Laktaĵoj estas uzataj en la tuta mondo, ili ne nur inkluzivas lakton, sed ekzistas pluraj aliaj produktoj, kiuj povas esti de laktodeveno, ekzemple, doma fromaĝo, butero kaj fromaĝo, ekzemple. Kelkaj el ili povas esti faritaj per facila procezo kaj hejme sen ajna specialiĝo, kiel kremfromaĝo aŭ kremfromaĝo. Sed kio precize estas kremfromaĝo?

Kremfromaĝo estas mola freŝa fromaĝo, kutime milda en gusto, farita el lakto kaj kremo. Tiel, kremfromaĝo enhavas almenaŭ 33% da laktograso kun maksimuma humideco de 55%.

Devena en Francio, kremfromaĝo estas mola, disvastigebla, pasteŭrizita fromaĝo farita plejparte el bovina lakto. Lernu pli pri ĝia origino ĉi-sube.

Origino de kremfromaĝo

Kremfromaĝo unue estis farita en Eŭropo, en la vilaĝo Neufchatel-en-Bray en Normandio, Francio, kiam la laktoproduktanto William A. Lawrence, el Chester - Novjorko, provis reprodukti la fromaĝon de franca origino Neufchâtel.

Do, nature, mi ricevas la nomon de franca Neufchatel. Ankaŭ, ĝi havis malsaman teksturon, t.e. duonmola prefere ol mola, kaj iom grajneca.

Kvankam unue registrite en 1543, ĝi devenas de 1035 kaj estas konsiderata unu el la plej bonaj fromaĝoj.plej malnova en Francio. Manĝita freŝa aŭ post ok ĝis 10 semajnoj da maturiĝo, la gusto estas simila alKamembert (alia franca mola fromaĝo).

En 1969, la produktanto ricevis AOC-statuson (Appellation d'origine controlee), francan atestadon kiu atestas ke la kremfromaĝo estis fakte farita en la Neufchatel-regiono de Francio.

Ĝi venas en multaj formoj kaj grandecoj: cilindra, kvadrata, skatoloforma kaj aliaj formoj, kaj povas esti komerce, farm-farita aŭ manfarita. La memfarita versio estas kutime envolvita en blanka ŝelo.

Kiel fari kreman fromaĝon kaj kie uzi ĝin?

Krema fromaĝo estas ĝenerale uzata por kovri ruĝan velurkukon, kuketojn, por la preparado de fromaĝkuko, kuketoj, ktp. Eblas ankaŭ uzi kremfromaĝon por dikigi diversajn fontojn dum la kuirprocezo, ekzemple en pasto kun blanka saŭco.

Alia uzo de la produkto estas anstataŭ butero aŭ olivoleo por fari puriajn terpomojn kaj ankaŭ kiel saŭco por fritoj. Kremfromaĝo foje estas uzata en biskvitoj, manĝetoj kaj tiaj.

La procezo fari kremfromaĝon estas ege facila kaj povas esti farita hejme iam ajn kun simplaj ingrediencoj, ingrediencoj inkluzivas lakton, kremon kaj vinagro aŭ citrono.

Por fari la kreman fromaĝon, la lakto kaj kremo devas esti en proporcio de 1: 2, kiu poste estas varmigita en pato, kaj kiam ĝi bolas, la acida substanco kiu estas la citrono aŭ vinagro estas forĵetita.

EstasMi devas konstante movi la miksaĵon ĝis ĝi kazeiĝos. Post tio, estas necese apartigi la kazeon kaj selakton. Fine, la fromaĝaj kazeoj estas streĉitaj kaj miksitaj en la manĝoprilaborilo.

Komerce havebla kremfromaĝo estas farita kun iuj stabiligiloj kaj konservantoj, sed plej bone estas uzi memfaritan kremfromaĝon.

Diferencoj inter kremfromaĝo kaj requeijão

La ĉefaj diferencoj inter kremfromaĝo kaj requeijão (kremfromaĝo), inkluzivas:

• Kremfromaĝo estas freŝa kremo ĉerpita rekte el lakto kaj kremo, aliflanke, doma fromaĝo estas improvizita versio de kremfromaĝo, kiu estas facile disvastigebla.
• Krema fromaĝo enhavas pli da graso, aliflanke, doma fromaĝo enhavas malpli da graso.
• Kremo. fromaĝo estas uzata kiel kovrilo, aliflanke kremfromaĝo estas uzata kiel butero por pano, kuketoj, ktp.
• Kremfromaĝo havas iom dolĉan guston, sed kremfromaĝo ĝi estas sala.
• Kremfromaĝo havas mallongan bretdaŭron, male ol kremfromaĝo kiu havas longan bretdaŭron.
• Kremfromaĝo estas ĉerpebla hejme, tamen, doma fromaĝo ĝi ne povas esti eltirita facile hejme.

Do, ĉu vi ŝatis scii pli pri ĉi tiu temo? Nu, kontrolu ĝin sube:

Fontoj: Pizza Prime, Nestle-Receptoj, Signifoj

Fotoj: Pexels