Suvelprodukten wurde oer de hiele wrâld brûkt, se befetsje net allinnich molke, mar der binne ferskate oare produkten dy't fan suvelkomôf wêze kinne, bygelyks kwark, bûter en tsiis. Guon fan harren kinne makke wurde troch in maklik proses en thús sûnder spesjalisaasje, lykas roomkaas of roomkaas. Mar wat is krekt crème tsiis?

Rome tsiis is in sêfte farske tsiis, meast myld fan smaak, makke fan molke en room. Sa, cream tsiis befettet op syn minst 33% molke fet mei in maksimum vochtgehalte fan 55%.

Oarsprong yn Frankryk, cream tsiis is in sêfte, ferspuie, gepasteurisearre tsiis makke meast koe molke. Learje hjirûnder mear oer syn komôf.

Oarsprong fan roomkaas

Romekaas waard foar it earst makke yn Europa, yn it doarp Neufchatel-en-Bray yn Normandje, Frankryk, doe't de molkeprodusint William A. Lawrence, út Chester - New York, besocht de tsiis fan Frânske komôf Neufchâtel te reprodusearjen.

Dus, fansels, krij ik de namme fan Frânsk Neufchatel. Ek hie it in oare tekstuer, d.w.s. heal-sêft as sêft, en wat korrelich.

Hoewol't it foar it earst opnommen is yn 1543, datearret it út 1035 en wurdt it beskôge as ien fan 'e moaiste tsiis. âldst yn Frankryk. Fris iten of nei acht oant 10 wiken fan rypjen, de smaak is fergelykber meiCamembert (noch in Frânske sêfte tsiis).

Yn 1969 krige de produsint AOC-status (Appellation d'origine controlee), in Frânske sertifisearring dy't tsjûget dat de roomkaas eins makke is yn 'e regio Neufchatel fan Frankryk.

It komt yn in protte foarmen en maten: silindrysk, fjouwerkant, doazefoarm, en oare foarmen, en kin kommersjeel, pleats makke, of mei de hân makke wurde. De selsmakke ferzje wurdt meastentiids ferpakt yn in wite korst.

Hoe meitsje ik roomkaas en wêr kinst it brûke?

Crème tsiis wurdt oer it algemien brûkt foar it toppen fan reade fluwelen taart, cupcakes, foar it tarieden fan cheesecake, koekjes, ensfh. It is ek mooglik om roomkaas te brûken om ferskate boarnen yn it koken te dikken, bygelyks yn pasta mei wite saus.

In oar gebrûk fan it produkt is yn plak fan bûter of oliveelje om ierappels te meitsjen en ek as saus foar pommes frites. Kromme tsiis wurdt soms brûkt yn crackers, snacks en sa.

It proses fan it meitsjen fan roomkaas is ekstreem maklik en kin op elk momint thús dien wurde mei ienfâldige yngrediïnten, yngrediïnten binne ûnder oaren molke, room en jittik of sitroen.

Om de roomkaas te meitsjen, moatte de molke en de room yn in ferhâlding fan 1: 2 wêze, dy't dan yn in panne ferwaarme wurdt, en as it siedt, wurdt de soere substansje dy't de citroen of jittik is, fuorthelle.

It isIk moat it mingsel konstant roerje oant it krûpt. Dêrnei is it nedich om de koarn en molke te skieden. Uteinlik wurde de tsiiswâlen útstutsen en yn de food processor blende.

Kommersjeel beskikbere roomkaas wurdt makke mei wat stabilisatoren en conserveringsmiddelen, mar it is it bêste om selsmakke roomkaas te brûken.

Ferskillen tusken crème tsiis en requeijão

De wichtichste ferskillen tusken roomkaas en requeijão (roomkaas), omfetsje:

• Crème tsiis is in frisse crème dy't direkt út molke en room ekstrakt wurdt, oan 'e oare kant is kwark in ymprovisearre ferzje fan roomkaas dy't maklik te fersprieden is.
• Crème tsiis befettet mear fet, oan 'e oare kant befettet kwark minder fet.
• Crème tsiis wurdt brûkt as topping, oan de oare kant roomkaas wurdt brûkt as bûter foar bôle, koekjes, ensfh.
• Rome tsiis hat in bytsje swiete smaak, mar roomkaas is it sâlt.
• Crème tsiis hat in koarte hâldberens, yn tsjinstelling ta roomkaas dy't in lange hâldberens hat.
• Rome tsiis kin thús helle wurde, mar kwark kin it thús net maklik helle wurde.

Dus, woene jo mear witte oer dit ûnderwerp? No, kontrolearje it hjirûnder:

Boarnen: Pizza Prime, Nestle Recipes, Meanings

Foto's: Pexels