علاقه مندان به غذاهای فرانسوی فوا گراس را می شناسند یا شنیده اند. اما، آیا می دانید فویا گراس چیست؟ به طور خلاصه، این جگر اردک یا غاز است. یک غذای لذیذ که اغلب در غذاهای فرانسوی استفاده می شود. معمولا به صورت پات با نان و نان تست سرو می شود. اگرچه کالری دارد، اما یک غذای سالم محسوب می شود. بله، پر از مواد مغذی است. مانند ویتامین B12، ویتامین A، مس و آهن. علاوه بر این، حاوی چربی تک غیراشباع ضد التهابی است.

با این حال، فوی گراس در لیست 10 غذای گران قیمت جهان قرار دارد. جایی که کیلویی حدود 300 دلار واقعی است. علاوه بر این، اصطلاح فوی گراس به معنای کبد چرب است. با این حال، این غذای لذیذ فرانسوی جنجال زیادی در سراسر جهان ایجاد می کند. عمدتاً با نهادهای حمایت از حیوانات. بله، روش تولید فوی گراس بی رحمانه در نظر گرفته می شود. با توجه به نحوه به دست آوردن ظرافت، از طریق هیپرتروفی اندام اردک یا غاز.

در طی مراحل تولید، به حیوان تغذیه اجباری داده می شود. به طوری که مقادیر قابل توجهی چربی در کبد شما جمع می شود. و کل این فرآیند می تواند بین 12 تا 15 روز طول بکشد. بنابراین، در برخی از مناطق جهان، استفاده از فوای گراس ممنوع شده است.

منشاء لذیذ

اگرچه فرانسه بزرگترین تولید کننده و مصرف کننده فوی گراس است، اما منشا قدیمی تر است طبق اسناد، مصریان باستان از قبل می دانستند که فوای گراس چیست. خب چاق شدندپرندگان از طریق تغذیه اجباری به این ترتیب، این عمل به زودی در سراسر اروپا گسترش یافت. این اولین بار توسط یونانی ها و رومی ها پذیرفته شد.

بعدها، در فرانسه، کشاورزان متوجه شدند که جگر اردک چرب بسیار خوشمزه و جذاب تر است. بله، معمولاً بیشتر از غازها تخم می گذارد. علاوه بر اینکه چاق شدن آنها آسان است، زودتر نیز می توان آنها را ذبح کرد. به دلیل این امکان، فوی گراس تهیه شده از جگر اردک به طور قابل توجهی ارزان تر از فوی گراس ساخته شده از جگر غاز است.

فواگراه چیست؟ فوا گراس یک غذای لوکس فرانسوی است. و یکی از گران ترین غذاهای دنیاست. اما آنچه جلب توجه می کند، روش بی رحمانه به دست آوردن آن است. به طور خلاصه، برای صنعت فوا گراس، فقط اردک‌های نر یا غازها سودآور هستند. به این ترتیب ماده ها به محض تولد قربانی می شوند.

سپس هنگامی که اردک یا غاز چهار هفته از عمر خود را به پایان رساند، جیره بندی می شود. به این ترتیب چون گرسنه هستند، غذای کمی که به آنها داده می شود را سریع می بلعند. این کار به این دلیل انجام می شود که معده حیوان شروع به گشاد شدن می کند.

در چهار ماهگی، تغذیه اجباری شروع می شود. ابتدا حیوان در قفس های فردی یا گروهی حبس می شود. علاوه بر این، آنها از طریق یک لوله فلزی 30 سانتی متری وارد شده در گلو تغذیه می شوند. سپس تغذیه اجباری دو تا سه انجام می شودبار در روز بعد از دو هفته دوز افزایش می یابد تا به 2 کیلو خمیر ذرت برسد. که حیوان در روز می خورد. خوب، هدف این است که کبد اردک یا غاز متورم شود و میزان چربی آن تا 50% افزایش یابد.

در نهایت این فرآیند به نام گاواژ شناخته می شود و به مدت 12 یا 15 روز قبل از آن انجام می شود. ذبح حیوان در طول این فرآیند، بسیاری از افراد دچار آسیب‌های مری، عفونت یا تنگی نفس می‌شوند. توانایی مردن قبل از فرا رسیدن زمان ذبح. بنابراین، حتی اگر آنها ذبح نشوند، حیوانات به هر حال می میرند. به هر حال، بدن آنها نمی تواند عوارض ناشی از این روند بی رحمانه را تحمل کند.

فواگراه چیست: ممنوع

به دلیل روش بی رحمانه ای که در آن فوای گراس لذیذ تولید می شود. ، در حال حاضر، در 22 کشور ممنوع است. از جمله آلمان، دانمارک، نروژ، هند و استرالیا. علاوه بر این، در این کشورها تولید فوی گراس به دلیل بی رحمی فرآیند تغذیه اجباری غیرقانونی است. حتی در برخی از این کشورها، واردات و مصرف این محصول ممنوع است.

در شهر سائوپائولو، تولید این غذای لذیذ فرانسوی در سال 2015 ممنوع شد، اما این ممنوعیت دوام نیاورد. طولانی بنابراین، دادگاه دادگستری سائوپائولو تولید و بازاریابی فوی گراس را آزاد کرد. بله، با وجود تمام مبارزاتی که توسط فعالان در دفاع از این حیوانات انجام شد. کسانی که این روند بی رحمانه را طی می کنند. بسیاری از مردم باز نمی شونددست لذیذ، که طعم بسیاری از مردم در سراسر جهان را تسخیر کرد. با وجود اینکه محصولی گران قیمت است و بحث و جدل احاطه شده است. اگر این مقاله را دوست داشتید، ممکن است این مقاله را نیز دوست داشته باشید: غذاهای عجیب و غریب: عجیب ترین غذاهای جهان.

منابع: Hipercultura، Notícias ao Minuto، Animale Quality

تصاویر: