Sok u kutiji pojavljuje se kao alternativa za one koji žele zamijeniti pića poput prirodnih sokova, čajeva ili čak bezalkoholnih pića. Unatoč tome što se čini kao zdrava opcija za prehranu, oni nose određene zdravstvene rizike.

Glavni problem s ovom vrstom pića nije to što nije prirodno, već sastojci koji se koriste. Uz bojila, arome i konzervanse, piće sadrži visoku koncentraciju šećera.

Stoga je u nekim slučajevima moguće reći da sok u kutiji nudi više rizika od primjerice bezalkoholnih pića.

Sastav soka u kutiji

Prema brazilskim zakonima, maksimalna količina koncentriranog šećera u umjetnom soku mora biti do 10% ukupne težine. Osim toga, Ministarstvo poljoprivrede utvrđuje da ta količina ne smije biti veća od 6 g na 100 ml napitka.

Osim visoke doze dodanog šećera, uobičajeno je da smjese imaju malu – ili nikakvu – koncentraciju pulpe iz voća. Prema istraživanju Consumer Defense Institute (Idec), nakon testiranja 31 različitog proizvoda, utvrđeno je da njih deset nema količinu voća propisanu zakonom. Ovaj broj može varirati između 20% i 40% po soku, ovisno o njegovom okusu.

Dakle, unatoč tome što se smatra zdravom alternativom, umjetni sastav soka iz kutije može uzrokovati manje koristi zazdravlje od očekivanog.

Zdravstvena preporuka

Konsenzus je među stručnjacima za zdravlje i prehranu da konzumacija soka u kutiji treba biti umjerena. Osim toga, ne postoji preporuka da se sok u njegovom prirodnom obliku zamijeni umjetnom varijacijom koja se nalazi na tržištu.

Ne samo da postoji rizik zbog visoke koncentracije šećera i konzervansa, već i neki proizvodi mogu izazvati alergije i oštećenja nekih organa. Prilikom rada na metaboliziranju određenih spojeva, na primjer, bubrezi i jetra mogu biti preopterećeni i imati problema.

Kada kupujete kutiju soka, također je važno konzultirati etiketu. To je zato što neki okusi imaju mješavine koje zapravo uključuju druge vrste sokova. Za izradu soka od marakuje, na primjer, mogu se pomiješati sokovi od jabuke, naranče, grožđa, ananasa i mrkve.

Kada piti sok iz kutije

Umjesto da pokušavate konzumirati sok iz kutije , idealno je odabrati prirodne opcije, bez dodanog šećera. Međutim, ni ova opcija ne može biti indicirana za one koji žele kontrolirati težinu ili dijabetes.

To je zato što je prirodni sok koncentriraniji i donosi više kalorija. Osim toga, poznato je da neko voće ima visok glikemijski indeks, odnosno brzo otpušta šećer u krvi.

U tim slučajevima može biti preporučljivo konzumirati sokove u kutiji kako bi se smanjila konzumacijakalorija. Ipak, važno je odlučiti se za varijante s upotrebom zaslađivača i obratiti pažnju na vrstu koja se koristi.

U Brazilu je, primjerice, dopušteno zaslađivati ​​pića natrijevim ciklamatom. Supstanca je kontraindicirana u zemljama poput Sjedinjenih Država jer uzrokuje genetske promjene, atrofiju testisa i razvoj problema kod hipertenzivnih pacijenata i pacijenata s bubrežnim problemima.

Alternative soku u kutiji

Prirodni voćni sok

Ova pića su napravljena od 100% voćnog soka. U nekim slučajevima može se dodati šećer, sve dok ne prelazi 10% sastava. Za tropsko voće uobičajeno je da sastav bude najmanje 50% pulpe, razrijeđene u vodi. S druge strane, pulpe s vrlo jakim okusom ili kiselošću mogu se koristiti do 35%.

Osim toga, ovi sokovi u svom sastavu ne smiju sadržavati tvari poput konzervansa ili bojila.

Nektar

Nektar sadrži još manju koncentraciju voćne pulpe. Ova količina može varirati između 20% i 30%, ovisno o voću. Također je uobičajeno da se nektar miješa s bojama i konzervansima, kao u soku iz kutije.

Osvježenje

Osvježenje su nefermentirane i negazirane mješavine, sa samo 2% do 10% soka ili pulpe razrijeđene u vodi. Mješavine mogu sadržavati dodani šećer i ne moraju sadržavati prirodno voće u svom sastavu. Međutim, u ovim slučajevima jestNeophodno je da naljepnica ili pakiranje sadrži poruke kao što su "umjetno" ili "s okusom".

Neko voće može sadržavati veću koncentraciju pulpe, kao što je slučaj s jabukama (20%), na primjer .

Izvori : Namu, Ferreira Mattos, Georgia Castro, Extra, Practical and Healthy Nutrition

Slike : Ana Lu Masi, Ecodevelopment, Veja SP , Villalva Frutas, Practical Nutrition & Zdravo, Delirante Cocina, El Comidista