Esnekiak mundu osoan erabiltzen dira, ez dute esnea bakarrik sartzen, baina badaude esne jatorria izan dezaketen beste hainbat produktu, adibidez, gazta, gurina eta gazta, adibidez. Horietako batzuk prozesu erraz baten bidez eta etxean egin daitezke inolako espezializaziorik gabe, hala nola, gazta krema edo gazta krema. Baina zer da zehazki gazta krematsua?

Gazta krema gazta fresko biguna da, normalean zapore leuna, esnez eta kremaz egina. Horrela, gazta krematsuak gutxienez % 33 du esne-koipea, % 55eko hezetasun gehienezkoa.

Frantzian jatorria den gazta krematsua da, gehienbat behi-esnearekin egindako gazta biguna, zabalgarria eta pasteurizatua. Lortu informazio gehiago bere jatorriari buruz behean.

Gaztaren jatorria

Gazta krema Europan egin zen lehen aldiz, Normandiako Neufchatel-en-Bray herrian, Frantzian, William A. Lawrence esne-ekoizlea, Chester - New York-ekoa, Frantziako jatorriko Neufchâtel gazta erreproduzitzen saiatu zen.

Beraz, Neufchatel frantsesaren izena jasotzen dut. Gainera, ehundura ezberdina zuen, hau da, erdi biguna baino biguna, eta zertxobait pikortsua.

Lehenengoz 1543an erregistratu arren, 1035. urtekoa da eta Frantziako gaztarik onenetakotzat hartzen da. Fresko edo heltze zortzi edo 10 aste igaro ondoren, zaporea antzekoa daCamembert (Frantziar beste gazta biguna).

1969an, ekoizleak AOC estatusa (Appellation d'origine controlee) jaso zuen, gazta krema Frantziako Neufchatel eskualdean benetan egin zela egiaztatzen duen ziurtagiri frantsesa.

Forma eta tamaina askotakoa da: zilindrikoa, karratua, kutxa formakoa eta beste forma batzuk, eta komertzialki, baserrikoak edo eskuz egindakoak izan daitezke. Etxeko bertsioa azala zuri batean bildu ohi da.

Nola egin gazta krematsua eta non erabili?

Gazta krema belusezko tarta, cupcake eta cupcakeak gainezkatzeko erabiltzen da normalean. gazta tarta, galletak eta abar prestatzeko. Egosteko prozesuan hainbat iturri loditzeko ere erabil daiteke gazta krema, adibidez saltsa zuriko pastan.

Produktuaren beste erabilera bat gurina edo oliba olioaren ordez patata purea egiteko eta gainera. patata frijituen saltsa gisa. Batzuetan gazta krema crackeretan, pintxoetan eta halakoetan erabiltzen da.

Gazta krematsua egiteko prozesua oso erraza da eta edozein momentutan etxean egin daiteke osagai sinpleekin, osagaiak esnea, krema eta ozpina edo limoia dira.

Gazta krema egiteko, esnea eta krema 1: 2ko proportzioan egon behar dira, gero zartagin batean berotzen dena, eta irakiten denean, limoia edo ozpina den substantzia azidoa baztertzen da.

Ba daNahasketa etengabe nahastu behar dut mamitu arte. Horren ondoren, mamia eta gazura bereizi behar dira. Azkenik, gazta mamia iragazi eta elikagai-prozesadorean nahasten da.

Komertzialki eskuragarri dagoen gazta krema egonkortzaile eta kontserbatzaile batzuekin egiten da, baina onena da etxeko gazta krema erabiltzea.

Aldeak. gazta krema eta requeijão

Gazt krema eta requeijão (gazta krema) arteko desberdintasun nagusiak hauek dira:

• Gazta krema esnetik eta krematik zuzenean ateratzen den krema freskoa da, bestalde, gazta krema-gaztaren bertsio inprobisatua da, erraz zabaltzen dena.
• Gantz gehiago dauka krema gaztak, aldiz, koipe gutxiago dauka.
• Krema gazta topping gisa erabiltzen da, bestalde krema gazta gurin gisa erabiltzen da ogia, galletak, etab.
• Gazt krema zapore gozoa du, baina gazta krema gazia da.
• Krema-gaztak iraupen laburra du, krema-gaztak ez bezala, iraupen luzea duena.
• Etxean krema gazta atera daiteke, baina, gazta, ezin da etxean erraz atera.

Beraz, gustatu al zaizu gai honi buruz gehiago jakitea? Beno, begiratu behean:

Iturriak: Pizza Prime, Nestle Errezetak, Esanahia

Argazkiak: Pexels