Այդպիսով, քանի որ նրանք քաղցած են, նրանք արագ կուլ են տալիս իրենց տրված քիչ ուտելիքը։ Դա արվում է, որպեսզի կենդանու ստամոքսը սկսի լայնանալ:

Չորս ամսականում սկսվում է հարկադիր կերակրումը: Նախ, կենդանին փակվում է առանձին վանդակներում կամ խմբերով: Բացի այդ, դրանք սնվում են կոկորդում տեղադրված 30 սմ մետաղական խողովակի միջոցով։ Այնուհետեւ հարկադիր կերակրումը կատարվում է երկու-երեքօրական անգամ: Երկու շաբաթ անց դոզան ավելացվում է մինչև 2 կգ եգիպտացորենի մածուկի հասնելը։ Որ կենդանին օրական ուտում է: Դե, նպատակն այն է, որ բադի կամ սագի լյարդը ուռչի և մինչև 50% ավելացնի ճարպի մակարդակը։

Վերջապես, այս գործընթացը հայտնի է որպես գավաթ և արվում է 12 կամ 15 օր՝ մինչ այդ։ կենդանու սպանդը. Այս գործընթացի ընթացքում շատերը տառապում են կերակրափողի վնասվածքներից, վարակներից կամ շնչահեղձությունից: Կարողանալ մեռնել մինչև սպանդի ժամանակը: Հետևաբար, եթե նույնիսկ չմորթեն, կենդանիները, այնուամենայնիվ, կսատկեն։ Ի վերջո, նրանց մարմինը չդիմացավ այս դաժան գործընթացի հետևանքով առաջացած բարդություններին:

Ի՞նչ է ֆուա գրան. արգելք

Շնորհիվ այն դաժան ձևի, որով արտադրվում է նրբաճաշակ ֆուա գրան: , ներկայումս, Այն արգելված է 22 երկրներում։ Այդ թվում՝ Գերմանիան, Դանիան, Նորվեգիան, Հնդկաստանը և Ավստրալիան։ Ավելին, այս երկրներում ֆուա-գրայի արտադրությունն անօրինական է՝ հարկադիր կերակրման գործընթացի դաժանության պատճառով։ Նույնիսկ այս երկրներից մի քանիսում արգելված է ապրանքի ներմուծումն ու սպառումը:

Սան Պաուլո քաղաքում 2015 թվականին արգելվել է ֆրանսիական խոհանոցի այս նրբաճաշակ ուտեստի արտադրությունը, սակայն արգելքը չտեւեց: երկար. Այսպիսով, Սան Պաուլոյի արդարադատության դատարանը թողարկեց ֆուա-գրայի արտադրությունն ու շուկայավարումը: Այո, չնայած այս կենդանիների պաշտպանության համար ակտիվիստների պայքարին։ Ովքեր անցնում են այս դաժան ընթացքով. Շատերը չեն բացումնրբաճաշակության ձեռքը, որը նվաճեց աշխարհի շատ մարդկանց համը: Թեև դա թանկ ապրանք է և շրջապատված է հակասություններով:

Այսպիսով, դուք արդեն գիտե՞ք, թե ինչ է ֆուա գրան: Եթե ​​ձեզ դուր եկավ այս հոդվածը, կարող է նաև ձեզ դուր գալ այս մեկը. Տարօրինակ ուտելիքներ. աշխարհի ամենաէկզոտիկ ուտեստները:

Աղբյուրները՝ Hipercultura, Notícias ao Minuto, Animale Quality

Պատկերներ՝