Todo o pan de queixo é igual?

Estímase que máis de cincuenta países do pan de queixo de importación mundial, incluíndo Portugal, Italia e mesmo Xapón. Polo tanto, é imposible dicir que a receita orixinal siga sendo a mesma, ou que todo o pan de queixo sexa o mesmo.

Aínda que hai toda unha discusión sobre o que é un "pan de queixo real", a orixe mesma de este prato mostra como hai variacións segundo os ingredientes dispoñibles. Deste xeito, é importante ter en conta que cada cultura engadía unha característica ao prato.

Neste sentido pódense atopar en todo o mundo receitas que teñen unha base semellante ao pan de queixo, pero que levan outros nomes. . Por exemplo, o pandebono de Colombia e o pan de yuca de Arxentina.

A pesar da receita, das variacións e dos sabores, o pan de queixo xurdiu como prato para reunir xente. e enchen os seus estómagos. Afortunadamente, esta tradición segue existindo en diferentes partes do mundo. En Minas Xerais, por exemplo, adoita convidar á xente a tomar un café con pan de queixo.

Entón, gustoume coñecer a orixe do pan de queixo? Despois le sobre

Fontes: Massa Madre

Pão de queijo é un prato popular, especialmente nas mesas de Minas Gerais en Brasil. Porén, a orixe do pan de queixo vai máis alá da masa elástica e do recheo de queixo.

En xeral, a historia deste intelixente petisco é coñecida por poucas persoas, xa que se remonta ao século XVII en Brasil. A pesar diso, é un prato que se estendeu rapidamente desde Minas Xerais a cociñas de todo o país, pero tamén doutras partes do mundo.

Entón, coñecer a orixe do pan de queixo implica retroceder un pouco no tempo. . Así, esta historia aínda implica elementos culturais asociados á sinxeleza dos ingredientes da receita.

Historia e orixe do pan de queixo

Aínda que non existen rexistros específicos sobre a orixe do pan de queixo, este prato apareceu durante o Ciclo de Ouro en Minas Xerais. É dicir, a historia deste prato popular comeza no estado de Minas Xerais durante o século XVIII.

Neste período, o amidón de mandioca foi o principal substituto da fariña de trigo, principalmente por cuestións de calidade. Así, a mestura do produto procedente da mandioca e o traído polos portugueses deu lugar ao pan de queixo.

En xeral, a receita incluía restos de queixo, ovos e leite, ingredientes de fácil acceso ás distintas capas da sociedade. Despois, a masa foi enrolada e cocida ao forno, acadando a forma final coñecida actualmente.

Non obstante, existen outrasversións da orixe do pan de queixo que din que este prato xurdiu durante o período da escravitude. Desde esta perspectiva, terían sido os propios escravos os que iniciaron a tradición do pan de queixo mesturando a mandioca batida con ovos e leite, engadindo queixo para darlle sabor á masa.

Como se popularizou este prato. ?

Pero como chegou este prato de Minas Xerais ao mundo? En xeral, este proceso levouse a cabo adaptando a receita. Aínda que non existe un documento de receita orixinal, existen varias receitas e tradicións relacionadas co pan de queixo.

Porén, é habitual asociar a popularización ás vendas iniciadas por Arthêmia Chaves Carneiro, de Minas Xerais, que hoxe é a cara. da empresa.marca Casa do Pão de Queijo. Fundamentalmente, comezou a difundir a receita e vender pan de queixo no Estado durante os anos 60, ampliando non só coñecementos senón tamén acceso ao prato.

Neste sentido, o pan de queixo foise adaptando para cada familia e, finalmente percorreu o mundo xunto coa xente. En particular, debido á migración interna e á chegada de europeos ao país durante o século XIX. Deste xeito, foron engadindo á receita outros ingredientes destes cultivos específicos ata que xurdiron novas variacións.

A pesar diso, a orixe do pan de queixo e os seus desenvolvementos teñen algunhas características comúns. É dicir, aínda que uses amidón doce