পনির রুটির উৎপত্তি - মিনাস গেরাইসের জনপ্রিয় রেসিপির ইতিহাস
সুচিপত্র
সব পনিরের রুটি কি একই রকম?
আনুমানিক আরও পঞ্চাশটি দেশ পর্তুগাল, ইতালি এমনকি জাপান সহ বিশ্বের আমদানি পনির রুটি। অতএব, এটা বলা অসম্ভব যে আসল রেসিপি একই রয়ে গেছে, বা সমস্ত পনির রুটি একই।
যদিও একটি "আসল পনির রুটি" কী তা নিয়ে পুরো আলোচনা রয়েছে, তবে এর উত্স এই থালাটি দেখায় কিভাবে উপলব্ধ উপাদান অনুযায়ী তারতম্য আছে। এইভাবে, এটা বিবেচনা করা গুরুত্বপূর্ণ যে প্রতিটি সংস্কৃতি থালাটিতে একটি বৈশিষ্ট্য যুক্ত করেছে।
এই অর্থে, সারা বিশ্বে এমন রেসিপি পাওয়া যেতে পারে যার ভিত্তি পনির রুটির মতো, তবে এটি অন্য নাম নেয়। . উদাহরণস্বরূপ, কলম্বিয়ার প্যান্ডেবোনো এবং আর্জেন্টিনার প্যান দে ইউকা ।
রেসিপি, ভিন্নতা এবং স্বাদ সত্ত্বেও, পনির রুটি লোকেদের জড়ো করার জন্য একটি খাবার হিসাবে আবির্ভূত হয়েছিল এবং তাদের পেট ভরে। সৌভাগ্যক্রমে, এই ঐতিহ্য বিশ্বের বিভিন্ন অংশে বিদ্যমান রয়েছে। উদাহরণস্বরূপ, মিনাস গেরাইসে, পনির রুটির সাথে কফির জন্য লোকেদের আমন্ত্রণ জানানো সাধারণ।
তাহলে, আপনি কি চিজ ব্রেডের উত্স জানতে চান? তারপর পড়ুন
সূত্র: মাসা মাদ্রে
পাও দে কুইজো একটি জনপ্রিয় খাবার, বিশেষ করে ব্রাজিলের মিনাস গেরাইসের টেবিলে। যাইহোক, পনির রুটির উৎপত্তি ইলাস্টিক ময়দা এবং পনির ভরাটের বাইরে।
সাধারণত, এই চতুর খাবারের ইতিহাস খুব কম লোকই জানে, কারণ এটি ব্রাজিলে 17 শতকের। তা সত্ত্বেও, এটি এমন একটি খাবার যা দ্রুত মিনাস গেরাইস থেকে রান্নাঘরে ছড়িয়ে পড়ে সারা দেশে, কিন্তু বিশ্বের অন্যান্য অংশেও৷
সুতরাং, পনির রুটির উৎপত্তি জানার সাথে সাথে সময়ের মধ্যে ফিরে যাওয়া জড়িত৷ . এইভাবে, এই ইতিহাস এখনও রেসিপিটির উপাদানগুলির সরলতার সাথে সম্পর্কিত সাংস্কৃতিক উপাদানগুলিকে জড়িত করে৷
পনির রুটির ইতিহাস এবং উত্স
যদিও পনির রুটির উত্স সম্পর্কে কোনও নির্দিষ্ট রেকর্ড নেই, এই খাবারটি মিনাস গেরাইসে গোল্ড সাইকেলের সময় উপস্থিত হয়েছিল। অন্য কথায়, এই জনপ্রিয় খাবারের ইতিহাস 18 শতকের মিনাস গেরাইস রাজ্যে শুরু হয়।
এই সময়কালে, ম্যানিওক স্টার্চ গমের আটার প্রধান বিকল্প ছিল, প্রধানত গুণমানের সমস্যাগুলির কারণে। এইভাবে, কাসাভা থেকে তৈরি পণ্যের মিশ্রণ এবং পর্তুগিজদের দ্বারা আনা পনিরের রুটির জন্ম দেয়।
সাধারণত, রেসিপিটিতে অবশিষ্ট পনির, ডিম এবং দুধ অন্তর্ভুক্ত ছিল, যা সমাজের বিভিন্ন স্তরে সহজেই অ্যাক্সেসযোগ্য। তারপর, ময়দাটি পাকানো এবং বেক করা হয়েছিল, যা বর্তমানে পরিচিত চূড়ান্ত আকারে পৌঁছেছে।
তবে, আরও কিছু আছেপনির রুটির উৎপত্তির সংস্করণ যা বলে যে এই খাবারটি দাসত্বের সময়কালে আবির্ভূত হয়েছিল। এই দৃষ্টিকোণ থেকে, দাসরা নিজেরাই চিজ ব্রেডের ঐতিহ্য শুরু করেছিল ডিম এবং দুধের সাথে পিটানো কাসাভা মিশিয়ে, ময়দার স্বাদ যোগ করার জন্য পনির যোগ করে।
কিভাবে এই খাবারটি জনপ্রিয় হয়েছিল ?
কিন্তু এই খাবারটি মিনাস গেরাইস থেকে কীভাবে বিশ্বে এলো? সাধারণভাবে, এই প্রক্রিয়া রেসিপি অভিযোজিত দ্বারা সঞ্চালিত হয়. যদিও কোন মূল রেসিপির নথি নেই, পনির রুটির সাথে সম্পর্কিত বেশ কিছু রেসিপি এবং ঐতিহ্য রয়েছে।
তবে, মিনাস গেরাইসের আর্থেমিয়া শ্যাভেস কার্নেইরো দ্বারা শুরু করা বিক্রয়ের সাথে জনপ্রিয়তা যুক্ত করা সাধারণ, যিনি আজ মুখ্য কোম্পানির ব্র্যান্ড Casa do Pão de Queijo. মূলত, তিনি 60-এর দশকে রাজ্যে রেসিপিটি ছড়িয়ে দিতে এবং পনির রুটি বিক্রি করতে শুরু করেছিলেন, শুধুমাত্র জ্ঞানই নয়, খাবারের অ্যাক্সেসও প্রসারিত করেছিলেন৷
আরো দেখুন: মেজাজ কি: 4 প্রকার এবং তাদের বৈশিষ্ট্যএই অর্থে, পনিরের রুটি প্রতিটি পরিবারের জন্য অভিযোজিত হয়েছিল এবং শেষ পর্যন্ত মানুষের সাথে একসাথে বিশ্ব ভ্রমণ. বিশেষ করে, অভ্যন্তরীণ অভিবাসন এবং 19 শতকে ইউরোপীয়দের দেশে আগমনের কারণে। এইভাবে, এই নির্দিষ্ট সংস্কৃতির অন্যান্য উপাদানগুলি রেসিপিতে যোগ করা হয়েছিল যতক্ষণ না নতুন বৈচিত্র্যের আবির্ভাব ঘটে।
এটি সত্ত্বেও, পনির রুটির উত্স এবং এর বিকাশের কিছু সাধারণ বৈশিষ্ট্য রয়েছে। অর্থাৎ মিষ্টি মাড় ব্যবহার করলেও
আরো দেখুন: আমেরিকান হরর স্টোরি: সিরিজকে অনুপ্রাণিত করে এমন সত্য গল্প