পনিৰ ৰুটিৰ উৎপত্তি - Minas Gerais ৰ পৰা জনপ্ৰিয় ৰেচিপিৰ ইতিহাস
বিষয়বস্তুৰ তালিকা
সকলো পনিৰৰ ৰুটি একে নেকি?
আনুমান কৰা হৈছে যে অধিক পঞ্চাশখন দেশৰ... পৰ্তুগাল, ইটালী আনকি জাপানকে ধৰি বিশ্বই পনিৰৰ ৰুটি আমদানি কৰে। গতিকে মূল ৰেচিপিটো একেই আছে বুলি কোৱাটো অসম্ভৱ, বা সকলো পনিৰৰ ৰুটি একেই বুলি কোৱাটো অসম্ভৱ।
যদিও “প্ৰকৃত পনিৰৰ ৰুটি” কি সেই বিষয়ে গোটেই আলোচনা চলি আছে, তথাপিও ইয়াৰ উৎপত্তি এই খাদ্যই দেখুৱাইছে যে উপলব্ধ উপাদান অনুসৰি কেনেকৈ তাৰতম্য আছে। এইদৰে এইটো বিবেচনা কৰাটো গুৰুত্বপূৰ্ণ যে প্ৰতিটো সংস্কৃতিয়ে খাদ্যত এটা বৈশিষ্ট্য যোগ কৰিছিল।
এই অৰ্থত পনিৰৰ ৰুটিৰ দৰে ভিত্তি থকা, কিন্তু আন নাম লোৱা ৰেচিপি বিশ্বজুৰি পোৱা যায় . উদাহৰণস্বৰূপে, কলম্বিয়াৰ পৰা অহা পাণ্ডেবোনো আৰু আৰ্জেণ্টিনাৰ পৰা পান ডি ইউকা ।
ৰেচিপি, ভিন্নতা আৰু সোৱাদ থকাৰ পিছতো পনিৰৰ ৰুটি মানুহক গোট খোৱাৰ খাদ্য হিচাপে আত্মপ্ৰকাশ কৰিছিল আৰু পেট ভৰাই দিব। সৌভাগ্যক্ৰমে পৃথিৱীৰ বিভিন্ন প্ৰান্তত এই পৰম্পৰা অব্যাহত আছে। উদাহৰণস্বৰূপে মিনাছ গেৰাইছত পনিৰৰ ৰুটিৰ সৈতে কফি খাবলৈ মানুহক নিমন্ত্ৰণ কৰাটো সাধাৰণ কথা।
গতিকে, আপুনি পনিৰৰ ৰুটিৰ উৎপত্তি জানিবলৈ ভাল পাইছিলনে? তাৰ পিছত পঢ়ক
See_also: কোকো-ডো-মাৰ: এই কৌতুহলী আৰু বিৰল বীজটো আৱিষ্কাৰ কৰকউৎস: মাছা মাদ্ৰে
পাও ডি কুইজো এটা জনপ্ৰিয় খাদ্য, বিশেষকৈ ব্ৰাজিলৰ মিনাছ জেৰাইছৰ টেবুলত। কিন্তু পনিৰৰ ৰুটিৰ উৎপত্তি ইলাষ্টিক পিঠাগুৰি আৰু পনিৰ ভৰোৱাৰ বাহিৰেও।
সাধাৰণতে এই চতুৰ জলপানৰ ইতিহাস কমসংখ্যক লোকেহে জানে, কিয়নো ই ব্ৰাজিলত ১৭ শতিকাৰ পৰাই। ইয়াৰ পিছতো ই এক খাদ্য যিটো মিনাছ গেৰাইছৰ পৰা সমগ্ৰ দেশতে পাকঘৰলৈকে দ্ৰুতগতিত বিয়পি পৰিল, কিন্তু পৃথিৱীৰ আন আন ঠাইতো।
গতিকে, পনিৰ ৰুটিৰ উৎপত্তি জনাটো জড়িত হৈ থাকে অলপ সময়ৰ পিছলৈ যোৱা . এইদৰে এই ইতিহাসত এতিয়াও ৰেচিপিৰ উপাদানসমূহৰ সৰলতাৰ সৈতে জড়িত সাংস্কৃতিক উপাদানসমূহ জড়িত হৈ আছে।
পনীৰ ৰুটিৰ ইতিহাস আৰু উৎপত্তি
যদিও পনিৰৰ ৰুটিৰ উৎপত্তিৰ বিষয়ে কোনো নিৰ্দিষ্ট ৰেকৰ্ড নাই, এই খাদ্য মিনাছ গেৰাইছত সোণ চক্ৰৰ সময়ত দেখা দিছিল। অৰ্থাৎ এই জনপ্ৰিয় খাদ্যৰ ইতিহাস ১৮ শতিকাৰ সময়ছোৱাত মিনাছ গেৰাইছ ৰাজ্যৰ পৰা আৰম্ভ হয়।
এই সময়ছোৱাত ঘেঁহুৰ আটাৰ মূল বিকল্প হিচাপে মেনিয়ক ষ্টাৰচ আছিল, মূলতঃ গুণগত মানৰ বাবে। এইদৰে কচুৰ পৰা আৰু পৰ্তুগীজসকলে অনা সামগ্ৰীৰ মিশ্ৰণে পনিৰৰ ৰুটিৰ জন্ম দিলে।
সাধাৰণতে ৰেচিপিত বাকী থকা পনিৰ, কণী আৰু গাখীৰ অন্তৰ্ভুক্ত কৰা হৈছিল, যিবোৰ সমাজৰ বিভিন্ন স্তৰৰ বাবে সহজে উপলব্ধ উপাদান। তাৰ পিছত, পিঠাগুৰিটো গুটিয়াই বেক কৰা হৈছিল, বৰ্তমান জনা চূড়ান্ত আকৃতিত উপনীত হৈছিল।
অৱশ্যে আন কিছুমানো আছেপনিৰ ৰুটিৰ উৎপত্তিৰ সংস্কৰণ যিয়ে কয় যে এই খাদ্য দাসত্বৰ সময়ছোৱাত আৱিৰ্ভাৱ হৈছিল। এই দৃষ্টিকোণৰ পৰা কণী আৰু গাখীৰৰ সৈতে পিটি লোৱা কচু মিহলাই, পিঠাগুৰিৰ সোৱাদ দিবলৈ পনিৰ মিহলাই পনিৰৰ ৰুটিৰ পৰম্পৰা আৰম্ভ কৰা হ’লহেঁতেন দাসসকলেই।
See_also: পি অ’ বক্স কি? ই কেনেকৈ কাম কৰে আৰু সেৱাটো কেনেকৈ চাবস্ক্ৰাইব কৰিব লাগে এই খাদ্য কেনেকৈ জনপ্ৰিয় হৈ পৰিল ?
কিন্তু এই খাদ্য মিনাছ গেৰাইছৰ পৰা কেনেকৈ পৃথিৱীলৈ ওলাই আহিল? সাধাৰণতে এই প্ৰক্ৰিয়াটো ৰেচিপিটোৰ লগত খাপ খুৱাই লোৱা হৈছিল। যদিও কোনো মৌলিক ৰেচিপিৰ নথি নাই, পনিৰৰ ৰুটিৰ সৈতে জড়িত কেইবাটাও ৰেচিপি আৰু পৰম্পৰা আছে।
কিন্তু জনপ্ৰিয়কৰণক মিনাছ গেৰাইছৰ আৰ্থেমিয়া চাভেছ কাৰ্নেইৰ’ই আৰম্ভ কৰা বিক্ৰীৰ সৈতে জড়িত কৰাটো সাধাৰণ কথা, যি আজি মুখখন ব্ৰেণ্ড Casa do Pão de Queijo. মূলতঃ তাই ৬০ৰ দশকৰ ভিতৰতে ৰাজ্যখনত ৰেচিপি প্ৰচাৰ আৰু পনিৰৰ ৰুটি বিক্ৰী কৰিবলৈ আৰম্ভ কৰিছিল, যাৰ ফলত কেৱল জ্ঞানেই নহয়, খাদ্যৰ সুবিধাও সম্প্ৰসাৰিত হৈছিল।
এই অৰ্থত পনিৰৰ ৰুটি প্ৰতিটো পৰিয়ালৰ বাবে খাপ খুৱাই লোৱা হৈছিল আৰু শেষত মানুহৰ সৈতে একেলগে পৃথিৱী ভ্ৰমণ কৰিছিল। বিশেষকৈ আভ্যন্তৰীণ প্ৰব্ৰজন আৰু ১৯ শতিকাৰ সময়ছোৱাত ইউৰোপীয়সকলৰ দেশখনত আগমনৰ বাবে। এইদৰে এই নিৰ্দিষ্ট সংস্কৃতিৰ পৰা অন্যান্য উপাদানসমূহ নতুন ভিন্নতা উত্থাপন নোহোৱালৈকে ৰেচিপিত যোগ কৰা হৈছিল।
ইয়াৰ পিছতো পনিৰৰ ৰুটিৰ উৎপত্তি আৰু ইয়াৰ বিকাশৰ কিছুমান সাধাৰণ বৈশিষ্ট্য আছে। অৰ্থাৎ মিঠা ষ্টাৰচ ব্যৱহাৰ কৰিলেও
