آب میوه جعبه به عنوان یک جایگزین برای کسانی که می خواهند جایگزین نوشیدنی هایی مانند آبمیوه های طبیعی، چای یا حتی نوشابه شوند، به نظر می رسد. با وجود اینکه به نظر می رسد یک گزینه سالم برای تغذیه هستند، اما برخی از خطرات سلامتی را به همراه دارند.

مشکل اصلی این نوع نوشیدنی طبیعی نبودن آن نیست، بلکه مواد تشکیل دهنده مورد استفاده است. علاوه بر رنگ‌ها، طعم‌دهنده‌ها و مواد نگهدارنده، این نوشیدنی حاوی غلظت بالایی از قند است.

بنابراین، در برخی موارد می‌توان گفت که برای مثال، آب میوه‌های جعبه‌ای خطرات بیشتری نسبت به نوشابه‌ها دارد.

ترکیب آب جعبه

طبق قوانین برزیل، حداکثر مقدار قند غلیظ در یک آب میوه مصنوعی باید تا 10 درصد وزن کل باشد. علاوه بر این، وزارت کشاورزی تصریح می کند که این مقدار نمی تواند از 6 گرم در هر 100 میلی لیتر نوشیدنی تجاوز کند.

علاوه بر دوز بالای شکر افزوده شده، معمولاً مخلوط ها غلظت کمی دارند - یا اصلاً غلظت ندارند. پالپ از میوه بر اساس نظرسنجی موسسه دفاع از مصرف کنندگان (Idec)، پس از آزمایش 31 محصول مختلف، مشخص شد که 10 محصول از این تعداد میوه مورد نیاز قانون را ندارند. این عدد با توجه به طعم آن می تواند بین 20 تا 40 درصد در هر آب میوه متفاوت باشد.

بنابراین، با وجود اینکه به عنوان یک جایگزین سالم تلقی می شود، ترکیب مصنوعی آب میوه ممکن است سود کمتری برایسلامتی بیش از حد انتظار است.

توصیه بهداشتی

در میان متخصصان بهداشت و تغذیه اتفاق نظر وجود دارد که مصرف آب میوه های بسته بندی شده باید در حد اعتدال باشد. علاوه بر این، هیچ توصیه ای برای جایگزینی آب میوه به شکل طبیعی آن با انواع مصنوعی موجود در بازار وجود ندارد.

نه تنها به دلیل غلظت بالای شکر و مواد نگهدارنده خطر وجود دارد، بلکه برخی از محصولات می توانند باعث ایجاد آلرژی و آسیب به برخی از اندام ها می شود. هنگام کار برای متابولیسم برخی از ترکیبات، به عنوان مثال، کلیه ها و کبد ممکن است بیش از حد بارگذاری شوند و مشکلاتی را تجربه کنند.

هنگام خرید یک جعبه آب میوه، توجه به برچسب نیز مهم است. این به این دلیل است که برخی از طعم ها دارای ترکیباتی هستند که در واقع انواع دیگری از آب میوه ها را شامل می شود. برای تهیه آب میوه شور، به عنوان مثال، می توان آب سیب، پرتقال، انگور، آناناس و هویج را با هم مخلوط کرد.

زمانی که باید آب بسته بندی شده را بنوشیم

به جای تلاش برای مصرف آب جعبه ، ایده آل این است که به سراغ گزینه های طبیعی و بدون شکر اضافه بروید. با این حال، حتی این گزینه را نمی توان برای کسانی که می خواهند وزن یا دیابت را کنترل کنند، نشان داد.

به این دلیل است که آب میوه طبیعی غلیظ تر است و کالری بیشتری به همراه دارد. علاوه بر این، برخی از میوه‌ها دارای شاخص گلیسمی بالایی هستند، یعنی به سرعت قند خون را آزاد می‌کنند.

در این موارد، مصرف آب میوه‌های بسته‌بندی شده برای کاهش مصرف توصیه می‌شود.کالری با این حال، انتخاب انواع با استفاده از شیرین کننده ها و توجه به نوع مورد استفاده بسیار مهم است.

مثلاً در برزیل، شیرین کردن نوشیدنی ها با سیکلامات سدیم مجاز است. این ماده در کشورهایی مانند ایالات متحده منع مصرف دارد زیرا باعث تغییرات ژنتیکی، آتروفی بیضه و ایجاد مشکلاتی در بیماران مبتلا به فشار خون بالا و بیماران مبتلا به مشکلات کلیوی می‌شود.

جایگزین‌های آب میوه‌های جعبه‌ای آب میوه طبیعی

این نوشیدنی ها با 100% آب میوه تهیه می شوند. در برخی موارد، شکر ممکن است اضافه شود، به شرطی که از 10٪ از ترکیب تجاوز نکند. برای میوه های استوایی، معمولاً ترکیب حداقل 50 درصد خمیر، رقیق شده در آب باشد. از طرفی تفاله های با طعم یا اسیدیته بسیار قوی تا 35% قابل استفاده هستند

علاوه بر این، این آب میوه ها نمی توانند موادی مانند مواد نگهدارنده یا رنگ در ترکیب خود داشته باشند.

شهد.

شهد حاوی غلظت کمتری از پالپ میوه است. این مقدار بسته به میوه می تواند بین 20 تا 30 درصد متغیر باشد. همچنین مخلوط کردن شهد با رنگ ها و مواد نگهدارنده مانند آب میوه معمول است.

فرفشن

خوشبو کننده ها مخلوط های تخمیر نشده و غیر گازدار هستند که تنها 2 درصد 10٪ آب میوه یا پالپ رقیق شده در آب. مخلوط ها می توانند حاوی قند اضافه شده باشند و نیازی به گنجاندن میوه های طبیعی در ترکیب خود ندارند. با این حال، در این موارد استلازم است که برچسب یا بسته حاوی پیام هایی مانند "مصنوعی" یا "طعم دار" باشد.

برخی میوه ها ممکن است حاوی مقدار بیشتری از غلظت پالپ باشند، به عنوان مثال در مورد سیب (20%).

منابع : Namu, Ferreira Mattos, Georgia Castro, Extra, Practical and Healthy Nutrition

تصاویر : Ana Lu Masi, Ecodevelopment, Veja SP، Villalva Frutas، تغذیه عملی و amp; سالم، Delirante Cocina، El Comidista