Is alle tsiisbrea itselde?

It wurdt rûsd dat mear Fyftich lannen yn de wrâld ymportearje tsiis brea, ynklusyf Portugal, Itaalje en sels Japan. Dêrom is it ûnmooglik om te sizzen dat it oarspronklike resept itselde bliuwt, of dat alle tsiisbrea itselde is.

Hoewol't der in hiele diskusje is oer wat in "echte tsiisbrea" is, is de oarspronklike oarsprong fan dit skûtel lit sjen hoe't der fariaasjes binne neffens de beskikbere yngrediïnten. Op dizze wize is it fan belang om te betinken dat elke kultuer in eigenskip tafoege oan it skûtel.

Yn dizze sin binne resepten te finen oer de hiele wrâld dy't in basis hawwe dy't fergelykber is mei tsiisbrea, mar dy't oare nammen hawwe . Bygelyks de pandebono út Kolombia en de pan de yuca út Argentynje.

Nettsjinsteande it resept, fariaasjes en smaken, ûntstie tsiisbrea as in gerjocht om minsken te sammeljen en folje harren mage. Gelokkich bliuwt dizze tradysje yn ferskate dielen fan 'e wrâld bestean. Yn Minas Gerais bygelyks is it gewoan om minsken út te noegjen foar kofje mei tsiisbrea.

Dus, wisten jo graach de oarsprong fan tsiisbrea? Lês dan oer

Boarnen: Massa Madre

Pão de queijo is in populêr gerjocht, foaral by Minas Gerais-tafels yn Brazylje. De oarsprong fan tsiisbrea giet lykwols fierder as it elastysk daai en tsiisfolling.

Yn it algemien is de skiednis fan dizze tûke snack troch in pear minsken bekend, om't it yn Brazylje út de 17e iuw giet. Nettsjinsteande dit is it in gerjocht dat gau ferspraat fan Minas Gerais nei keukens yn it hiele lân, mar ek yn oare dielen fan 'e wrâld.

Dus, it kennen fan 'e oarsprong fan tsiisbrea betsjut dat jo in bytsje weromgean yn' e tiid . Sa giet dizze skiednis noch altyd om kulturele eleminten dy't ferbûn binne mei de ienfâld fan de yngrediïnten fan it resept.

Skiednis en oarsprong fan tsiisbrea

Al binne der gjin spesifike records oer de oarsprong fan tsiisbrea, Dit gerjocht ferskynde tidens de Gouden Syklus yn Minas Gerais. Mei oare wurden, de skiednis fan dit populêre gerjocht begjint yn 'e steat Minas Gerais yn 'e 18e ieu.

Yn dizze perioade wie maniokzetmeel de wichtichste ferfanger foar tarwemoal, benammen troch kwaliteitsproblemen. Sa, it mingsel fan it produkt út kassave en brocht troch de Portugezen joech oanlieding ta tsiis brea.

Yn it algemien, it resept befette oerbliuwsels fan tsiis, aaien en molke, yngrediïnten maklik tagonklik foar ferskate lagen fan de maatskippij. Dêrnei waard it daai rôle en bakt, en berikte de definitive foarm dy't no bekend is.

Der binne lykwols oareferzjes fan 'e oarsprong fan tsiisbrea dy't sizze dat dit skûtel ûntstie yn' e perioade fan 'e slavernij. Fanút dit perspektyf soene it de slaven sels west hawwe dy't de tradysje fan tsiisbrea begûnen troch it mingen fan sleine kassave mei aaien en molke, it tafoegjen fan tsiis om smaak ta te foegjen oan it daai.

Hoe't dit gerjocht populêr waard ?

Mar hoe kaam dit gerjocht út Minas Gerais nei de wrâld? Yn 't algemien fûn dit proses plak troch it oanpassen fan it resept. Hoewol d'r gjin orizjinele reseptdokumint is, binne d'r ferskate resepten en tradysjes yn ferbân mei tsiisbrea.

It is lykwols gewoan om popularisearring te assosjearjen mei ferkeap inisjearre troch Arthêmia Chaves Carneiro, fan Minas Gerais, dy't hjoeddedei it gesicht is fan it bedriuw.merk Casa do Pão de Queijo. Yn prinsipe begon se yn 'e jierren '60 it resept te fersprieden en tsiisbrea te ferkeapjen yn' e steat, wêrtroch't net allinich kennis útwreide, mar ek tagong ta it gerjocht.

Yn dizze sin waard tsiisbrea oanpast foar elke famylje en úteinlik reizge de wrâld tegearre mei de minsken. Benammen troch ynterne migraasje en de komst fan Europeanen yn it lân yn de 19e iuw. Op dizze wize waarden oare yngrediïnten út dizze spesifike kultueren oan it resept tafoege oant der nije fariaasjes ûntstienen.

Nettsjinsteande dit hawwe de oarsprong fan tsiisbrea en de ûntjouwings dêrfan inkele mienskiplike skaaimerken. Dat is, sels as jo swiete setmoal brûke