Кутията със сок се явява като алтернатива за тези, които искат да заменят напитки като натурални сокове, чайове или дори безалкохолни напитки. Въпреки че изглежда като здравословен вариант за хранене, тя обаче крие някои рискове за здравето.

Основният проблем на този вид напитка не е фактът, че не е натурална, а използваните съставки. Освен оцветители, ароматизатори и консерванти, напитката съдържа и висока концентрация на захар.

Ето защо в някои случаи може да се каже, че соковете в картонени опаковки крият повече рискове, отколкото безалкохолните напитки например.

Състав на картонената опаковка за сок

Според бразилското законодателство максималното количество концентрирана захар в изкуствен сок трябва да бъде до 10% от общото тегло. Освен това Министерството на земеделието определя, че това количество не може да надвишава 6 г на 100 мл от напитката.

В допълнение към високата доза добавена захар, често се случва смесите да имат малка или никаква концентрация на плодова пулпа. Според проучване на Института за защита на потребителите (Idec), след като са тествани 31 различни продукта, е установено, че десет от тях нямат изискваното от закона количество плодове. Това количество може да варира между 20 и 40 % за всеки сок, в зависимост от неговия вкус.

По този начин, въпреки че се възприема като здравословна алтернатива, изкуственият състав на картонената опаковка за сок може да доведе до по-малко ползи за здравето от очакваното.

Здравна препоръка

Специалистите в областта на здравеопазването и храненето са единодушни, че консумацията на сок в картонени опаковки трябва да бъде умерена. Освен това не се препоръчва естествената форма на сока да се заменя с изкуствената разновидност, която се предлага на пазара.

Рискът се дължи не само на високата концентрация на захар и консерванти, но някои продукти могат да предизвикат и алергии и увреждане на определени органи. Работейки за метаболизирането на определени съединения, например, бъбреците и черният дроб могат да претърпят претоварване и да изпитат проблеми.

Когато купувате кутия със сок, е важно да проверите и етикета, тъй като някои вкусове съдържат смеси, които всъщност включват други видове сокове. За да се получи сок от пасирани плодове, например, могат да се смесят сокове от ябълка, портокал, грозде, ананас и моркови.

Кога да се пие от картонената опаковка

Вместо да се опитвате да консумирате сокове от кутии, идеалният вариант е да изберете натуралните варианти, без добавена захар. Дори и този вариант обаче не може да бъде препоръчан за тези, които искат да контролират теглото или диабета.

Това е така, защото натуралният сок е по-концентриран и носи повече калории. Освен това някои плодове са известни с висок гликемичен индекс, т.е. бързо освобождават захар в кръвта.

В тези случаи може да е препоръчително да се консумират пакетирани сокове, за да се намали консумацията на калории. Важно е обаче да се избират варианти с използване на подсладители и да се обръща внимание на използвания вид.

В Бразилия например е разрешено да се подслаждат напитки с натриев цикламат. Веществото е противопоказано в страни като САЩ, тъй като причинява генетични промени, атрофия на тестисите и развива проблеми при хипертоници и хора с бъбречни проблеми.

Алтернативи на картонените опаковки за сок

Натурален плодов сок

В някои случаи може да се добави захар, при условие че тя не надвишава 10 % от състава. За тропическите плодове е обичайно съставът да бъде най-малко 50 % пулпа, разредена във вода. От друга страна, пулпа с много силен аромат или киселинност може да се използва до 35 %.

Освен това тези сокове не могат да включват в състава си вещества като консерванти или оцветители.

Нектар

Нектарът съдържа още по-малка концентрация на плодова пулпа, която може да варира между 20 % и 30 % в зависимост от плода. Обикновено нектарът се смесва с оцветители и консерванти, както е при соковете в кутии.

Освежаване

Безалкохолните напитки са неферментирали, негазирани смеси, съдържащи само от 2 до 10 % сок или пулпа, разредени във вода. Смесите могат да имат добавена захар и не е задължително да включват естествени плодове в състава си. В тези случаи обаче е необходимо етикетът или опаковката да съдържат съобщения като "изкуствен" или "аромат на".

Някои плодове могат да съдържат по-висока концентрация на целулоза, какъвто е случаят с ябълките (20%) например.

Източници : Наму, Ферейра Матош, Джорджия Кастро, Екстра, Практично и здравословно хранене

Изображения : Ana Lu Masi, Ecodesenvolvimento, Veja SP, Villalva Frutas, Nutrição Prática & Saudável, Cocina Delirante, El Comidista