Tot el pa de formatge és igual?

S'estima que més de 50 països del pa de formatge d'importació mundial, inclosos Portugal, Itàlia i fins i tot el Japó. Per tant, és impossible dir que la recepta original segueixi sent la mateixa, o que tot el pa de formatge sigui el mateix.

Tot i que hi ha tota una discussió sobre què és un "pa de formatge real", l'origen mateix de aquest plat mostra com hi ha variacions segons els ingredients disponibles. D'aquesta manera, és important tenir en compte que cada cultura afegia una característica al plat.

En aquest sentit, es poden trobar arreu del món receptes que tenen una base semblant al pa de formatge, però que prenen altres noms. . Per exemple, el pandebono de Colòmbia i el pan de yuca d'Argentina.

Malgrat la recepta, les variacions i els sabors, el pa de formatge va sorgir com un plat per reunir gent. i omplir els seus estómacs. Afortunadament, aquesta tradició continua existint en diferents parts del món. A Minas Gerais, per exemple, és habitual convidar gent a prendre un cafè amb pa de formatge.

Així, t'agradava conèixer l'origen del pa de formatge? Després llegiu sobre

Fonts: Massa Madre

El Pão de queijo és un plat popular, especialment a les taules de Minas Gerais al Brasil. Tanmateix, l'origen del pa de formatge va més enllà de la massa elàstica i del farcit de formatge.

En general, la història d'aquest aperitiu intel·ligent és coneguda per poca gent, ja que es remunta al segle XVII al Brasil. Malgrat això, és un plat que es va estendre ràpidament des de Minas Gerais a les cuines d'arreu del país, però també d'altres parts del món.

Per tant, conèixer l'origen del pa de formatge implica retrocedir una mica en el temps. . Així, aquesta història encara inclou elements culturals associats a la senzillesa dels ingredients de la recepta.

Història i origen del pa de formatge

Tot i que no hi ha registres concrets sobre l'origen del pa de formatge, aquest plat va aparèixer durant el Cicle d'Or a Minas Gerais. És a dir, la història d'aquest plat popular comença a l'estat de Minas Gerais durant el segle XVIII.

Durant aquest període, el midó de mandioca era el principal substitut de la farina de blat, principalment per qüestions de qualitat. Així doncs, la barreja del producte de la mandioca i portat pels portuguesos va donar lloc al pa de formatge.

En general, la recepta incloïa les restes de formatge, ous i llet, ingredients fàcilment accessibles a les diferents capes de la societat. Després, la massa es va enrotllar i es va coure, aconseguint la forma definitiva que es coneix actualment.

No obstant això, hi ha altresversions de l'origen del pa de formatge que diuen que aquest plat va sorgir durant el període de l'esclavitud. Des d'aquesta perspectiva, haurien estat els mateixos esclaus els que van iniciar la tradició del pa de formatge barrejant la mandioca batuda amb ous i llet, afegint-hi formatge per donar sabor a la massa.

Com es va popularitzar aquest plat. ?

Però com va sortir aquest plat de Minas Gerais al món? En general, aquest procés es va dur a terme adaptant la recepta. Tot i que no hi ha cap document de recepta original, hi ha diverses receptes i tradicions relacionades amb el pa de formatge.

No obstant això, és habitual associar la popularització amb les vendes iniciades per Arthêmia Chaves Carneiro, de Minas Gerais, que avui és la cara. de l'empresa marca Casa do Pão de Queijo. Bàsicament, va començar a difondre la recepta i vendre el pa de formatge a l'Estat durant els anys 60, ampliant no només els coneixements sinó també l'accés al plat.

En aquest sentit, el pa de formatge es va anar adaptant a cada família i finalment va viatjar pel món juntament amb la gent. En particular, per la migració interna i l'arribada d'europeus al país durant el segle XIX. D'aquesta manera, a la recepta es van afegir altres ingredients d'aquestes cultures concretes fins que van sorgir noves variacions.

Malgrat això, l'origen del pa de formatge i els seus desenvolupaments tenen algunes característiques comunes. És a dir, encara que utilitzeu midó dolç