Kutxa zukua alternatiba gisa agertzen da edariak ordeztu nahi dituztenentzat, hala nola zuku naturalak, teak edo freskagarriak. Elikadurarako aukera osasungarria dela dirudien arren, osasunerako arrisku batzuk eskaintzen dituzte.

Edari mota honen arazo nagusia ez da naturala ez izatea, erabiltzen diren osagaiak baizik. Koloratzaileez, aromatizanteez eta kontserbatzaileez gain, edariak azukre kontzentrazio handia darama.

Hori dela eta, kasu batzuetan esan daiteke kutxako zukuak freskagarriak baino arrisku gehiago eskaintzen dituela, adibidez.

Kutxa-zukuaren konposizioa

Brasilgo legeen arabera, zuku artifizial batean gehienezko azukre kontzentratua pisu osoaren % 10 izan behar da. Horrez gain, Nekazaritza Ministerioak ezartzen du kopuru hori ezin dela 6g baino gehiago edari 100ml bakoitzeko.

Gehitutako azukre-dosi altuaz gain, ohikoa da nahasteek kontzentrazio txikia –edo ez– edukitzea. fruituaren mamia. Kontsumitzaileen Defentsarako Institutuak (Idec) egindako inkestaren arabera, 31 produktu ezberdin probatu ostean, horietatik hamarrek ez dutela legeak eskatzen duen fruta kantitatea ikusi da. Kopuru hori % 20 eta % 40 artean alda daiteke zuku bakoitzeko, bere zaporearen arabera.

Horrela, alternatiba osasuntsutzat hartu arren, kutxa-zukuaren osaera artifizialak onura gutxiago eragin diezaioke.espero baino osasuna.

Osasun gomendioa

Osasun eta nutrizioko espezialisten artean adostasuna da kutxako zukuaren kontsumoa neurriz egin behar dela. Horrez gain, ez dago gomendiorik zukua bere forma naturalean merkatuetan aurkitzen den aldaera artifizialarekin ordezkatzeko.

Azukre eta kontserbatzaileen kontzentrazio handia dela eta arriskua ez ezik, zenbait produktu ere egin dezakete. alergiak eta organo batzuetan kalteak eragin. Zenbait konposatu metabolizatzeko lan egitean, adibidez, giltzurrunak eta gibela gainkargatu eta arazoak izan ditzakete.

Zuku-kutxa bat erostean ere garrantzitsua da etiketa kontsultatzea. Hori da zapore batzuek beste zuku mota batzuk barne hartzen dituzten nahasketak dituztelako. Pasioaren zukua egiteko, adibidez, sagar, laranja, mahats, anana eta azenario zukuak nahas daitezke.

Noiz edan kutxako zukua

Kutxa zukua kontsumitzen saiatu beharrean. , ideala aukera naturaletara joatea da, azukre erantsirik gabe. Hala ere, aukera hori ere ezin zaio adierazi pisua edo diabetesa kontrolatu nahi dutenei.

Hori da zuku naturala kontzentratuago dagoelako eta kaloria gehiago ekartzen dituelako. Gainera, fruta batzuek indize gluzemiko altua dutela jakina da, hau da, odoleko azukrea azkar askatzen dute.

Kasu hauetan, kutxako zukuak kontsumitzea komenigarria izan daiteke, kontsumoa murrizteko.kaloriak. Dena den, garrantzitsua da edulkoratzaileen erabilerarekin aldaerak aukeratzea eta erabiltzen den motari erreparatzea.

Brasilen, adibidez, sodio ziklamatoarekin edariak gozotzea onartzen da. Substantzia kontraindikatua dago Estatu Batuetan bezalako herrialdeetan, alterazio genetikoak, barrabilen atrofia eta arazoak garatzen baititu hipertentsiodunengan eta giltzurruneko arazoak dituzten pazienteetan.

Kutxa-zukuaren alternatibak

Fruta-zuku naturala

Edari hauek %100 fruta-zukuarekin egiten dira. Zenbait kasutan, azukrea gehi daiteke, betiere konposizioaren %10a gainditzen ez badu. Fruta tropikaletarako, ohikoa da konposizioa gutxienez % 50eko mamia izatea, uretan diluitua. Bestalde, zapore edo azidotasun oso indartsua duten mamiak %35era arte erabil daitezke.

Gainera, zuku horiek ezin dituzte bere konposizioan kontserbatzaileak edo koloratzaileak bezalako substantziarik sartu.

Nectar

Nektareak fruitu mamiaren kontzentrazio are txikiagoa du. Kopuru hori %20 eta %30 artean alda daiteke, frutaren arabera. Era berean, ohikoa da nektarra koloratzaile eta kontserbatzaileekin nahastea, kutxako zukuan bezala.

Freskagarria

Freskagarriak nahasketa hartzitu gabekoak eta karbonatuak ez direnak dira, %2 besterik ez dutenak. % 10 zukua edo mamia uretan diluitua. Nahasteek azukrea gehitu dezakete eta ez dute fruitu naturala sartu behar haien konposizioan. Hala ere, kasu hauetan hala daBeharrezkoa da etiketan edo paketean “artifiziala” edo “zaporeduna” bezalako mezuak agertzea.

Fruta batzuek mami-kontzentrazio handiagoa izan dezakete, sagarraren kasua (%20) kasu, adibidez. .

Iturriak : Namu, Ferreira Mattos, Georgia Castro, Elikadura gehigarria, praktikoa eta osasuntsua

Irudiak : Ana Lu Masi, Ecodevelopment, Veja SP , Villalva Frutas, Practical Nutrition & Osasuntsu, Delirante Cocina, El Comidista