Aficionados van Franse kookkuns ken of het gehoor van foie gras. Maar weet jy wat foie gras is? Kortom, dit is eend- of ganslewer. 'n Lekkerny wat dikwels in die Franse kookkuns gebruik word. Dit word gewoonlik as 'n patee saam met brood en roosterbrood bedien. Alhoewel dit kalorie is, word dit as 'n gesonde kos beskou. Ja, dit is vol voedingstowwe. Soos vitamien B12, vitamien A, koper en yster. Boonop bevat dit anti-inflammatoriese mono-onversadigde vette.

Foie gras is egter op die lys van die 10 duurste kosse ter wêreld. Waar die kilo sowat R$300 reais kos. Verder beteken die term foie gras vetterige lewer. Hierdie Franse lekkerny genereer egter baie kontroversie regoor die wêreld. Hoofsaaklik met dierebeskermingsentiteite. Ja, die foie gras-produksiemetode word as wreed beskou. As gevolg van die manier waarop die lekkerny verkry word, deur die hipertrofie van die orgaan van die eend of gans.

Tydens die produksieproses word die dier geforseer. Sodat aansienlike hoeveelhede vet in jou lewer ophoop. En hierdie hele proses kan tussen 12 tot 15 dae duur. Daarom is die gebruik van foie gras in sommige streke van die wêreld verbied.

Oorsprong van die lekkerny

Alhoewel Frankryk die grootste produsent en verbruiker van foie gras is, is sy oorsprong is ouer. Volgens rekords het die antieke Egiptenare reeds geweet wat foie gras is. Wel, hulle het vet gewordvoëls deur gedwonge voeding. Op hierdie manier het die praktyk gou oor Europa versprei. Dit is eers deur die Grieke en Romeine aangeneem.

Later, in Frankryk, het boere ontdek dat vetterige eendlewer baie lekker en aantrekliker is. Ja, dit lê gewoonlik meer eiers as ganse. Behalwe dat dit makliker is om vet te maak, kan hulle vroeër geslag word. As gevolg van hierdie fasiliteit is foie gras gemaak van eendlewer aansienlik goedkoper as foie gras gemaak van ganslewer.

Wat is foie gras?

Vir diegene wat nie weet wat nie foie gras is, dit is 'n luukse Franse lekkerny. En een van die duurste kosse in die wêreld. Maar wat die aandag trek, is die wrede manier waarop dit verkry word. Kortom, vir die foie gras-industrie is slegs manlike eende of ganse winsgewend. Op hierdie manier word die wyfies geoffer sodra hulle gebore word.

Dan, wanneer die eend of gans vier weke van die lewe voltooi, ondergaan dit 'n voedselrantsoenering. Op dié manier, omdat hulle honger is, verslind hulle vinnig die bietjie kos wat vir hulle gegee word. Dit word gedoen sodat die dier se maag begin verwyd.

Op vier maande begin gedwonge voeding. Eerstens word die dier in individuele hokke of in groepe toegesluit. Daarbenewens word hulle gevoer deur 'n 30 cm metaalbuis wat in die keel geplaas word. Dan word dwangvoeding twee tot drie gedoenkeer per dag. Na twee weke word die dosis verhoog totdat 2 kilo mieliepasta bereik word. Dat die dier per dag inneem. Wel, die doelwit is dat die lewer van die eend of gans swel en sy vetvlak met tot 50% verhoog.

Laastens staan ​​hierdie proses bekend as sondevoeding en word vir 12 of 15 dae gedoen, voor slag van die dier. Tydens hierdie proses ly baie slukdermbeserings, infeksies of kortasem. Om te kan sterf voor die slagtyd aanbreek. Daarom, al word hulle nie geslag nie, sal die diere in elk geval vrek. Hulle kon immers nie die komplikasies wat hierdie wrede proses veroorsaak het, weerstaan ​​nie.

Wat is foie gras: ban

As gevolg van die wrede manier waarop die lekkerny foie gras vervaardig word , tans, Dit is verbode in 22 lande. Insluitend Duitsland, Denemarke, Noorweë, Indië en Australië. Boonop is die produksie van foie gras in hierdie lande onwettig weens die wreedheid van die dwangvoedingsproses. Selfs in sommige van hierdie lande is die invoer en verbruik van die produk verbied.

In die stad São Paulo is die vervaardiging van hierdie lekkerny van die Franse kookkuns in 2015 verbied. Die verbod het egter nie gehou nie. lank. So het die Hof van Justisie van São Paulo die produksie en bemarking van foie gras vrygestel. Ja, ten spyte van al die stryd wat deur aktiviste gevoer word ter verdediging van hierdie diere. Wie gaan deur hierdie wrede proses. Baie mense maak nie oop niehand van die lekkerny, wat die smaak van baie mense regoor die wêreld verower het. Al is dit 'n duur produk en omring deur kontroversie.

So, het jy al geweet wat foie gras is? As jy van hierdie artikel gehou het, sal jy dalk ook van hierdie een hou: Vreemde kosse: die mees eksotiese disse ter wêreld.

Bronne: Hipercultura, Notícias ao Minuto, Animale Quality

Images: