Defnyddir cynhyrchion llaeth ledled y byd, nid yn unig y maent yn cynnwys llaeth, ond mae yna nifer o gynhyrchion eraill a all fod o darddiad llaeth, er enghraifft, caws colfran, menyn a chaws, er enghraifft. Gellir gwneud rhai ohonynt trwy broses hawdd ac yn y cartref heb unrhyw arbenigedd, fel caws hufen neu gaws hufen. Ond beth yn union yw caws hufen?

Caws ffres meddal, ysgafn ei flas fel arfer, wedi'i wneud o laeth a hufen yw caws hufen. Felly, mae caws hufen yn cynnwys o leiaf 33% o fraster llaeth gydag uchafswm cynnwys lleithder o 55%.

Yn tarddu o Ffrainc, mae caws hufen yn gaws meddal, taenadwy, wedi'i basteureiddio a wneir yn bennaf yn llaeth buwch. Dysgwch fwy am ei darddiad isod.

Tarddiad caws hufen

Gwnaed caws hufen gyntaf yn Ewrop, ym mhentref Neufchatel-en-Bray yn Normandi, Ffrainc , pan ddaeth y ceisiodd y cynhyrchydd llaeth William A. Lawrence, o Gaer - Efrog Newydd, atgynhyrchu'r caws o darddiad Ffrengig Neufchâtel.

Felly, yn naturiol, rwy'n cael yr enw Ffrangeg Neufchatel. Hefyd, roedd ganddo wead gwahanol, h.y. lled-feddal yn hytrach na meddal, a braidd yn llwydaidd.

Er ei fod wedi’i gofnodi gyntaf yn 1543, mae’n dyddio’n ôl i 1035 ac fe’i hystyrir yn un o’r cawsiau gorau hynaf yn Ffrainc. Wedi'i fwyta'n ffres neu ar ôl wyth i 10 wythnos o aeddfedu, mae'r blas yn debyg iCamembert (caws meddal Ffrengig arall).

Ym 1969, derbyniodd y cynhyrchydd statws AOC (Appellation d'origine controlee), ardystiad Ffrengig sy'n tystio bod y caws hufen wedi'i wneud mewn gwirionedd yn rhanbarth Neufchatel yn Ffrainc.

Mae'n dod mewn llawer o siapiau a meintiau: silindrog, sgwâr, siâp bocs, a siapiau eraill, a gall fod yn fasnachol, wedi'u gwneud gan fferm, neu wedi'u gwneud â llaw. Mae'r fersiwn cartref fel arfer wedi'i lapio mewn croen gwyn.

Sut i wneud caws hufen a ble i'w ddefnyddio?

Defnyddir caws hufen yn gyffredinol ar gyfer topio cacennau melfed coch, cacennau cwpan, ar gyfer paratoi cacen gaws, cwcis, ac ati. Mae hefyd yn bosibl defnyddio caws hufen i dewychu ffynonellau amrywiol yn ystod y broses goginio, er enghraifft mewn pasta gyda saws gwyn.

Defnydd arall o'r cynnyrch yw yn lle menyn neu olew olewydd i wneud tatws piwrî a hefyd fel saws ar gyfer sglodion Ffrengig. Defnyddir caws hufen weithiau mewn cracers, byrbrydau ac ati.

Mae'r broses o wneud caws hufen yn hynod o hawdd a gellir ei wneud gartref unrhyw bryd gyda chynhwysion syml, gan gynnwys llaeth, hufen a finegr neu lemwn.<1

I wneud y caws hufen, rhaid i'r llaeth a'r hufen fod mewn cymhareb o 1: 2, sydd wedyn yn cael ei gynhesu mewn padell, a phan fydd yn berwi, mae'r sylwedd asidig sef y lemwn neu'r finegr yn cael ei daflu.

1>

MaeMae angen i mi droi'r cymysgedd yn gyson nes ei fod yn ceulo. Ar ôl hynny, mae angen gwahanu'r ceuled a'r maidd. Yn olaf, mae'r ceuled caws yn cael ei straenio a'i gymysgu yn y prosesydd bwyd.

Mae caws hufen sydd ar gael yn fasnachol yn cael ei wneud gyda rhai sefydlogwyr a chadwolion, ond mae'n well defnyddio caws hufen cartref.

Gwahaniaethau rhwng caws hufen a requeijão

Mae'r prif wahaniaethau rhwng caws hufen a requeijão (caws hufen), yn cynnwys:

• Hufen ffres yw caws hufen sy'n cael ei dynnu'n uniongyrchol o laeth a hufen, ar y llaw arall, mae caws colfran yn fersiwn byrfyfyr o gaws hufen sy'n hawdd ei wasgaru.
• Mae caws hufen yn cynnwys mwy o fraster, ar y llaw arall, mae caws colfran yn cynnwys llai o fraster.
• Hufen defnyddir caws fel topin, ar y llaw arall defnyddir caws hufen fel menyn ar gyfer bara, cwcis, ac ati.
• Mae blas ychydig yn felys i gaws hufen, ond mae caws hufen yn hallt.
• >Mae gan gaws hufen oes silff fer, yn wahanol i gaws hufen sydd ag oes silff hir.
• Gellir echdynnu caws hufen gartref, fodd bynnag, nid yw caws colfran yn hawdd ei echdynnu gartref.
<10

Felly, oeddech chi'n hoffi gwybod mwy am y pwnc hwn? Wel, gwiriwch ef isod:

Ffynonellau: Pizza Prime, Ryseitiau Nestle, Ystyron

Lluniau: Pexels