বক্স জুস - স্বাস্থ্য ঝুঁকি এবং প্রাকৃতিক জন্য পার্থক্য
সুচিপত্র
এই ধরনের পানীয়ের প্রধান সমস্যা হল এটি প্রাকৃতিক নয়, তবে ব্যবহৃত উপাদানগুলি। রঞ্জক, স্বাদ এবং প্রিজারভেটিভ ছাড়াও, পানীয়টিতে চিনির উচ্চ ঘনত্ব রয়েছে।
অতএব, কিছু ক্ষেত্রে এটা বলা যেতে পারে যে বাক্সযুক্ত জুস কোমল পানীয়ের চেয়ে বেশি ঝুঁকি দেয়, উদাহরণস্বরূপ।
বাক্সের রসের সংমিশ্রণ
ব্রাজিলের আইন অনুসারে, একটি কৃত্রিম রসে ঘনীভূত চিনির সর্বাধিক পরিমাণ মোট ওজনের 10% পর্যন্ত হওয়া উচিত। উপরন্তু, কৃষি মন্ত্রক প্রতিষ্ঠিত করে যে এই পরিমাণ পানীয়ের প্রতি 100 মিলিলিটারে 6g এর বেশি হতে পারে না।
অত্যধিক মাত্রায় যোগ করা চিনি ছাড়াও, মিশ্রণের ঘনত্ব কম – বা না হওয়া সাধারণ ব্যাপার। ফল থেকে সজ্জা কনজিউমার ডিফেন্স ইনস্টিটিউটের (আইডিইসি) একটি জরিপ অনুসারে, 31টি বিভিন্ন পণ্য পরীক্ষার পর দেখা গেছে যে তাদের মধ্যে দশটিতে আইন অনুসারে প্রয়োজনীয় পরিমাণ ফল নেই। এই সংখ্যাটি এর স্বাদ অনুসারে প্রতি রসে 20% থেকে 40% এর মধ্যে পরিবর্তিত হতে পারে।
সুতরাং, একটি স্বাস্থ্যকর বিকল্প হিসাবে বিবেচিত হওয়া সত্ত্বেও, বাক্সের রসের কৃত্রিম গঠন কম সুবিধার কারণ হতে পারেপ্রত্যাশিত স্বাস্থ্য।
স্বাস্থ্য সুপারিশ
এটি স্বাস্থ্য ও পুষ্টি বিশেষজ্ঞদের মধ্যে একমত যে বক্সড জুস ব্যবহার পরিমিতভাবে করা উচিত। উপরন্তু, বাজারে পাওয়া কৃত্রিম তারতম্যের সাথে তার প্রাকৃতিক আকারে জুস প্রতিস্থাপন করার কোন সুপারিশ নেই।
শুধু চিনি এবং প্রিজারভেটিভের উচ্চ ঘনত্বের কারণেই ঝুঁকি নেই, তবে কিছু পণ্য কিছু অঙ্গের অ্যালার্জি এবং ক্ষতির কারণ। কিছু যৌগ বিপাক করার জন্য কাজ করার সময়, উদাহরণস্বরূপ, কিডনি এবং লিভার ওভারলোড হতে পারে এবং সমস্যার সম্মুখীন হতে পারে।
জুসের বাক্স কেনার সময় লেবেলটি নিয়ে পরামর্শ করাও গুরুত্বপূর্ণ। এর কারণ কিছু স্বাদের মিশ্রণ রয়েছে যা আসলে অন্যান্য ধরণের রস অন্তর্ভুক্ত করে। প্যাশন ফলের জুস তৈরি করতে, উদাহরণস্বরূপ, আপেল, কমলা, আঙ্গুর, আনারস এবং গাজরের জুস মেশানো যেতে পারে।
কখন বক্সড জুস পান করবেন
বক্সের জুস খাওয়ার চেষ্টা করার পরিবর্তে , আদর্শ প্রাকৃতিক বিকল্পের জন্য যেতে হয়, যোগ চিনি ছাড়া. যাইহোক, যারা ওজন বা ডায়াবেটিস নিয়ন্ত্রণ করতে চান তাদের জন্যও এই বিকল্পটি নির্দেশ করা যায় না।
এর কারণ হল প্রাকৃতিক রস বেশি ঘনীভূত এবং বেশি ক্যালোরি নিয়ে আসে। এছাড়াও, কিছু ফলের উচ্চ গ্লাইসেমিক সূচক আছে বলে জানা যায়, অর্থাৎ তারা দ্রুত রক্তে শর্করাকে নির্গত করে।
আরো দেখুন: Vampiro de Niterói, সিরিয়াল কিলারের গল্প যিনি ব্রাজিলকে আতঙ্কিত করেছিলেনএই ক্ষেত্রে, এর ব্যবহার কমাতে বাক্সযুক্ত জুস খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হতে পারে।ক্যালোরি যাইহোক, মিষ্টির ব্যবহারে ভিন্নতা বেছে নেওয়া এবং ব্যবহৃত প্রকারের দিকে মনোযোগ দেওয়া গুরুত্বপূর্ণ।
উদাহরণস্বরূপ, ব্রাজিলে, সোডিয়াম সাইক্ল্যামেটযুক্ত পানীয়কে মিষ্টি করার অনুমতি দেওয়া হয়। পদার্থটি মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের মতো দেশে নিষিদ্ধ, কারণ এটি জেনেটিক পরিবর্তন, টেস্টিকুলার অ্যাট্রোফি এবং হাইপারটেনসিভ রোগীদের এবং কিডনি সমস্যাযুক্ত রোগীদের সমস্যার বিকাশ ঘটায়।
বক্সড জুসের বিকল্প
প্রাকৃতিক ফলের রস
এই পানীয়গুলি 100% ফলের রস দিয়ে তৈরি করা হয়। কিছু ক্ষেত্রে, চিনি যোগ করা যেতে পারে, যতক্ষণ না এটি রচনার 10% অতিক্রম না করে। গ্রীষ্মমন্ডলীয় ফলের জন্য, রচনাটি কমপক্ষে 50% সজ্জা, জলে মিশ্রিত হওয়া সাধারণ। অন্যদিকে, খুব শক্তিশালী ফ্লেভার বা অম্লতাযুক্ত পাল্প 35% পর্যন্ত ব্যবহার করা যেতে পারে।
আরো দেখুন: কারমেন উইনস্টেড: একটি ভয়ানক অভিশাপ সম্পর্কে শহুরে কিংবদন্তিএছাড়া, এই জুসগুলি তাদের সংমিশ্রণে প্রিজারভেটিভ বা রঞ্জকের মতো পদার্থ অন্তর্ভুক্ত করতে পারে না।
নেক্টার
অমৃতে ফলের সজ্জার ঘনত্ব আরও কম থাকে। ফলের উপর নির্ভর করে এই পরিমাণ 20% থেকে 30% এর মধ্যে পরিবর্তিত হতে পারে। বাক্সের রসের মতো অমৃতকে রঞ্জক ও প্রিজারভেটিভের সাথে মিশ্রিত করাও সাধারণ।
রিফ্রেশমেন্ট
রিফ্রেশমেন্টগুলি হল আনফার্মেন্টেড এবং নন-কার্বনেটেড মিশ্রণ, যেখানে মাত্র 2% 10% রস বা পাল্প জলে মিশ্রিত। মিশ্রণে অতিরিক্ত চিনি থাকতে পারে এবং তাদের রচনায় প্রাকৃতিক ফল অন্তর্ভুক্ত করার প্রয়োজন নেই। তবে এসব ক্ষেত্রে তা হয়এটি প্রয়োজনীয় যে লেবেল বা প্যাকেজে "কৃত্রিম" বা "স্বাদযুক্ত" এর মতো বার্তাগুলি অন্তর্ভুক্ত করা উচিত।
কিছু ফল উচ্চ পরিমাণে সজ্জার ঘনত্ব থাকতে পারে, যেমন আপেলের ক্ষেত্রে (20%),
সূত্র : নামু, ফেরেরা ম্যাটোস, জর্জিয়া কাস্ত্রো, অতিরিক্ত, ব্যবহারিক এবং স্বাস্থ্যকর পুষ্টি
ছবি : আনা লু মাসি, ইকোডেভেলপমেন্ট, ভেজা SP , Villalva Frutas, ব্যবহারিক পুষ্টি & স্বাস্থ্যকর, ডেলিরেন্ট কোসিনা, এল কমিডিস্তা
