Το χαρτοκιβώτιο χυμών εμφανίζεται ως μια εναλλακτική λύση για όσους θέλουν να αντικαταστήσουν ροφήματα όπως φυσικούς χυμούς, τσάι ή ακόμη και αναψυκτικά. Αν και φαίνεται να αποτελεί μια υγιεινή διατροφική επιλογή, ωστόσο, ενέχει κάποιους κινδύνους για την υγεία.

Το κύριο πρόβλημα με αυτό το είδος ποτού δεν είναι το γεγονός ότι δεν είναι φυσικό, αλλά τα συστατικά που χρησιμοποιούνται. Εκτός από χρωστικές, αρωματικές ουσίες και συντηρητικά, το ποτό περιέχει υψηλή συγκέντρωση ζάχαρης.

Επομένως, σε ορισμένες περιπτώσεις είναι δυνατόν να πούμε ότι οι χυμοί σε χαρτοκιβώτια ενέχουν περισσότερους κινδύνους από ό,τι τα αναψυκτικά, για παράδειγμα.

Σύνθεση του χαρτοκιβωτίου χυμού

Σύμφωνα με τη νομοθεσία της Βραζιλίας, η μέγιστη ποσότητα συμπυκνωμένης ζάχαρης σε έναν τεχνητό χυμό θα πρέπει να ανέρχεται στο 10% του συνολικού βάρους. Επιπλέον, το Υπουργείο Γεωργίας ορίζει ότι η ποσότητα αυτή δεν μπορεί να υπερβαίνει τα 6 γραμμάρια ανά 100 ml του ποτού.

Εκτός από την υψηλή δόση προστιθέμενης ζάχαρης, είναι σύνηθες τα μείγματα να έχουν μικρή -ή και καθόλου- συγκέντρωση πολτού φρούτων. Σύμφωνα με έρευνα του Ινστιτούτου Προστασίας Καταναλωτών (Idec), μετά από δοκιμή 31 διαφορετικών προϊόντων, διαπιστώθηκε ότι δέκα από αυτά δεν έχουν την ποσότητα φρούτων που απαιτεί ο νόμος. Ο αριθμός αυτός μπορεί να κυμαίνεται μεταξύ 20% και 40% ανά χυμό, ανάλογα με τη γεύση του.

Έτσι, παρά το γεγονός ότι γίνεται αντιληπτό ως μια υγιεινή εναλλακτική λύση, η τεχνητή σύνθεση του χαρτοκιβωτίου χυμού μπορεί να προκαλέσει λιγότερα οφέλη για την υγεία από τα αναμενόμενα.

Σύσταση υγείας

Υπάρχει συναίνεση μεταξύ των ειδικών σε θέματα υγείας και διατροφής ότι η κατανάλωση χυμού σε χαρτοκιβώτια πρέπει να γίνεται με μέτρο. Επιπλέον, δεν υπάρχει σύσταση για την αντικατάσταση της φυσικής μορφής του χυμού με την τεχνητή παραλλαγή που υπάρχει στις αγορές.

Δεν υπάρχει μόνο κίνδυνος λόγω της υψηλής συγκέντρωσης ζάχαρης και συντηρητικών, αλλά ορισμένα προϊόντα μπορούν επίσης να προκαλέσουν αλλεργίες και βλάβες σε ορισμένα όργανα. Δουλεύοντας για το μεταβολισμό ορισμένων ενώσεων, για παράδειγμα, τα νεφρά και το συκώτι μπορεί να υποστούν υπερφόρτωση και να αντιμετωπίσουν προβλήματα.

Όταν αγοράζετε ένα χαρτοκιβώτιο χυμού, είναι επίσης σημαντικό να ελέγχετε την ετικέτα, επειδή ορισμένες γεύσεις έχουν μείγματα που στην πραγματικότητα περιλαμβάνουν άλλους τύπους χυμών. Για να φτιάξετε έναν χυμό φρούτων του πάθους, για παράδειγμα, μπορεί να αναμιχθούν χυμοί μήλου, πορτοκαλιού, σταφυλιού, ανανά και καρότου.

Πότε να πίνετε από το κουτί

Αντί να προσπαθείτε να καταναλώνετε χυμούς σε κουτιά, το ιδανικό είναι να προτιμάτε τις φυσικές επιλογές, χωρίς προσθήκη ζάχαρης. Ωστόσο, ακόμη και αυτή η επιλογή δεν μπορεί να ενδείκνυται για όσους θέλουν να ελέγξουν το βάρος ή τον διαβήτη.

Αυτό συμβαίνει επειδή ο φυσικός χυμός είναι πιο συμπυκνωμένος και φέρνει περισσότερες θερμίδες. Εκτός αυτού, ορισμένα φρούτα είναι γνωστά για τον υψηλό γλυκαιμικό δείκτη, δηλαδή απελευθερώνουν γρήγορα ζάχαρη στο αίμα.

Σε αυτές τις περιπτώσεις, μπορεί να είναι σκόπιμο να καταναλώνετε συσκευασμένους χυμούς για να μειώσετε την κατανάλωση θερμίδων. Ωστόσο, είναι σημαντικό να επιλέγετε παραλλαγές με τη χρήση γλυκαντικών ουσιών και να δίνετε προσοχή στον τύπο που χρησιμοποιείται.

Στη Βραζιλία, για παράδειγμα, επιτρέπεται να γλυκαίνονται τα ποτά με κυκλαμικό νάτριο. Η ουσία αντενδείκνυται σε χώρες όπως οι Ηνωμένες Πολιτείες, επειδή προκαλεί γενετικές αλλοιώσεις, ατροφία των όρχεων και αναπτύσσει προβλήματα σε υπερτασικούς ανθρώπους και άτομα με νεφρικά προβλήματα.

Εναλλακτικές λύσεις για τα χαρτοκιβώτια χυμού

Φυσικός χυμός φρούτων

Τα ποτά αυτά παρασκευάζονται με 100% χυμό φρούτων. Σε ορισμένες περιπτώσεις, μπορεί να προστεθεί ζάχαρη, υπό την προϋπόθεση ότι δεν υπερβαίνει το 10% της σύνθεσης. Για τα τροπικά φρούτα, είναι σύνηθες η σύνθεση να αποτελείται από πολτό τουλάχιστον 50%, αραιωμένο σε νερό. Από την άλλη πλευρά, πολτοί με πολύ έντονη γεύση ή οξύτητα μπορούν να χρησιμοποιηθούν σε ποσοστό έως 35%.

Επιπλέον, οι χυμοί αυτοί δεν μπορούν να περιλαμβάνουν στη σύνθεσή τους ουσίες όπως συντηρητικά ή χρωστικές ουσίες.

Νέκταρ

Το νέκταρ περιέχει ακόμη μικρότερη συγκέντρωση πολτού φρούτων, η οποία μπορεί να κυμαίνεται μεταξύ 20% και 30%, ανάλογα με το φρούτο. Είναι επίσης σύνηθες το νέκταρ να αναμειγνύεται με χρωστικές και συντηρητικά, όπως συμβαίνει με τους συσκευασμένους χυμούς.

Αναψυκτήριο

Τα αναψυκτικά είναι μη ζυμωμένα, μη ανθρακούχα μείγματα με μόνο 2 έως 10 τοις εκατό χυμό ή πολτό αραιωμένο σε νερό. Τα μείγματα μπορεί να έχουν πρόσθετη ζάχαρη και δεν είναι απαραίτητο να περιλαμβάνουν φυσικά φρούτα στη σύνθεσή τους. Ωστόσο, σε αυτές τις περιπτώσεις είναι απαραίτητο η ετικέτα ή η συσκευασία να περιλαμβάνει μηνύματα όπως "τεχνητή" ή "γεύση από".

Ορισμένα φρούτα μπορεί να περιέχουν μεγαλύτερη συγκέντρωση πολτού, όπως για παράδειγμα τα μήλα (20%).

Πηγές : Namu, Ferreira Mattos, Georgia Castro, Extra, Πρακτική και υγιεινή διατροφή

Εικόνες : Ana Lu Masi, Ecodesenvolvimento, Veja SP, Villalva Frutas, Nutrição Prática & Saudável, Cocina Delirante, El Comidista