O zume de caixa aparece como unha alternativa para aqueles que queren substituír bebidas como zumes naturais, tés ou mesmo refrescos. A pesar de parecer unha opción saudable para a alimentación, con todo, presentan algúns riscos para a saúde.

O principal problema deste tipo de bebidas non é que non sexa natural, senón os ingredientes empregados. Ademais de colorantes, aromas e conservantes, a bebida leva unha alta concentración de azucre.

Por iso, nalgúns casos pódese dicir que o zume en caixa presenta máis riscos que os refrescos, por exemplo.

Composición do zume de caixa

Segundo as leis brasileiras, a cantidade máxima de azucre concentrado nun zume artificial debe ser de ata o 10% do peso total. Ademais, o Ministerio de Agricultura establece que esta cantidade non pode superar os 6 g por cada 100 ml de bebida.

Ademais da elevada dose de azucre engadido, é habitual que as mesturas teñan pouca –ou nula– concentración. da polpa do froito. Segundo unha enquisa do Instituto de Defensa do Consumidor (Idec), tras probar 31 produtos diferentes, comprobouse que dez deles non teñen a cantidade de froita que esixe a lei. Este número pode variar entre un 20% e un 40% por zume, segundo o seu sabor.

Así, a pesar de ser percibido como unha alternativa saudable, a composición artificial do zume de caixa pode causar menos beneficios aossaúde do esperado.

Recomendación sanitaria

É un consenso entre os especialistas en saúde e nutrición que o consumo de zume en caixa debe facerse con moderación. Ademais, non se recomenda substituír o zume na súa forma natural pola variación artificial que se atopa nos mercados.

Non só existe un risco pola alta concentración de azucre e conservantes, senón que algúns produtos poden causar alerxias e danos nalgúns órganos. Cando se traballa para metabolizar determinados compostos, por exemplo, os riles e o fígado poden estar sobrecargados e experimentar problemas.

Ao mercar unha caixa de zume tamén é importante consultar a etiqueta. Isto é porque algúns sabores teñen mesturas que realmente inclúen outros tipos de zumes. Para facer zume de maracuyá, por exemplo, pódense mesturar zumes de mazá, laranxa, uva, ananás e cenoria.

Cando beber zume en caixa

En lugar de intentar consumir zume de caixa. , o ideal é optar por opcións naturais, sen azucre engadido. Porén, nin sequera esta opción pode estar indicada para quen queira controlar o peso ou a diabetes.

Iso é porque o zume natural está máis concentrado e aporta máis calorías. Ademais, sábese que algunhas froitas teñen un alto índice glicémico, é dicir, liberan rapidamente azucre no sangue.

Nestes casos, pode ser recomendable consumir zumes en caixa para reducir o consumo decalorías. Non obstante, é importante optar por variantes co uso de edulcorantes e prestar atención ao tipo empregado.

En Brasil, por exemplo, está permitido endulzar bebidas con ciclamato de sodio. A sustancia está contraindicada en países como Estados Unidos, xa que provoca alteracións xenéticas, atrofia testicular e desenvolvemento de problemas en pacientes hipertensos e pacientes con problemas renais.

Alternativas ao zume en caixa

Zume de froita natural

Estas bebidas están elaboradas con zume de froita 100%. Nalgúns casos, pódese engadir azucre, sempre que non supere o 10% da composición. Para froitas tropicais, é común que a composición sexa polo menos un 50% de pulpa, diluída en auga. Por outra banda, as polpas cun sabor ou acidez moi forte pódense empregar ata un 35%.

Ademais, estes zumes non poden incluír na súa composición substancias como conservantes ou colorantes.

Néctar

O néctar contén unha concentración aínda menor de polpa de froita. Esta cantidade pode variar entre un 20% e un 30%, dependendo da froita. Tamén é común que o néctar se mesture con colorantes e conservantes, como no zume de caixa.

Refresco

Os refrescos son mesturas sen fermentar e non carbonatadas, con só un 2% de 10% de zume ou pulpa diluída en auga. As mesturas poden conter azucre engadido e non precisan incluír froitas naturais na súa composición. Non obstante, nestes casos siÉ necesario que a etiqueta ou o envase inclúa mensaxes como “artificial” ou “con sabor”.

Algunhas froitas poden conter unha maior concentración de polpa, como é o caso das mazás (20%), por exemplo. .

Fontes : Namu, Ferreira Mattos, Georgia Castro, Extra, Practical and Healthy Nutrition

Imaxes : Ana Lu Masi, Ecodevelopment, Veja SP , Villalva Frutas, Practical Nutrition & San, Delirante Cocina, El Comidista