Mae rhai sy'n hoff o fwyd Ffrengig yn gwybod neu wedi clywed am foie gras. Ond, ydych chi'n gwybod beth yw foie gras? Yn fyr, iau hwyaden neu wydd yw hwn. Danteithfwyd a ddefnyddir yn aml mewn bwyd Ffrengig. Fel arfer caiff ei weini fel pate gyda bara a thost. Er ei fod yn galorig, fe'i hystyrir yn fwyd iach. Ydy, mae'n llawn maetholion. Megis, fitamin B12, fitamin A, copr a haearn. Yn ogystal, mae'n cynnwys braster mono-annirlawn gwrthlidiol.

Fodd bynnag, mae foie gras ar restr y 10 bwyd drutaf yn y byd. Lle mae'r kilo yn costio tua R$300 reais. Ymhellach, mae'r term foie gras yn golygu afu brasterog. Fodd bynnag, mae'r danteithfwyd Ffrengig hwn yn achosi llawer o ddadlau ledled y byd. Yn bennaf, gydag endidau amddiffyn anifeiliaid. Ydy, mae'r dull cynhyrchu foie gras yn cael ei ystyried yn greulon. Oherwydd y ffordd y ceir y danteithfwyd, trwy hypertroffedd organ yr hwyaden neu'r gwydd.

Yn ystod y broses gynhyrchu, mae'r anifail yn cael ei fwydo gan rym. Fel bod symiau sylweddol o fraster yn cronni yn eich afu. A gall y broses gyfan hon bara rhwng 12 a 15 diwrnod. Felly, mewn rhai rhannau o'r byd, mae'r defnydd o foie gras wedi'i wahardd.

Tarddiad y danteithfwyd

Er mai Ffrainc yw cynhyrchydd a defnyddiwr mwyaf foie gras, ei tarddiad yn hŷn. Yn ôl cofnodion, roedd yr hen Eifftiaid eisoes yn gwybod beth yw foie gras. Wel, aethon nhw'n dewadar trwy orfodi bwydo. Fel hyn, lledaenodd yr arferiad yn fuan ar draws Ewrop. Fe'i mabwysiadwyd gyntaf gan y Groegiaid a'r Rhufeiniaid.

Yn ddiweddarach, yn Ffrainc, darganfu ffermwyr fod iau hwyaid brasterog yn flasus iawn ac yn fwy deniadol. Ydy, mae fel arfer yn dodwy mwy o wyau na gwyddau. Yn ogystal â bod yn haws eu pesgi, gellir eu lladd yn gynharach. Oherwydd y cyfleuster hwn, mae foie gras wedi'i wneud o iau hwyaid yn sylweddol rhatach na foie gras a wneir o afu gŵydd.

Beth yw foie gras?

I'r rhai nad ydynt yn gwybod beth foie gras yw, mae'n ddanteithfwyd Ffrengig moethus. Ac un o'r bwydydd drutaf yn y byd. Ond yr hyn sydd yn tynu sylw yw y modd creulon y ceir ef. Yn fyr, ar gyfer y diwydiant foie gras dim ond hwyaid neu wyddau gwrywaidd sy'n broffidiol. Yn y modd hwn, mae'r benywod yn cael eu haberthu cyn gynted ag y byddant yn cael eu geni.

Yna, pan fydd yr hwyaden neu'r wydd yn gorffen pedair wythnos o fywyd, mae'n cael ei ddogni bwyd. Fel hyn, gan eu bod yn newynog, y maent yn gyflym yn bwyta yr ychydig ymborth a roddir iddynt. Gwneir hyn fel bod stumog yr anifail yn dechrau ymledu.

Ar ôl pedwar mis, mae bwydo gorfodol yn dechrau. Yn gyntaf, mae'r anifail yn cael ei gloi mewn cewyll unigol neu mewn grwpiau. Yn ogystal, cânt eu bwydo trwy diwb metel 30 cm wedi'i fewnosod yn y gwddf. Yna gorfodi-bwydo yn cael ei wneud dau neu drigwaith y dydd. Ar ôl pythefnos, cynyddir y dos nes cyrraedd 2 kilos o bast corn. Bod yr anifail yn llyncu bob dydd. Wel, y nod yw i iau neu wydd yr hwyaden chwyddo a chynyddu ei lefel braster hyd at 50%.

Yn olaf, gelwir y broses hon yn gavage ac fe'i gwneir am 12 neu 15 diwrnod, cyn hynny. lladd yr anifail. Yn ystod y broses hon, mae llawer yn dioddef anafiadau esophageal, heintiau, neu fyrder anadl. Gallu marw cyn i'r amser lladd gyrraedd. Felly, hyd yn oed os na chânt eu lladd, byddai'r anifeiliaid yn marw beth bynnag. Wedi'r cyfan, ni allai eu cyrff wrthsefyll y cymhlethdodau a achosir gan y broses greulon hon.

Beth yw foie gras: ban

Oherwydd y ffordd greulon y cynhyrchir y danteithfwyd foie gras , ar hyn o bryd, Mae'n cael ei wahardd mewn 22 o wledydd. Gan gynnwys yr Almaen, Denmarc, Norwy, India ac Awstralia. At hynny, yn y gwledydd hyn mae cynhyrchu foie gras yn anghyfreithlon oherwydd creulondeb y broses bwydo trwy rym. Hyd yn oed mewn rhai o'r gwledydd hyn, gwaherddir mewnforio a bwyta'r cynnyrch.

Yn ninas São Paulo, gwaharddwyd cynhyrchu'r danteithion hwn o fwyd Ffrengig yn 2015. Fodd bynnag, ni pharhaodd y gwaharddiad hir. Felly, rhyddhaodd Llys Cyfiawnder São Paulo gynhyrchu a marchnata foie gras. Ie, er gwaethaf yr holl frwydro a wnaed gan weithredwyr i amddiffyn yr anifeiliaid hyn. Pwy sy'n mynd trwy'r broses greulon hon. Nid yw llawer o bobl yn agorllaw y danteithfwyd, a orchfygodd chwaeth llawer o bobl ledled y byd. Er ei fod yn gynnyrch drud ac wedi'i amgylchynu gan ddadlau.

Felly, a oeddech chi'n gwybod yn barod beth yw foie gras? Os oeddech chi'n hoffi'r erthygl hon, efallai yr hoffech chi'r erthygl hon hefyd: Bwydydd rhyfedd: y seigiau mwyaf egsotig yn y byd.

Ffynonellau: Hipercultura, Notícias ao Minuto, Animale Quality

Delweddau: