बॉक्स जूस उन लोगों के लिए एक विकल्प के रूप में दिखाई देता है जो प्राकृतिक जूस, चाय या शीतल पेय जैसे पेय को बदलना चाहते हैं। पोषण के लिए एक स्वस्थ विकल्प प्रतीत होने के बावजूद, वे कुछ स्वास्थ्य जोखिम पेश करते हैं।

इस प्रकार के पेय के साथ मुख्य समस्या यह नहीं है कि यह प्राकृतिक नहीं है, बल्कि इसमें उपयोग की जाने वाली सामग्री है। रंजक, स्वाद और परिरक्षकों के अलावा, पेय में चीनी की उच्च मात्रा होती है।

इसलिए, कुछ मामलों में यह कहना संभव है कि डिब्बाबंद रस शीतल पेय की तुलना में अधिक जोखिम प्रदान करता है, उदाहरण के लिए।

बॉक्स जूस की संरचना

ब्राजील के कानूनों के अनुसार, कृत्रिम जूस में केंद्रित चीनी की अधिकतम मात्रा कुल वजन का 10% तक होनी चाहिए। इसके अलावा, कृषि मंत्रालय ने स्थापित किया है कि यह मात्रा प्रति 100 मिलीलीटर पेय में 6 ग्राम से अधिक नहीं हो सकती है। फल से लुगदी की। उपभोक्ता रक्षा संस्थान (आइडेक) के एक सर्वेक्षण के अनुसार, 31 विभिन्न उत्पादों के परीक्षण के बाद यह पाया गया कि उनमें से दस में कानून द्वारा अपेक्षित फल की मात्रा नहीं है। यह संख्या इसके स्वाद के अनुसार 20% और 40% प्रति रस के बीच भिन्न हो सकती है।

इस प्रकार, एक स्वस्थ विकल्प के रूप में माने जाने के बावजूद, बॉक्स जूस की कृत्रिम संरचना से कम लाभ हो सकता हैअपेक्षा से अधिक स्वास्थ्य।

स्वास्थ्य अनुशंसा

यह स्वास्थ्य और पोषण विशेषज्ञों के बीच एक आम सहमति है कि बॉक्स्ड जूस का सेवन संयम से किया जाना चाहिए। इसके अलावा, बाजारों में मिलने वाले कृत्रिम रूप से रस को उसके प्राकृतिक रूप में बदलने की कोई सिफारिश नहीं है।

चीनी और परिरक्षकों की उच्च सांद्रता के कारण न केवल जोखिम होता है, बल्कि कुछ उत्पाद एलर्जी का कारण बनता है और कुछ अंगों को नुकसान पहुंचाता है। कुछ यौगिकों को मेटाबोलाइज़ करने के लिए काम करते समय, उदाहरण के लिए, गुर्दे और यकृत अतिभारित हो सकते हैं और समस्याओं का अनुभव कर सकते हैं।

जूस का डिब्बा खरीदते समय लेबल से परामर्श करना भी महत्वपूर्ण है। ऐसा इसलिए है क्योंकि कुछ स्वादों में मिश्रण होते हैं जिनमें वास्तव में अन्य प्रकार के रस शामिल होते हैं। पैशन फ्रूट जूस बनाने के लिए मसलन सेब, संतरा, अंगूर, अनानास और गाजर का जूस मिला सकते हैं। , आदर्श चीनी के बिना, प्राकृतिक विकल्पों के लिए जाना है। हालाँकि, यह विकल्प भी उन लोगों के लिए नहीं बताया जा सकता है जो वजन या मधुमेह को नियंत्रित करना चाहते हैं।

ऐसा इसलिए है क्योंकि प्राकृतिक रस अधिक केंद्रित होता है और अधिक कैलोरी लाता है। इसके अलावा, कुछ फलों को उच्च ग्लाइसेमिक इंडेक्स के लिए जाना जाता है, यानी वे जल्दी से रक्त शर्करा छोड़ते हैं।कैलोरी। हालांकि, मिठास के उपयोग के साथ वेरिएंट का चयन करना और उपयोग किए जाने वाले प्रकार पर ध्यान देना महत्वपूर्ण है।

ब्राजील में, उदाहरण के लिए, सोडियम साइक्लामेट के साथ पेय को मीठा करने की अनुमति है। संयुक्त राज्य अमेरिका जैसे देशों में इस पदार्थ का विरोध किया जाता है, क्योंकि यह आनुवंशिक परिवर्तन, वृषण शोष और उच्च रक्तचाप के रोगियों और गुर्दे की समस्याओं वाले रोगियों में समस्याओं के विकास का कारण बनता है।

बॉक्सिंग जूस के विकल्प

प्राकृतिक फलों का रस

ये पेय 100% फलों के रस से बने होते हैं। कुछ मामलों में, चीनी को जोड़ा जा सकता है, जब तक कि यह रचना के 10% से अधिक न हो। उष्णकटिबंधीय फलों के लिए, कम से कम 50% लुगदी, पानी में पतला होना आम बात है। दूसरी ओर, बहुत तेज स्वाद या अम्लता वाले गूदे का उपयोग 35% तक किया जा सकता है।

इसके अलावा, इन रसों में परिरक्षकों या रंजक जैसे पदार्थों को शामिल नहीं किया जा सकता है।

नेक्टर

नेक्टर में फलों के गूदे की मात्रा और भी कम होती है। फल के आधार पर यह राशि 20% से 30% के बीच भिन्न हो सकती है। अमृत ​​​​के लिए रंगों और परिरक्षकों के साथ मिश्रण करना भी आम है, जैसा कि बॉक्स जूस में होता है। 10% रस या गूदा पानी में पतला। मिश्रण में अतिरिक्त चीनी शामिल हो सकती है और प्राकृतिक फलों को उनकी संरचना में शामिल करने की आवश्यकता नहीं है। हालाँकि, इन मामलों में यह हैयह आवश्यक है कि लेबल या पैकेज में "कृत्रिम" या "सुगंधित" जैसे संदेश शामिल हों।

कुछ फलों में उच्च मात्रा में गूदा हो सकता है, जैसा कि सेब (20%) के मामले में होता है, उदाहरण के लिए .

स्रोत : नामू, फरेरा मैटोस, जॉर्जिया कास्त्रो, अतिरिक्त, व्यावहारिक और स्वस्थ पोषण

छवियां : एना लू मासी, इकोडेवलपमेंट, वेजा एसपी, विलाल्वा फ्रूटस, प्रैक्टिकल न्यूट्रिशन एंड amp; हेल्दी, डेलिरेंट कोकिना, एल कॉमिडिस्टा